為什么目前只有蜜雪冰城一家能玩轉薄利多銷？

為什么目前只有蜜雪冰城一家能玩轉薄利多銷？說實話，如果有人給你1000億讓你去打敗蜜雪冰城，你會接這個活嗎？

我猜很多人的第一反應是：1000億啊，砸錢補貼、挖人搶店，還有干不成的事？但冷靜下來認真想一想，這1000億大概率真的會打水漂。這個結論，恰好回答了你的問題——為什么只有蜜雪冰城能做到薄利多銷？

因為薄利多銷根本不是什么策略，不是你想用就能用，它是一個結果。蜜雪能同時做到“薄”和“多”，是因為它背后有一套別人復制不了的系統。

你想跟它打價格戰？先看看它的成本是怎么壓下來的。蜜雪一年采購11.5萬噸檸檬，直接在地里跟農民談價，這個量能把價格壓到比行業低20%。奶粉也因為量大，便宜10%。每一樣東西都比別人便宜，不是因為摳門，而是因為買得夠多。

這還只是源頭。蜜雪自建了五大工廠，核心原料100%自產，連裝糖漿的塑料瓶都自己生產，成本比外面買便宜一半。4萬多家店，一年光瓶子就能省下幾千萬。

生產完自己配送，全國設立29個大倉庫，覆蓋90%的縣城，12小時內就能到貨。物流費用加盟商一分不用掏——別人往鄉鎮送一杯奶茶，光運費就得加5毛，蜜雪直接免了。

這一套下來，它的成本比你低一大截。你想打價格戰，你每降一塊錢都是從自己身上割肉；它每降一塊錢，只是少賺一點點。

你可能會說，那我搶它的地盤總行吧？先看看它把店開成什么樣了。窄門餐飲最新數據顯示，蜜雪國內門店有44392家。對手呢？古茗13715家，滬上阿姨10390家，茶百道8407家，霸王茶姬7090家。行業第二到第五的四家加起來，39602家，還沒干過蜜雪一家。

這意味著什么？意味著從最北的小縣城到最南的鄉鎮，你都能看見那個紅底白字的招牌，買到那個兩塊錢的冰淇淋。當你走到哪兒都能看見它，它就不再只是一個品牌，而成了一種背景、一種習慣。這種無處不在的“勁兒”，是你花1000億投廣告也砸不出來的。好地盤是稀缺的，占一個少一個。

那挖它的加盟商呢？很多人以為蜜雪主要賺加盟費——錯了。2025年上半年，148.75億收入里，97.5%是賣給加盟商的原料和設備錢，加盟費只占2.5%。蜜雪賺的是供應鏈的錢，加盟商賣得越多，它賺得越多。

但這套模式能跑通，前提是加盟商真能賺到錢。加盟商從2021年不到一萬個，漲到2025年上半年的兩萬多個，翻了兩倍多。賺錢的人才會越來越多，你拿什么挖？你從零開始，沒有蜜雪那樣的供應鏈，物料成本比它高，怎么給加盟商更高的利潤？

有人說，那我砸錢做品牌總行吧？你看看“雪王”是怎么活在你心里的。不花幾千萬請明星，就做個卡通形象、編首洗腦歌——“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，這歌三歲小孩都會唱。截至2025年6月底，“蜜雪冰城”話題在抖音累計播放量超過542億次。這叫心智占領。

當所有人都認識雪王，消費者的決策成本就降到最低。去陌生城市看到雪王，就知道這家店賣什么、價格多少，不用猶豫，直接進。你想砸錢重新做品牌？雪王已經活在幾億人心里了。

但雪王不是憑空活下來的，它背后有一個輪子在一直轉：店越多，進貨就越多；進貨越多，成本就越低；成本越低，就能賣得越便宜；賣得越便宜，店就開得越多……一圈扣一圈，越轉越快。這就是“飛輪效應”，是29年時間、5萬多家店、29個大倉庫，還有幾億人對那個雪人的感情，一點一點轉出來的。這是時間堆出來的東西，錢買不到。

所以回到開頭的問題：給你1000億，你能打敗蜜雪冰城嗎？不能。真正的護城河，不是多少錢能打敗，而是給了錢也繞不過去的那個東西。

蜜雪的薄利多銷不是一種策略，是一套系統的結果。別人學不會，不是因為不想學，是因為這套系統他們從來沒有擁有過。

最后想說一句：我們總羨慕別人能薄利多銷，卻很少去想那背后是幾十年的積累、供應鏈的死磕、無數細節的打磨。普通人也好，企業也好，真正的競爭力從來不是靠一個點子，而是靠一套別人拿不走的系統。