日常生活中的化學(xué)知識(shí)

化學(xué)與人們生活息息相關(guān)，從日常生活中可以積累很多的化學(xué)知識(shí)。這樣，就可以加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，從而提高對(duì)化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣。

⒈ 氮的固定

把空氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為可被植物吸收的氮的化合物的過程，稱為氮的固定。自然界中氮的固定通常有兩種：一種是閃電時(shí)空氣中的氮?dú)夂脱鯕饣衔锷谎趸谎趸M(jìn)一步與氧氣化合生成二氧化氮，二氧化氮被水吸收變成硝酸在下雨時(shí)降落到地面。另一種固氮的方式是利用植物的根瘤菌，根瘤菌是一種細(xì)菌，能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然條件下，它能把空氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為含氮的化合物，供植物利用。“種豆子不上肥，連種幾年地更肥”就是講的這個(gè)道理。

⒉ 汽車尾氣

汽車尾氣中含有 CO，NO，SO2 等，治理的方法是： 改變發(fā)動(dòng)機(jī)結(jié)構(gòu)，使燃料充分燃燒；在排氣管上裝上一個(gè)催化轉(zhuǎn)化裝置，使 CO、NO 轉(zhuǎn)化為無毒的二氧化碳和N2。

尾氣在直接危害人體健康的同時(shí)，還會(huì)對(duì)人類生活的環(huán)境產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。尾氣中的二氧化硫具有強(qiáng)烈的刺激氣味，達(dá)到一定濃度時(shí)容易導(dǎo)致“酸雨”的發(fā)生，造成土壤和水源酸化，影響農(nóng)作物和森林的生長(zhǎng)。近100年來，氣候變暖已成為人類的一大禍患。冰川融化、水位上漲、厄爾尼諾現(xiàn)象、拉尼娜現(xiàn)象等都對(duì)人類的生存帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。而二氧化碳則是地球變暖的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

控制城市汽車尾氣對(duì)空氣污染的方法有：

⑴ 開發(fā)新能源；⑵ 使用電動(dòng)車。

⒊ 防止水污染的方法

⑴ 加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的監(jiān)測(cè)

⑵ 工業(yè)三廢要經(jīng)過處理后排放

⑶ 合理使用農(nóng)藥和化肥

⑷ 禁止使用含磷洗衣粉

⑸ 加強(qiáng)水土保護(hù)，植樹造林

節(jié)約用水的方法：水的二次利用（洗米水去澆花、洗碗），隨手關(guān)水龍頭，使用低灌技術(shù)，工業(yè)水的二次利用。

⒋ 溫室效應(yīng)

由于煤、石油燃料的使用，空氣中的二氧化碳含量不斷增加。不利影響是：全球氣候變熱，土地沙漠化，兩極冰川溶化。

可采取的措施是：植樹造林，禁止亂砍濫伐；減少化石燃料的燃燒，更多地利用太陽能、風(fēng)能、地能、核能、水能等，日常生活中我們可以采用節(jié)約用紙，節(jié)約能源，多栽樹，隨手關(guān)燈等措施。

⒌ 海水中為何出現(xiàn)“赤潮”

我國(guó)渤海灣等近海海域中，曾出現(xiàn)大面積的紅色潮水，人們稱這種現(xiàn)象為“赤潮”。赤潮不是潮汐現(xiàn)象，也不像“黑潮”那樣是海流運(yùn)動(dòng)，而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過度繁殖的生物現(xiàn)象。

為什么浮游生物能過度繁殖呢？原來大量涌進(jìn)海洋中的廢水、廢渣以及經(jīng)大氣交換進(jìn)入海洋的物質(zhì)中，有些含有氮、磷等元素，屬于植物生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)素。因此浮游生物大量急劇繁殖，就使大海穿上了“紅裝”。

為了預(yù)防海洋赤潮現(xiàn)象，應(yīng)該控制含氮、磷等廢物，例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放，以保持海洋中的生態(tài)平衡。

