從菜籃子到文旅綜合地 菜市場創新出圈——天津樂業集團菜市場探尋城市更新設計亮點

樂樂菜市場中山路店。馬瑞娜/攝

“

樂業集團以民生為根、以文明為魂、以創新為翼，將菜市場打造為城市更新的民生標桿、精神文明建設的基層陣地、文旅融合的創新樣板。

中房報記者 馬瑞娜 栗文忠丨天津報道

“去過天津樂樂菜市場中山路店，看了菜市場博物館，才懂得什么叫‘城市更新中的菜市場’，百姓可觀、可買、可食的百年人間煙火在新時代相融。”

4月10日早晨八點半，天津樂樂菜市場中山路店人潮涌動，熱鬧非凡。攤主們熱情地招呼著熟客，大爺大媽提著菜籃慢悠悠挑選，討價聲、切菜聲、裝車聲、鄰里問候聲交織在一起，清脆又熱鬧。陽光一點點照進市場，菜香、肉香、煙火香混著人間暖意撲面而來，每一聲吆喝、每一次稱重、每一個笑臉，都把清晨的生機與溫柔，揉進最樸素的柴米油鹽里。

━━━━

煙火不滅：

讓菜市場成為城市更新的溫柔底色

人間煙火氣，最撫凡人心。四月的津城，春意盎然，中國房地產報記者一行用9個小時走進天津樂業集團，實地調研樂樂菜市場中山路店、王串場店、三水道店、濱海古林店，深度探訪傳統菜市場在城市更新浪潮中的微改造蝶變之路。紀錄片《城市中心的菜市場》將歐洲市集的煙火與人文串聯，展示城市的肌理，天津樂業集團的菜市場，也正以硬件創新、煙火傳承、黨建引領、三利文明、文旅融合等舉措，讓市井煙火與城市文明、藝術風尚、紅色基因同頻共振，成為城市更新最溫暖的縮影。

中房報記者和天津市菜市場經營服務行業協會會長、樂業集團創始人王樂然在集團交流。馬瑞娜/攝

調研中，中房報記者一行穿行于各菜市場，鮮活果蔬、特色熟食、便民服務交織成春日最濃的人間煙火，每個市場不只是交易場所，更藏著數不盡的溫情日常，流淌著最動人的城市人文。

中房報記者和商戶在樂樂菜市場三水道店交流日常經營情況。馬瑞娜/攝

在樂樂菜市場中山路的菜市場博物館內，有租界的英國菜市、法國菜市的場景圖，以及從民國時期到解放后的珍貴老照片，真實記錄了當年菜市場開辟與發展的歷程，這些都是天津城市歷史不可或缺的重要組成部分。

展柜里的老秤桿、舊菜籃、泛黃的市井老照片，藏著天津人百年的回憶，這些可視的歷史憑證，記錄了不同時代天津城市發展的性格和審美趣味，一件件滿滿年代感的老物件，瞬間讓市民、游客“穿越”到20世紀。

樂業集團菜市場博物館展示柜里的老物件。馬瑞娜/攝

在樂樂菜市場三水道店，美國友人埃文·凱爾專程到訪，他說：“這里不僅是菜市場，是有溫度、有故事、有人情味的社區客廳！我在歐洲逛過很多有名的市集，這里的溫暖和真誠，一點也不遜色。6元的咖啡、30元的冰激凌也可以只賣6元，實惠的價格與絕佳的口感值得稱贊，菜市場的煙火溫情也令人動容。”

樂樂菜市場自營的6元咖啡的品牌。馬瑞娜/攝

樂樂菜市場三水道店，原是有近30年歷史的三水道菜市場，現在被市民稱作“美麗的菜市場”。2025年9月，該菜市場完成提升后，在保留原有功能的基礎上，通過場景的精心設計，加入了圖書角、咖啡檔、特色小吃與休閑交流區等新空間、新業態，菜市場從單純的采購地點，從平價美味轉變為可逛、可拍、可小憩的生活場所，也成為輻射周邊13個社區3萬多居民的便民生活樞紐。

在樂樂菜市場王串場店，商戶們早已把附近居民當成家人，商戶會幫社區居民把需要的蔬菜、雞蛋送到家門口；樂樂菜市場濱海古林店立足區域需求，兼顧煙火氣與規范化運營，正在建設中的新市場共同勾勒出樂業集團菜市場多元發展、提質升級的鮮活圖景。

━━━━

博物館式文旅再造

四位一體賦能城市更新

近年來，隨著線上購物的興起與發展，樂業集團旗下的這些菜市場也遭遇了銷量下降的困境。面對線上經濟沖擊、客流銳減、功能適配性不足等行業難題，樂業集團以城市更新為契機，借鑒歐洲市集的人文運營理念，以“文化 + 商業 + 社交”的融合模式，打破傳統運營思維，創新打造博物館式景點文旅菜市場，構建“煙火氣 + 藝術范 + 紅色文化 + 城市服務”四位一體新模式。

