千草之靈 百草之長(zhǎng)——人參的藥膳（一百四十一）

千草之靈

百草之長(zhǎng)

人參的藥膳（一百四十一）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個(gè)枝有五片葉子，兩頭短，中間三個(gè)長(zhǎng)，而且中間的這個(gè)最長(zhǎng)，像中指，如同人的手指頭長(zhǎng)相。

傳說(shuō)人參的生長(zhǎng)壽命可達(dá)千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴(yán)酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說(shuō)已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長(zhǎng)。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過(guò)人參進(jìn)補(bǔ)。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡(jiǎn)單易學(xué)，享受美食的同時(shí)獲得健康。

人參紅棗肉松小貝

中醫(yī)文化

人參紅棗肉松小貝融入年輕人喜愛(ài)的肉松小貝元素，秉持中醫(yī)“補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益胃”的理念，將傳統(tǒng)藥膳與網(wǎng)紅零食結(jié)合，口感酥脆、咸甜交織，小巧便攜，適配年輕人的零食需求。中醫(yī)認(rèn)為，人參大補(bǔ)元?dú)狻⒔∑⒁娣危徑饽贻p人熬夜、久坐所致的氣虛乏力；紅棗養(yǎng)血安神、補(bǔ)中益氣，與人參配伍，增強(qiáng)補(bǔ)氣養(yǎng)血之效，避免人參溫補(bǔ)過(guò)燥；肉松咸香解膩，蛋糕體松軟，既能承載人參、紅棗的滋補(bǔ)之力，又能豐富口感，讓養(yǎng)生變得更便捷、更貼合年輕人的零食習(xí)慣。

·食材

人參3g，紅棗5顆，低筋面粉50g，雞蛋2個(gè)，牛奶30ml，玉米油20ml，冰糖20g，肉松30g，沙拉醬少許，熟芝麻少許。

·功效

補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益胃，緩解氣虛乏力、食欲不振、熬夜疲憊，便攜易食，兼顧滋補(bǔ)與口感。

·適用人群

適合上班族、學(xué)生黨、喜歡肉松小貝的年輕人，以及氣血不足、熬夜黨；尤其適合作為零食、加餐，便攜易食；多數(shù)體質(zhì)平和的年輕人均可食用。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥、咽喉腫痛者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥、濕熱體質(zhì)者忌用；對(duì)人參、紅棗、雞蛋、肉松過(guò)敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過(guò)量食用。

·制作過(guò)程

1.食材預(yù)處理：人參用溫水浸泡15分鐘，切片，浸泡液留存；紅棗去核，切成碎末；雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋黃中加入牛奶、玉米油、10ml泡參水，攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌至無(wú)顆粒。

2.打發(fā)蛋清：蛋清中加入冰糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡，分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入模具中，烤箱預(yù)熱180℃，烤15分鐘，取出放涼，切成小塊。

3.組裝小貝：在蛋糕塊表面涂上沙拉醬，蘸上肉松、熟芝麻、紅棗碎，即可食用，小巧便攜、口感酥脆。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請(qǐng)咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來(lái)源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復(fù)　審/王　爽

終　審/崔俊峰

醫(yī)院地址

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