江蘇
藍莓被譽為“漿果之王”
果實飽滿 酸甜適中 果肉細膩
廣受消費者喜愛
近日
“藍莓價格大跳水”連續沖上熱搜
讓不少小伙伴直呼過癮
然而藍莓含水量高
儲存不當容易發生腐敗
國家市場監督管理總局
特作如下消費提示
科學選購和儲存藍莓
買藍莓
應注意
一看外觀
新鮮藍莓蒂部干凈、緊實，顏色與果體協調，常為綠色或褐色，果皮光滑完整。若蒂部出現明顯的白色、灰綠色絨毛狀菌絲，或黑色、深褐色的絮狀、粉狀物，甚至黏液狀物質，并伴有明顯的霉味、酸敗味或異味，表明藍莓已霉變。
二摸質地
用手輕輕觸摸藍莓，新鮮藍莓質地緊實，富有彈性。如果摸上去發軟，說明藍莓可能已經不新鮮或變質。
三聞氣味
新鮮藍莓有一股淡淡的果香。如果聞到酒精味、霉味或其他異味，說明藍莓可能已經腐爛或變質。
藍莓貯藏需注意低溫、透氣。買回家的藍莓，如果暫時不吃，可裝入帶有透氣孔的保鮮盒中，放入冰箱0℃至4℃冷藏，一般可以保存7天左右。避免將藍莓與蘋果、香蕉等其他容易釋放乙烯的水果放在一起，以免加速藍莓成熟和腐爛。
藍莓的清洗和食用
新鮮藍莓表面覆蓋一層均勻、細膩、干爽的“白霜”，這是藍莓自身分泌的糖醇類物質，具有減少水分蒸發、抵御病菌等保護作用，它是可以安全食用的。
一些消費者誤認為這是霉斑，在清洗時用力搓洗，結果破壞了藍莓的表皮，反而讓霉菌更容易侵入。建議消費者清洗藍莓時，先在流動水下沖洗30秒，以去除表面的灰塵和雜質，然后再在清水中加入適量鹽和小蘇打，浸泡5分鐘至10分鐘，最后用流動水沖洗干凈，瀝干水分。
食用新鮮藍莓可避免花青素、維生素C等營養成分損失。藍莓還可以搭配酸奶，作為冰淇淋、蛋糕等甜品的點綴食用，或者加工成藍莓汁、藍莓醬等。藍莓不宜過量食用，建議成人每天藍莓食用量控制在100克至150克，過量可能導致腹瀉等。對于糖尿病患者等特殊人群，可以選擇低糖品種或控制食用量。
來源：市說新語（國家市場監督管理總局）
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