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每周一,【把科學帶回家】的編輯們將為你帶來一些有趣的本周新聞,幫你輕松地開啟這一周!
(圖源:Wikipedia)
【第82期】看點
大開眼界
比賽時觀眾有多狂熱?看看果凍抖得有多狠就知道了
科學新聞
他們背著奶油跑步,結束后得到了一袋黃油
奇妙電波
用聲音滅火的消防栓,可以減少火災對消防員的傷害嗎?
大開眼界
比賽時觀眾有多狂熱?看看果凍抖得有多狠就知道了
在體育賽事中,觀眾的歡呼聲一直被視為衡量現場氛圍的重要指標,甚至被證實可能對比賽結果產生影響。
2014年,美國堪薩斯城酋長隊球迷以142.2分貝的吶喊聲創下吉尼斯世界紀錄,音量堪比噴氣式飛機起飛。不少球隊還會利用場館設計來放大噪音,例如通過封閉屋頂或設置反射結構來增強回聲,從而在心理層面對對手形成壓力。
那么,賽場氛圍該如何衡量?是分貝儀上跳動的數字,還是大屏幕上滾動的加油標語?最近,美國知名果凍品牌Jell-O給出了一個腦洞十足的答案——一塊會晃動的果凍。人群越喧鬧,果凍就會晃得越激烈。該公司表示,JELL-OMETER是世界上首款測量球迷熱情程度的設備。
隨著觀眾情緒的高漲,果凍會出現明顯的抖動。|Jell-O
不同于傳統場館普遍使用的分貝測量系統,JELL-OMETER 并未單純追求音量的高低,而是聚焦于球迷整體的情緒與現場躁動程度。它搭載了平板傳感技術,來捕捉現場體育賽事中球迷們歡呼、鼓掌、吶喊和跺腳等聲響和動作產生的震動,再通過內部轉化,驅動模具內的果凍同步晃動。
設備會測量這種震動并將其以“jiggle”為單位進行量化,范圍從1到10。其中1大致相當于微波爐運轉產生的震動水平,而10則類似小型地震的震動效果。
這種充滿趣味的量化方式,既打破了傳統數據的枯燥,也讓賽場互動更具參與感。2026年4月3日,在美國紐約市舉行的一場職業冰球比賽中,JELL-OMETER首次亮相,并記錄下約5.8的jiggle值,吸引了大量觀眾駐足互動。
科學新聞
他們背著奶油跑步,結束后得到了一袋黃油
上個月,tiktok上興起了一股“黃油跑”風潮,運動博主把濃奶油和鹽裝進密封袋,塞進跑步背心,跑完10千米后,奶油竟然變成了黃油。
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跑步博主制作黃油前后。| Libby Claire - Instagram
他們在無意中復刻了黃油的起源。古老的游牧民族在遷徙中,會把經過靜置或自然發酵、富集了頂層油脂的牛奶灌進動物皮袋里,隨手掛在馬背或駱駝背上。
隨著牲畜步伐的節奏,皮袋在途中不斷晃動、撞擊。在經歷幾小時甚至一整天的顛簸后,當疲憊的旅人打開口袋,發現里面的液體變成了一種淡黃色的固體物質以及一些清亮的液體。最早的黃油就是在這樣漫長的搖搖晃晃中誕生的。
在這個過程中,牛奶發生了一系列奇妙的微觀變化。
全脂牛奶經過靜置后,微小的脂肪分子會浮到上層,形成奶油。被收集在一起的奶油經過晃動、撞擊,里面的脂肪會聚集在一起。
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巴勒斯坦在20世紀初仍然保留著古老的制作黃油技藝。| wikimedia commons
牛奶中的脂肪以脂肪球的形式懸浮著,每個脂肪球外面都裹著一層由磷脂和蛋白質組成的乳脂肪球膜。正是由于有這層膜,脂肪無法自動合體。
然而在搖晃過程中,空氣混入奶油產生泡沫,脂肪球不斷近距離擠壓,乳脂肪球膜終于被撞破,里面的液態油脂流了出來,這樣才有條件聚集在一起,形成固體的黃油。
奶油變成黃油的理想溫度是15~25℃,如果溫度太低,脂肪就很難突破外面的膜聚集在一起,如果溫度太高,黃油又很難凝固成固態。另外,要想成功做出黃油,奶油中脂肪的含量最好在35%以上。
所以,三四月份的室外溫度正適合那些跑步博主們邊跑邊打黃油。不過話說回來,跑完10千米已經夠累的了,如果不是跑步愛好者的話,不如還是直接花十幾塊錢買一塊黃油。
奇妙電波
用聲音滅火的消防栓,可以減少火災對消防員的傷害嗎?
美國洛杉磯的一片山坡上,山火正在向山腳下的住宅區蔓延。火焰的前鋒先是越過街道,然后闖入第一家住宅的庭院,最終在房屋面前停了下來,就連火星一接近屋子也迅速熄滅。整個住宅好像被透明的罩子封印了起來。
原來,這間屋子安裝了聲學防火裝置,也就是說屋主選擇了在危機時刻用聲音滅火。
火焰燃燒需要同時滿足三個條件:可燃物、助燃物和一定的溫度。聲音可以滅火是因為聲波在空氣中傳播時會引發周期性的壓力變化,從而使可燃物周圍的氣體發生振動。當這些振動作用于火焰時,會改變氧氣與燃料的混合方式,甚至將氧氣“擠開”。沒有了氧氣就相當于失去助燃物,燃燒便不能繼續下去。
事實上,聲學滅火并非全新技術。2008年~2011年間,美國國防高級研究計劃局就曾展開相關研究。2011年以后,用聲音滅火也吸引了很多學術關注。不過,先前研究存在一個弊端,那就是它們主要使用30~60赫茲的聲波,可能會對人們造成干擾。
為了解決噪聲問題,最近,一家名為Sonic Fire Tech的公司成功利用20赫茲以下的聲波實現滅火。這個頻率的聲波不僅不會被人耳聽到,還能比更高頻率的聲波傳播得更遠,衰減得更慢。
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abc7.com
只是總體來說,聲學滅火技術仍存在明顯局限,那就是它當前只適用于小型和初期火源,對于大范圍火災或深層燃燒效果有限。此外,實現有效滅火通常需要較高的聲壓,這在實際環境中仍有安全和工程挑戰。
不過,還是希望這項技術能夠取得突破。如果未來聲音能夠在撲滅更大范圍的火災中發揮作用,或許可以為消防員提供額外的安全保障。
以上新聞出自《萬物奇妙電波》音頻節目。《萬物》雜志的編輯們在節目中通過聲音,全年無休地向你播報最新、最酷和最有趣的科學新聞。點擊下圖立刻收聽吧!
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撰文丨阿嫻、Ziv、劉六七
參考資料:
果凍振動
[1]https://www.foodnetwork.com/fn-dish/news/can-a-jello-mold-measure-team-spirit
[2]https://www.popsci.com/science/jell-o-crowd-volume/
黃油跑
[1]https://churncraft.com/blogs/the-churncraft-journal/a-short-history-of-butter-making
[2]https://nypost.com/2026/03/12/health/butter-runs-might-be-the-next-big-exercise-trend/
聲音滅火
[1]https://www.scientificamerican.com/article/infrasound-tech-silences-wildfires-before-they-spread/
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