三月三！宣恩人必吃的雞蛋，安排上了嗎？

農歷三月初三，

又稱“上巳節”。

在宣恩，

一直有三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗，

當地居民到田間采薺菜，

煮雞蛋，以祈求健康與好運。

俗話說：“三月三，薺菜賽仙丹?！?/p>

每到農歷三月初三，

宣恩縣家家戶戶

都有吃薺菜煮雞蛋的習俗。

家住上湖塘社區的陳秀平

一大早就去田里采薺菜，

為家人煮薺菜雞蛋。

在當地，薺菜也叫“地米菜”，

這時的薺菜已經完全成熟，

莖葉變老，結的籽呈愛心狀，

營養價值最高。不一會兒功夫，

陳秀平就采好了一大把鮮嫩的薺菜。

上湖塘社區居民 陳秀平

這個時候的地米菜（薺菜）正長得最好，最適合用來煮雞蛋。我們這邊有三月三（薺菜）煮雞蛋的這個傳統，我每年都摘一些回來，煮雞蛋給自己家里人吃，希望大家吃了能夠平平安安，順順利利。

回到家中，

陳秀平仔細清洗采摘回來的薺菜，

隨后將薺菜、雞蛋、紅棗一同下鍋慢煮。

十幾分鐘過后，

一鍋熱氣騰騰的薺菜雞蛋便新鮮出爐了。

煮好的薺菜雞蛋，

蛋清Q彈、蛋黃軟糯，

還帶著淡淡的薺菜清香。

陳秀平一家人圍坐在一起，

吃著薺菜煮雞蛋，

感受著濃濃的親情和春天的氣息。

上湖塘社區居民 楊曉艷

這個薺菜煮雞蛋我們一年到頭也就吃那么一回，每年一到這個時候，我們大家都非常想念這個味道，老一輩人經常說，吃了這個雞蛋以后一年四季頭都不昏，頭也不痛了，所以我們這邊也一直有吃這個雞蛋的傳統，大家也是為了圖一個好兆頭。

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宣恩縣融媒體中心出品

來源 | 呂曉云 通訊員 肖李娜 田洈

編輯 | 荀靜

校對 | 張譯丹

簽發 | 歐陽章平 賀敏

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