谷雨后，這菜使勁吃，一清熱解毒，二健胃消食，三祛濕，鮮嫩營養

導讀：谷雨晴時春晝長，鷓鴣啼處百花香。誰能為喚渠儂起，共對東風笑一場。每年谷雨一到，就標志著春天即將落幕，夏天正在慢慢趕來，谷雨作為一個春夏交替的節氣，從古至今，人們都一直很重視谷雨，因為谷雨不僅標志著小麥進入到猛漲期，還標志著氣候將進入到更加溫潤潮濕的氣候中，此時身體就感覺到有一點不舒服了，所以在谷雨時節，如果沒有把身體養好，等真正進入到夏天后，不少人就會經常生病，在谷雨養出一個好身體，在接下來的一整個苦夏，都過得比較舒服了。而在谷雨后，大家要結合季節變化，吃一些對身體有利的食物。比如我今天給大家介紹的蘿卜秧苗，就是谷雨后最該使勁吃的蔬菜。

蘿卜秧苗就是還未長大的蘿卜苗，長得很小的時候，就會扯的吃了，越小口感越好，長得太大了，吃著扎嘴，苦澀味還重。為啥建議大家在谷雨時節多吃蘿卜秧苗呢？這是根據蘿卜秧苗本身的功效來建議的。中醫認為，蘿卜苗性涼，入肝、肺、胃，在谷雨時節吃蘿卜秧苗，可以清熱解毒、健胃消食，特別是經常上火或食欲不好的人，建議大家在谷雨后多吃。同時蘿卜秧苗中還含有一定芥子油、鉀，這2種物質可以輔佐利尿、祛濕，從而使身體更輕松。在谷雨時節，我種的蘿卜秧苗已經完全可以吃了，所以在我家每天至少會有一餐有蘿卜秧苗吃。

其實隨著天氣越來越熱，蘿卜秧苗也很便宜，3元1斤，買上1斤至少可以炒一大盤，所以現階段的蘿卜秧苗，是一種鮮嫩營養又便宜的蔬菜，值得大家經常吃。而蘿卜秧苗最好吃的做法，就是直接炒，接下來我就分享一道蒜香蘿卜秧苗的詳細做法給大家。
【食材準備】：蘿卜秧苗500克、新鮮大蒜10克、食鹽、雞精、白酒3ml、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買蘿卜秧苗，一定要買小的，最好買長度在10厘米左右的，這種蘿卜秧苗口感最好。買回家的蘿卜秧苗，先將根和發黃的老葉都摘的扔掉，然后把蘿卜秧苗和一勺食鹽放入清水中攪拌均勻，接著將蘿卜秧苗浸泡10分鐘，因為蘿卜秧苗表面有很多泥沙，浸泡一下，可以將泥沙都泡走，時間到后，將蘿卜秧苗撈出，接著再用流水將蘿卜秧苗沖洗干凈即可備用。

第二步：谷雨前后有新鮮大蒜上市，炒蘿卜秧苗建議用新鮮大蒜，可以使蘿卜秧苗炒的更香，買回家的新鮮大蒜，將它剝皮后洗凈，然后把它切成碎末后用水沖洗一下，去除大蒜中的苦味。
第三步：把洗凈的蘿卜秧苗放入簸箕中，將它里面的水都瀝干后，撒上一勺白酒到蘿卜秧苗中，接著將它們攪拌均勻即可備用。
第四步：將鍋燒熱后，放入一勺豬油到鍋中，等油燒到有一點點煙冒出來時，將大蒜末放入鍋中，大火將蒜末炸10秒，徹底激發大蒜的香味。

第五步：立即將蘿卜秧苗放入鍋中，大火將蘿卜秧苗反復翻炒1分鐘左右，蘿卜秧苗就會變成深綠色。
第六步：將少許的食鹽、雞精放入鍋中，大火繼續翻炒20秒即可食用，放了食鹽的蘿卜秧苗不可以久炒，否則會導致蘿卜秧苗出大量水，使蘿卜秧苗吃著不嫩。

【阿龍嘮兩句】：
1、蘿卜秧苗表面有一點點毛刺，這毛刺十分沾灰塵，所以清洗蘿卜秧苗，一定要用水浸泡，一次泡不干凈就泡2-3次，直到盆中沒有泥沙才算徹底洗凈。
2、為啥炒蘿卜秧苗時，我會放一點白酒，這是因為有一些蘿卜秧苗中會有異味，加一點點白酒，可以把這些異味去除，從而使蘿卜秧苗吃著更清香。
谷雨后，“蘿卜秧苗”使勁吃，一清熱解毒，二健胃消食，三祛濕，鮮嫩營養又便宜！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續更新的最大動力！后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。