廣東
春天是孩子長身體的黃金關鍵期，想要孩子個頭蹭蹭往上長，養好脾胃是重中之重。只有脾胃消化吸收好了，吃進去的營養才能被身體充分利用，孩子才能體質好、少生病、長得高。
日常飲食中，發面食物松軟好消化，山藥更是健脾益胃的好食材，兩者搭配再合適不過。今天就用山藥，給大家分享一款超適合孩子的山藥拇指餅，做法簡單，無油無糖，口感松軟，還帶著果蔬的清甜，營養密度高又好消化，就算是平時挑食的孩子，也搶著吃。
準備食材：鐵棍山藥、面粉、酵母、紫薯、胡蘿卜，純牛奶
制作步驟
1. 先把山藥去皮洗凈，切成小段，放入鍋中蒸熟，蒸至用筷子能輕松戳透的狀態即可，取出后趁熱壓成細膩的山藥泥，放至溫熱備用。
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2. 加入50克純牛奶攪拌均勻，放入3克酵母，再放點紫薯丁和胡蘿卜丁，既能增加營養，又能讓顏色更好看，提升孩子食欲。
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3. 分次加入適量普通面粉，邊加邊攪拌，直到揉成一個光滑不粘手的面團。
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4. 揉好的面團放在案板上，直接搓成長條狀，然后用刀切成大小均勻的小面劑子。
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5. 取一個小面劑子，用手輕輕搓成拇指粗細的細長條，形狀小巧，方便孩子抓握和咀嚼。
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6. 蒸屜鋪上蒸墊，把搓好的拇指餅擺放在上面，蓋上蓋子醒發，體積明顯變大、輕輕按壓可以回彈，即可。我發酵了40分鐘。
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7. 醒發完成后，水開上鍋大火蒸10分鐘，時間到后關火，燜3分鐘再出鍋。
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這樣款山藥拇指小餅，健脾養胃，營養全面，易消化不傷胃。外觀精致有食欲，入口松軟易消化，還有食材本身的清甜，好吃不膩。很適合孩子當主食或加餐，挑食的孩子也愛吃。
做法簡單，廚房新手也能輕松做，春天多做給孩子吃，助力脾胃健康和成長。
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