明日谷雨！牢記吃三樣做一事忌一事，護全家安康生活美

明日就是公歷 4 月 20 日，農歷三月初四，我們將迎來二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最后一個節氣 ——谷雨。老話說 “清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨取自 “雨生百谷” 之意，此時降水明顯增多，氣溫穩步回升，田中的秧苗初插、作物新種，正是萬物蓬勃生長的關鍵時節。作為銜接春與夏的重要節點，老祖宗傳下了諸多順應天時的習俗，其中最核心的便是 “吃三樣，做一事，忌一事”，老傳統不能忘，照著做護佑全家安康順遂，家庭安寧生活美。

谷雨吃三樣，應季嘗鮮納福旺

民間自古有 “雨前香椿嫩如絲” 的說法，谷雨前的香椿芽，是春日獨有的 “樹上蔬菜”。此時的香椿鮮嫩醇香、營養飽滿，不僅風味絕佳，還能健胃理氣、潤膚抗菌，是春日里難得的養生美味，一旦過了谷雨便會迅速老硬，失去最佳口感。老輩人把谷雨吃香椿叫做 “吃春”，寓意咬住春光、留住福氣，祈求家宅興旺、四季平安，一口鮮香下肚，既嘗了春味，又討了好彩頭。家常最推薦香椿拌豆腐，清淡不膩，最適合中老年朋友食用，具體制作步驟如下：

1、 新鮮香椿芽摘去老梗，清水沖洗干凈，鍋中燒沸水，放入香椿芽焯水 30 秒，去除里面的亞硝酸鹽，撈出過一遍涼水，擠干水分切成碎末。
2、 嫩豆腐切成大小均勻的方塊，放入溫鹽水中浸泡 5 分鐘，既能去除豆腥味，又能讓豆腐不易碎，撈出瀝干水分擺入盤中。
3、 切好的香椿碎放入碗中，加少許食鹽、香油，攪拌均勻后澆在豆腐上，輕輕拌勻即可食用。

南方地區流傳了千百年的習俗，便是谷雨這天摘茶、飲茶。老茶農們都說，谷雨當天采的鮮茶叫 “雨前茶”，也叫 “二春茶”，經過一冬的養分積蓄和春雨的滋潤，茶葉肥厚柔軟，香氣馥郁悠長，沖泡后鮮爽回甘，是一年中茶葉品質的黃金期。民間認為谷雨茶有清火、明目、祛濕、辟邪的功效，谷雨這天全家一起泡上一壺新茶，既能驅散春日里的濕氣困乏，更寓意清清凈凈、順順利利，護佑全家一年安康無虞。很多老茶客都認準谷雨這天的茶，認為比明前茶更溫潤，不寒胃，特別適合中老年朋友飲用，溫和不傷胃的沖泡步驟如下：

1、 準備干燥潔凈的玻璃杯，先用沸水燙洗杯身，既能去除杯內異味，又能起到溫杯的作用，避免茶葉遇冷影響出味。
2、 取 3-5 克谷雨新茶放入杯中，先注入 85℃左右的溫水沒過茶葉，輕輕搖晃杯身喚醒茶葉，10 秒后倒掉洗茶水，最大程度保留茶葉的鮮香。
3、 再次向杯中注入 85℃左右的溫水，注水至杯身七分滿即可，靜置 1 分鐘后便可飲用，可續水 3-4 次，全程不悶泡，避免茶湯苦澀。

谷雨時節，正是 “雨后春筍” 長勢最旺、口感最佳的時候。此時的春筍脆嫩多汁、清甜爽口，纖維細膩不澀口，是春日里不可多得的應季美味。中醫認為春筍味甘性寒，能清熱化痰、利膈爽胃，正好應對谷雨時節漸升的火氣和加重的濕氣。老輩人也常說，春筍破土而出、節節高升，谷雨吃春筍，寓意著家人事業學業步步高升，日子蒸蒸日上，既有口福，又藏著對生活的美好期盼。家常油燜春筍做法簡單，鮮香入味，不油不齁，老少皆宜，具體制作步驟如下：

