春光無(wú)限好，江西九江修水情濃，邀您來(lái)“吃”茶

我愛(ài)好喝茶，但不如說(shuō)更愛(ài)好喝茶的意境。

用雅致的香爐焚上一柱檀香，空靈的古箏響起。如置身于山泉飛瀑、小溪流水，在雨打芭蕉、風(fēng)吹竹林，秋蟲(chóng)鳴唱、百鳥(niǎo)啁啾的音樂(lè)聲中，卸下煩惱，心靈也隨之安寧。

愛(ài)茶人總是對(duì)不同的茶區(qū)有著各自的歡喜和期待，一直聽(tīng)聞江西是茶文化興盛之地，而江西省九江市修水縣更是因其獨(dú)特的地域環(huán)境、生態(tài)條件、風(fēng)土人文，造就了修水茶的萬(wàn)千滋味，此次，我便來(lái)到修水開(kāi)啟我的尋茶之旅。

修水縣城坐落在鳳凰山下，是一個(gè)因水而得名的城市，一彎秀水環(huán)繞著老城，半繞縣城的河在地圖上叫修河，以橋?yàn)楣恰⒁院訛槟w，青翠間透著詩(shī)歌般的韻律，婉約中不乏一抹遒勁之美，便構(gòu)成了修水這般獨(dú)有的美景。

修水人喜茶、愛(ài)茶，所以修水獨(dú)特的茶俗也是修水茶文化的一個(gè)重要組成部分。修水雖然盛產(chǎn)茶葉，寧紅、雙井久負(fù)盛名，馳名中外，除此之外，他們更多喝的是一種不以茶葉為主料甚至可以沒(méi)有茶葉的茶——菊花茶，遠(yuǎn)方的修水游子則稱(chēng)之為“家鄉(xiāng)茶”。

修水人非常熱情好客，但凡有人從門(mén)前經(jīng)過(guò)，不管是熟人還是陌生人路過(guò)，通常主人見(jiàn)了都會(huì)熱情地招呼客人來(lái)“吃茶”，因?yàn)樾匏怂粗枋且宰袅舷虏瑁视址Q(chēng)為“吃茶”，而此次我也有幸在喜樂(lè)茶樓吃到了這杯“家鄉(xiāng)茶”。

“家鄉(xiāng)茶”的主要特點(diǎn)是以修水本地腌制的鹽菊花為主料，配以茶葉、芝麻、黃豆、蘿卜干、柑桔皮、生姜、川芎、花生等佐料，沖泡成既可飲，又可吃的什錦茶。

主人告訴我說(shuō)，接待貴客，茶料必須下的豐富，所泡之茶要做到“麻子蓋面，菊花跑邊，上不見(jiàn)水，下不見(jiàn)底，一吹三個(gè)浪”。杯面上要浮一層：芝麻菊花瓣或炒米花；杯底下要沉一層：炒黃豆、鹽煮黃豆、特制的“風(fēng)豆子”、鹽曬蘿卜干、鹽姜、炒花生。泡好茶，主人側(cè)身上前，輕輕的道聲“請(qǐng)吃茶”，上完茶后，便側(cè)身而退。心中不由微微一暖，因?yàn)閬?lái)之前已經(jīng)做過(guò)了吃茶攻略，我也很注重吃茶的禮儀，用雙手接過(guò)茶后，趁熱喝了一口，此時(shí)黃豆、花生、芝麻尚干燥浮在水面，隨口吃下，滿(mǎn)口芳香，回味無(wú)窮。與主人暢談許久，不知不覺(jué)天色漸晚，我起身告辭，也道了一句“多謝茶”。

人生在世，不求酒的濃烈，惟求茶的淡雅，遇幾杯好茶，如逢知己，足矣。從修水回來(lái)，也許能讓我銘記于心、念念不忘的除了那獨(dú)特的茶湯風(fēng)味，還有修水人那純真質(zhì)樸的熱情。