廣東
說實(shí)話，每年一到三四月份，我就特別煩。
不是煩回南天墻上掛水珠，是煩自己整個(gè)人跟泡發(fā)的木耳似的——睡不醒、吃不下、臉腫得像饅頭，連牛仔褲都緊了一圈。
我媽在電話那頭笑我：“濕氣重啦！周末回來喝湯。”
結(jié)果那碗湯下肚，真的，胃里暖洋洋的，整個(gè)人都松快了。后來這鍋湯就成了我家春天的標(biāo)配，今天把做法分享給你們。
食材：
粉葛大約500g、赤小豆20g、扁豆15g、陳皮1小塊、豬骨500g、姜片2片、鹽適量
做法步驟：
1.粉葛去皮切塊泡一下清水，防止氧化變黑；赤小豆和扁豆可以干鍋小火炒一炒，炒出淡淡的豆香味，湯會(huì)更香點(diǎn)；陳皮稍微用水沖洗一下，把灰塵沖洗掉就行，不要泡太久，不然香味會(huì)跑掉。
2.豬骨要先焯一下水，冷水下鍋加姜片，煮到血沫浮上來，撈出來用溫水沖干凈。這一步不能偷懶，不然湯容易有腥味。
3.將所有食材掉進(jìn)湯鍋里，加足水；大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢煲1.5小時(shí)。
4.關(guān)火前先嘗一下味道，如果OK就撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。記住，真的只要一點(diǎn)點(diǎn)！這湯的妙處就在于原汁原味，咸了反而不好。
說實(shí)話，這湯賣相很普通，粉葛煮完灰灰的，赤小豆也是暗紅色的，不像那些網(wǎng)紅湯顏色那么好看。
但是！真的香！
是那種很踏實(shí)的香，豬骨的鮮、粉葛的清甜、陳皮的甘香，混在一起很和諧。
這湯每周煲一次，尤其是那種悶熱的天氣，喝完感覺整個(gè)人都輕盈了很多。
食材都很普通，菜市場就能買齊。做法也沒有什么技術(shù)含量，就是花點(diǎn)時(shí)間慢慢等。
有時(shí)候覺得，煲湯就好像過日子一樣；急不來，但值得等。
對(duì)了，你們春天都煲什么湯？評(píng)論區(qū)聊聊，我下次試試你們的！
本文所述做法與食材搭配僅為日常飲食分享，不涉及任何醫(yī)療建議。請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味與體質(zhì)合理選擇食材，享受屬于你的溫暖日常。關(guān)注@彤熙愛生活，帶您解鎖更多廣東靚湯。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