1、 新鮮春筍剝去外殼，切掉老硬的根部，切成滾刀塊，鍋中燒沸水，加少許食鹽，放入春筍塊焯水 2 分鐘，去除春筍里的澀味，撈出瀝干水分備用。
2、 鍋中放少許食用油，油熱后倒入焯好的春筍塊，中小火不停翻炒 2 分鐘，炒至春筍表面微微焦黃，激發出春筍本身的鮮甜味。
3、 碗中提前調好料汁，按生抽 2 勺、老抽半勺、白糖半勺、清水半碗的比例混合均勻，倒入鍋中，大火燒開后轉中小火燜煮 3 分鐘，最后開大火收濃湯汁，即可出鍋裝盤。

谷雨做一事，踏青走谷納祥來

谷雨要做的這一件事，就是走谷雨。
這是流傳千年的經典民俗，在谷雨這天，男女老少都要走出家門，到郊外、田間、公園走一走、逛一逛，踏青賞春，親近自然。老祖宗認為，谷雨時節天地陽氣全面升發，萬物復蘇煥新，走出家門 “走谷雨”，既能吸納自然間的清靈陽氣，驅散體內積攢的寒氣、濕氣，強身健體少生??；也寓意著 “走出晦氣、迎來吉祥”，把一整個春天的不順、煩惱都留在戶外，把福氣、安康、好運都帶回家里。哪怕只是在家附近的小區步道散步，也能貼合老傳統，討一個全家順遂、無病無災的好彩頭。中老年朋友走谷雨，要以舒適安全為核心，具體完成步驟如下：

1、 選擇上午 9 點到 11 點之間出門，此時太陽升起，天地間陽氣充足，氣溫適宜，避開早晚的寒涼和正午的暴曬，穿戴寬松舒適的衣物和防滑的鞋子，護住腰腹和關節，做好保暖。
2、 優先選擇公園、郊外田間、河畔步道等植被茂盛、空氣清新的地方，行走時放慢腳步，不用追求速度和距離，緩步前行，呼吸新鮮空氣，欣賞春日最后的景致，時長控制在 30 分鐘到 1 小時即可，避免過度勞累。
3、 行走結束回家前，可在陽光下站立片刻，曬一曬后背，補充陽氣，回家后及時喝一杯溫水，換下沾了戶外潮氣的衣物，做好保暖，把春日的福氣和安康穩穩帶回家里。

谷雨忌一事，守好規矩家宅寧

谷雨要牢記的這一件禁忌，就是忌過度貪涼，耗損脾胃陽氣。
老話說 “谷雨吃冰，伏天喊疼”，這句話藏著老祖宗的養生大智慧。谷雨過后雖然氣溫回升，但雨水增多，空氣濕度大幅上升，人體的脾胃最容易被濕寒之氣侵擾。此時如果過早換上單薄露腰腹的衣物、貪喝冷飲、吃大量生冷瓜果，就會直接損傷脾胃陽氣，不僅容易出現腹脹、腹瀉、食欲不振的問題，還會讓濕寒之氣淤積在體內，等到三伏天就會渾身乏力、病痛纏身。

谷雨時節仍要遵循 “春捂秋凍” 的原則，穿衣護住腰腹、后背和腳踝這三個關鍵部位，不要過早換上露臍裝、破洞褲，睡覺的時候也要蓋好薄被，避免腰腹受涼。飲食以溫軟健脾為主，多吃山藥、南瓜、薏米等健脾祛濕的食材，少碰剛從冰箱取出的生冷食物，守住脾胃陽氣，就是守住全家的健康根基。只有家人身體康健，日子才能安穩和美，家庭才能安寧興旺。

谷雨是春日的收尾，也是夏日的序章。老祖宗傳下來的這些習俗，從來都不是迷信，而是藏著順應天時的生活智慧，和對家人平安、日子紅火的美好期盼。明日谷雨，別忘了和家人一起，吃三樣應季鮮食，走谷雨納福迎祥，守好禁忌護安康。愿我們都能接住春日的最后一份好運，全家平安順遂，家庭安寧生活美，一整年都風調雨順、萬事稱心！