來源:中國新聞網(wǎng)
為深入踐行大食物觀,推動替代蛋白尤其是昆蟲蛋白產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展,為全球蛋白短缺問題提供可持續(xù)解決方案,2026年第三屆飼用、食用昆蟲及可持續(xù)食品安全解決方案國際研討會11日在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行。
來自全球各地的300余名專家學(xué)者、企業(yè)代表等人士,聚焦昆蟲蛋白這一綠色新型蛋白資源,共商產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。現(xiàn)場還設(shè)置了由各類昆蟲制作的創(chuàng)意美食,直觀展現(xiàn)“蟲子變蛋白”的產(chǎn)業(yè)化成果。
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研討會現(xiàn)場展示昆蟲產(chǎn)品。陳則木 攝
本次研討會由廣東省科學(xué)技術(shù)廳、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo),華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗室共同主辦。會期為期3天,議題涉及昆蟲育種、繁殖、養(yǎng)殖技術(shù)、蛋白應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)政策及替代蛋白研發(fā)等多個方面。
廣東省科技廳二級巡視員黃江康介紹,廣東省聚焦昆蟲蛋白等前沿領(lǐng)域,構(gòu)建起覆蓋育種、養(yǎng)殖到產(chǎn)品開發(fā)的全鏈條技術(shù)體系,該廳將繼續(xù)開展昆蟲蛋白等新型食物資源的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院黨委書記馬栩生介紹,依托華美烘焙中心及萬溢面包產(chǎn)教中心,學(xué)院已開展昆蟲蛋白面包、糕點(diǎn)等產(chǎn)品研發(fā),推動中式昆蟲蛋白點(diǎn)心走向國際。
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加入了面包蟲粉、蟋蟀粉制作的面包與蛋糕。陳則木 攝
中國昆蟲學(xué)會副理事長、廣東省昆蟲學(xué)會理事長陸永躍表示,飼用、食用昆蟲蛋白是高效、環(huán)保、可持續(xù)的新型蛋白資源,學(xué)會將持續(xù)支持基礎(chǔ)研究與應(yīng)用開發(fā),推動產(chǎn)學(xué)研深度融合。
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油炸蟋蟀。陳則木 攝
研討會還特設(shè)昆蟲食品品鑒環(huán)節(jié),展示了黃粉蟲、蠶蛹、蟋蟀、螞蚱等原料制作的昆蟲蛋白食品,包括由廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院食品學(xué)院特制的富含昆蟲蛋白的面包蛋糕,以及企業(yè)提供的昆蟲蛋白面條、油炸蟋蟀、黑水虻喂養(yǎng)的蟲子雞、蟲子蛋和豬肉等試吃品,讓參會者近距離感受新型蛋白的產(chǎn)業(yè)化成果。(許青青 曾子焉)
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