“大閘蟹自由”來了？整體價格降一成，蟹加速“爬”上市民餐桌

有沒有發現，這兩年愛吃大閘蟹的朋友幸福感越來越高？前兩年還在念叨什么時候能實現大閘蟹自由，今年記者走訪重慶的商超、批發市場和養殖基地后發現，這事真的離我們越來越近了。今年全國大閘蟹產區普遍豐產，加上重慶本地養蟹產業逐漸崛起，整體價格比去年降了一成，不管什么預算都能吃到新鮮肥美的大閘蟹。

拿重慶盒馬的售價來看，熱門款2.8-3.2兩的陽澄湖母蟹，去年單只賣69.9元，今年降到59.9元，降幅超過14%。個頭稍小的2.3-2.7兩母蟹，也從之前的39.9元降到36.9元，優惠實打實。盒馬的采購負責人預測，受全國產區產量增加影響，今年大閘蟹均價至少比去年便宜一成，性價比拉滿。

不光平價蟹走俏，高端蟹市場現在也很火爆，不少款賣得供不應求。雙節過后高端大閘蟹禮盒的價格比節前降了兩成，訂單量依舊可觀，畢竟這個時節大閘蟹的口感剛好，膏黃飽滿最是好吃?，F在市面上還有單只售價200元的大師定制蟹，搭配米其林廚師的烹飪方案，因為主打有機生態養殖，反而成了高端消費圈的新熱門。

重慶雙福國際農貿城的水產批發區，各個攤位都把大閘蟹擺在了最顯眼的位置，鮮活飽滿的蟹群吸引不少采購商和市民挑貨。做了多年大閘蟹批發生意的老板說，現在每天能賣兩百多斤，中小規格的蟹最受歡迎，2.5兩到3.5兩的母蟹銷量最高，單價從十幾元到三十幾元不等，能滿足不同消費需求。

大閘蟹剛上市的時候價格偏高，之后慢慢降價，雙節期間小幅上漲，節后再回落，本來就是常規行情?，F在正處在節后價格回落期，消費需求降了供應卻很足，10元出頭一只的大閘蟹批量上市，二兩母蟹普遍只要十二三元一只。今年全國產區都豐產，大閘蟹成熟度高，運輸損耗也比往年少，同規格的蟹價還能再便宜一兩元。

目前市場上的大閘蟹貨源主要來自江蘇，重慶本地養殖的蟹已經開始批量上市，后續湖北產區的蟹也會陸續進入市場。農貿城的負責人預測，等到10月下旬氣溫降下來，大閘蟹就會進入成熟高峰期，價格還會進一步回落。十月底到十一月初，會迎來價格實惠品質穩定的黃金品蟹期，愛吃蟹的朋友可以提前蹲點。

今年大閘蟹價格不升反降，靠的是全國產量提升加重慶本地蟹崛起的雙重支撐。國內核心產區江蘇陽澄湖，今年大閘蟹長勢很好，總產量達到10350噸，比去年增加了450噸，優質蟹的占比也有所提高，貨源足足的。

重慶原本不是傳統大閘蟹產區，現在本地蟹也慢慢做出了名氣，直接從養殖塘爬到了市民的餐桌上。潼南區崇龕鎮的養殖基地，用的是稻蟹共生的模式，螃蟹捕食害蟲，排泄物還能肥田，形成了綠色生態循環，真正做到一水兩用一田雙收。這個模式每畝純利潤能超過五千元，生態和經濟效益雙豐收，產出的大閘蟹品質也過關，價格覆蓋不同層級，很受市場認可。

今年這個基地還新增了十多畝養殖面積，特意降低了養殖密度，用仿湖泊生態模式養殖，加寬加深了水域。養出來的大閘蟹個頭普遍比去年大，總產量比去年增加了三千斤，品質比之前更好。因為省去了長途運輸的成本，本地蟹不僅更新鮮，價格也更親民，普通市民都能吃得起。

現在重慶多個區縣都建起了大閘蟹養殖基地，潼南之外，酉陽、武隆、巫山都有規模化的養殖基地，用數字化技術和科學養殖方法養出了好蟹，產量上來后也豐富了本地市場的供給。不光重慶，南昌的蟹市也一樣，現在集中上市旺季，量足價穩，價格比往年降了一成到兩成，當地人也輕輕松松實現大閘蟹自由。

開心吃蟹的同時，安全問題一定要注意。重慶醫科大學附屬第一醫院的專家提醒，螃蟹屬于寒性食物，健康人群一次吃1到2只就夠了，吃多了容易引發腸胃不舒服。過敏體質的人絕對不能吃螃蟹，嚴重的可能會出現喉頭水腫呼吸困難，老人小孩和脾胃弱的人要少吃，有高血壓糖尿病痛風這類慢性病的人要嚴格忌口，別給身體添負擔。

吃蟹一定要買鮮活的，死蟹絕對不能吃。螃蟹死后會快速滋生細菌，產生組胺這類有毒物質，就算高溫蒸煮也沒辦法去除，吃了很容易引發食物中毒。生腌蟹醉蟹這類生制蟹也不建議吃，一定要徹底煮熟才能入口。

除了食品安全，消費陷阱也得提防。重慶警方近期發了預警，現在有騙子借著蟹卡設局詐騙，常見的套路有掃碼誘導刷單、搭建假官網引流等等。收到陌生蟹卡的時候，千萬別隨便掃碼下載陌生APP，多留個心眼才能避開騙局。

預計十一月初，重慶本地大閘蟹就會集中上市，到時候就是品蟹的最佳時機。大閘蟹價格回落，本地蟹產業崛起，不僅圓了普通人平價吃好蟹的愿望，也推著重慶水產養殖往更高質量的方向發展。

參考資料：上游新聞 今年大閘蟹整體價格降一成 本地蟹加速爬上市民餐桌