樂樂菜市場中山路店作為2017年天津首批標準化文創型菜市場，首創了全國首家菜市場博物館，館藏老物件展示行業發展史，老照片盡顯津門市井文化底蘊。2026年，市場啟動千萬元全方位升級改造，項目團隊遠赴上海鴻壽坊、意大利知名菜市場取經，確立“藝術 + 市井”核心策略。改造后打破傳統業態邊界，優化空間動線、完善適老化、適幼化改造，疊加紅色黨建文化與一站式便民服務，植入潮流藝術裝置，打造文創空間、開展民俗體驗，讓買菜成為可游、可賞、可打卡的“潮玩藝術打卡地”，硬件升級的背后，是對市民與商戶的雙向賦能，菜市場不僅是交易場所，更成為城市文化地標、文旅打卡點、文明傳播窗口。這種創新實踐，既留住市井煙火，又提升城市品位，為城市更新注入人文溫度。

升級中的樂樂菜市場中山路店和菜市場博物館。馬瑞娜/攝

━━━━

黨建引領踐“三利”初心

誠信文明筑民生根基

樂業集團始終堅持黨建引領業務發展，將紅色基因融入菜市場運營全流程，通過打造菜籃子紅驛站、黨建活動室、社區書房等多元陣地，全面推行黨員商戶“亮身份、亮承諾”示范工程，以黨員帶頭嚴守食品安全、踐行誠信經營，推動“黨建 + 業務”深度融合，凝聚起誠信文明、互幫互助的經營風尚。同時，集團創始人王樂然始終秉持“三利”理念：

利百姓方便：優化市場動線、合理布點，選址貼近社區，做到菜市場環境設計人文化，業態便利多樣化，縮短居民買菜距離；改造島臺式攤位，采光、通風、通行更舒適，讓百姓購物更方便。

利商戶賺錢：商戶起早貪黑、常年無休，制定合理、穩定的租金標準，減輕商戶經營壓力，要讓他們掙到錢。

利企業創新：打造標準化、規范化菜市場，平穩安置馬路商販，提供大量小微創業、就業崗位；豐富夜市等業態同時將市場運營與智慧化管理接軌，升級自身經營模式的同時，拓寬服務渠道，創建菜市場建設與管理服務標準體系。

中房報記者和天津市菜市場經營服務行業協會黨支部書記張茜在樂樂菜市場中山路店黨建活動室交流。馬瑞娜/攝

秉持“三利”理念，許多商戶經過數年經營，不僅購置了房產、車輛，更有能力送子女出國留學，以優質教育成就家庭未來。

目前，集團已建成多家標準化菜市場并打造“樂業出品”特色品牌，以黨建筑牢誠信文明根基，以“三利”踐行企業擔當，讓民生陣地更有溫度、更具活力。

━━━━

天津菜市場的城市更新啟示

調研尾聲，中房報記者一行對樂業集團菜市場轉型成果給予高度評價：樂業集團以民生為根、以文明為魂、以創新為翼，將菜市場打造為城市更新的民生標桿、精神文明建設的基層陣地、文旅融合的創新樣板，其“三利”建設理念、黨建引領模式、藝術市井融合路徑，為全國傳統農貿市場提質升級、城市文明落地生根提供了可復制、可推廣的天津經驗。

菜市場更新六大啟示：

啟示一：建議市區政府加大力度在城市更新細節中給予指導幫扶，適度給予政策支持、資金扶持。

啟示二：城市更新不是淘汰舊功能，而是讓舊功能長出新的根。菜市場提供的不僅是食材，更是面對面交換信息、情感與記憶的公共客廳，應始終堅守“民生本位”，菜市場在改造過程中應避免過度引入高溢價業態（如網紅咖啡、文創店），提升環境與體驗的同時，必須保留?自產自銷專區、平價攤位、基礎生鮮業態?，確保“供”“銷”“場”三者不偏離民生本質?。

啟示三：城市更新需避免?形式主義?，菜市場?文化不是裝飾，而是基因?，理應融合本地歷史、非遺、飲食、建筑等元素?，而非簡單“美顏”。改造應深挖社區歷史，避免追求?打卡出片、網紅效應?，導致空間淪為拍照背景，?柴米油鹽始終是居民日常生活的重要載體，??讓老居民有歸屬感，新人群有新鮮感。

啟示四：現代菜市場已演變為?“菜場+”復合體?，整合社交、休閑、教育、便民服務、文化傳承等功能?，菜市場的轉型應強化社區黏性與公共性?，使菜市場成為社區的?“15分鐘生活圈”。

啟示五：擁抱“智慧化”與“數字化”，但不唯技術論，智慧電子秤、食品溯源系統、大數據分析等技術顯著提升管理效率與消費信任，但技術應服務于?人情味與便利性?，而非取代攤主與顧客的互動，菜市場的?智能系統+人性化設計+業態優化應?三者協同。?

啟示六：菜市場作為人流量密集的公共空間，?一場從“面子”到“里子”改造悄然發生，菜市場的城市更新需將廁所革命視為建設“好社區、好城區”的重要組成部分，各大菜市場應通過精細化設計與管理，將原本“臟亂差”的設施轉變為“美潔凈”的公共服務設施。