“中國(guó)咖啡第一村”：從“種咖啡”到“興體驗(yàn)”的轉(zhuǎn)型路

　　中新社云南保山4月20日電 題：“中國(guó)咖啡第一村”：從“種咖啡”到“興體驗(yàn)”的轉(zhuǎn)型路

　　作者 羅婕

　　怒江奔流，高黎貢山南麓春意漸濃。在云南省保山市新寨村，萬(wàn)畝咖啡連片成海。數(shù)十家咖啡莊園點(diǎn)綴其間，引無(wú)數(shù)游客到此尋豆嘗鮮。

　　擁有70余年咖啡種植歷史的新寨村，被譽(yù)為“中國(guó)咖啡第一村”。進(jìn)村公路旁，來(lái)自全國(guó)各地的車(chē)輛往來(lái)停駐。內(nèi)蒙古游客張維與妻子自駕途經(jīng)此地，臨時(shí)改道進(jìn)村，“想在原產(chǎn)地體驗(yàn)不同的咖啡文化”。

　　3月25日，位于云南省保山市的新寨村，村莊被萬(wàn)畝咖啡環(huán)繞。　羅婕 　攝

　　保山與緬甸接壤，是中國(guó)陸路通往南亞?wèn)|南亞的重要門(mén)戶。20世紀(jì)30年代，愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)梁金山從緬甸馱回咖啡，種下保山咖啡的“僑緣”。因地處世界咖啡黃金種植帶，保山逐漸發(fā)展為中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)化發(fā)源地。

　　1952年，新寨村所在的保山潞江壩開(kāi)始咖啡產(chǎn)業(yè)化種植。此后多年，粗放種植、加工能力不足疊加市場(chǎng)低迷，讓當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)一度陷入困境，村民紛紛欲改種他物。

　　2012年，曾在深圳、香港等地從事工程項(xiàng)目的王加維返鄉(xiāng)。“北上廣深一杯咖啡的價(jià)格，足以支撐產(chǎn)地的產(chǎn)業(yè)向上走”，在外的經(jīng)歷與觀察讓他認(rèn)定咖啡產(chǎn)業(yè)的潛力，村中也因此提出發(fā)展思路，牽頭成立7個(gè)合作社，推進(jìn)咖啡統(tǒng)一收購(gòu)、加工和銷(xiāo)售，通過(guò)年底分紅提升收益;引入專(zhuān)家指導(dǎo)，改良品種與種植方式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向精品化轉(zhuǎn)型;開(kāi)展技能培訓(xùn)，幫助村民在行情波動(dòng)中實(shí)現(xiàn)多渠道增收。

　　2025年11月26日，游客正在新寨村路邊咖啡攤購(gòu)買(mǎi)咖啡豆。　羅婕 　攝

　　如今咖啡已融入新寨村的日常生活。土特產(chǎn)店擺上咖啡豆，村道兩側(cè)咖啡攤林立，現(xiàn)磨咖啡隨手可得，昔日“舶來(lái)品”已成鮮明鄉(xiāng)土符號(hào)。

　　更深的變化在人。年輕人從家鄉(xiāng)發(fā)展中看見(jiàn)機(jī)遇、選擇回歸。返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年王涵經(jīng)營(yíng)的高山淳咖啡莊園已建成70畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，優(yōu)選品種、推行生態(tài)種植，搭建深加工生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從種植到出品全流程把控。他還通過(guò)短視頻、電商等方式推廣品牌產(chǎn)品。

　　王涵回憶，“小時(shí)候家里來(lái)客，母親會(huì)在鐵鍋里加點(diǎn)牛油炒豆，再用石磨磨粉沖煮。”如今，他將記憶中的古法制作重現(xiàn)于莊園咖啡店中，并推出采摘、沖泡、認(rèn)養(yǎng)咖啡樹(shù)等體驗(yàn)，讓游客“從種子到杯子”品讀咖啡。節(jié)假日期間單日體驗(yàn)人數(shù)超百人。

　　2025年，新寨村接待游客超20萬(wàn)人次。圍繞產(chǎn)業(yè)升級(jí)，當(dāng)?shù)靥岢觥笆偾f(wàn)億”發(fā)展規(guī)劃——打造十個(gè)精品咖啡莊園，培育百戶農(nóng)家咖啡小院，規(guī)劃種植千畝瑰夏咖啡，推動(dòng)萬(wàn)畝咖啡向精品化改造，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值過(guò)億元人民幣。

　　談及未來(lái)，王涵計(jì)劃建設(shè)小型咖啡博物館，吸引更多人深入了解咖啡文化。他還計(jì)劃把新產(chǎn)季咖啡品鑒會(huì)辦到新加坡，推動(dòng)保山咖啡走向更廣闊的海外市場(chǎng)。(完)