⒍ 亞硝酸鹽的弊端

亞硝酸鹽是工業(yè)用鹽，是一種廣泛用于食品加工業(yè)中的防腐劑、疏松劑。火腿腸里面都有它，不相信買根火腿腸看看，一定可以看到你想看的字樣，而且最重要的是它致癌。

肉制品中的亞硝酸鹽是人為添加的，腌菜中的亞硝酸鹽是自然產(chǎn)生的，濃度有一個(gè)從低到高、再從高到低的過程。沒有辦法不讓它產(chǎn)生亞硝酸鹽，但是可以讓它降低。因?yàn)殡缰破吩谥谱鬟^程中均加入了一定量的食鹽，氯化鈉的含量較高，鹽的高滲透作用使絕大部分細(xì)菌死亡，從而也就可以使腌制食品有更長(zhǎng)的保存時(shí)間。

亞硝酸鹽的急性中毒作用是導(dǎo)致生成高鐵血紅蛋白癥。血紅蛋白的亞鐵離子被氧化為高鐵離子，血氧運(yùn)輸嚴(yán)重受阻。

硝酸鹽與亞硝酸的慢性中毒是導(dǎo)致甲狀腺代謝性增大。

除此之外，食品中殘留的過多的亞硝酸鹽還可能與肉類食品中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物一-仲胺類物質(zhì)結(jié)合，從而生成致癌物質(zhì)亞硝胺。

⒎ 自愿吸食的毒藥——香煙

我們從化學(xué)角度介紹一下吸煙過程中產(chǎn)生有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及危害。

香煙點(diǎn)燃后產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)大致分為六大類:

⑴ 醛類、氮化物、烯烴類，這些物質(zhì)對(duì)呼吸道有刺激作用。

⑵ 尼古丁類，可刺激交感神經(jīng)，引起血管內(nèi)膜損害。

⑶ 胺類、氰化物和重金屬，這些均屬毒性物質(zhì)。

⑷ 苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質(zhì)。這些物質(zhì)均有致癌作用。

⑸ 酚類化合物和甲醛等，這些物質(zhì)具有加速癌變的作用。

⑹ 一氧化碳能減低紅血球?qū)⒀踺斔偷饺砣ツ芰Α?/p>

最近日本學(xué)者研究表明：煙霧中還含有迄今為止已知物質(zhì)中毒性最強(qiáng)的化合物“二惡英”。

⒏ 電子煙戒煙危害大

電子香煙是一種用電池驅(qū)動(dòng)的電子裝置，外形酷似真煙，煙頭處甚至泛著紅光，但這卻并不是真正的燃燒，它的煙霧包含40～60余種化學(xué)物質(zhì)和水蒸氣。

2009年，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）對(duì)美國(guó)市場(chǎng)上的兩個(gè)著名電子香煙產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，結(jié)果顯示：一份樣品中含有亞硝胺類致癌物質(zhì)；另一份樣品中發(fā)現(xiàn)了二甘醇，可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及肝、腎損害，甚至死亡。

⒐“ 毒蘋果”與正己烷

蘋果 IPad、 Iphone 正在中國(guó)熱賣， 但中國(guó)供應(yīng)商因在作業(yè)場(chǎng)所使用價(jià)錢更便宜的“正己烷”替代酒精等清洗劑進(jìn)行擦拭顯示屏作業(yè)，使137員工健康遭受不利影響。

正己烷是一種有微弱的特殊氣味的無色液體，主要用于丙烯等烯烴聚合時(shí)的溶劑、食用植物油的提取劑、橡膠和涂料的溶劑以及顏料的稀釋劑，具有一定的毒性，會(huì)通過呼吸道、皮膚等途徑進(jìn)入人體，長(zhǎng)期接觸可導(dǎo)致人體出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、四肢麻木等慢性中毒癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致暈倒、神志喪失、甚至死亡。

⒑ 為什么蘋果被切開后會(huì)變色？

這是由于蘋果中有酚類物質(zhì)，維持其呼吸作用的結(jié)果。

當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。

還有就是蘋果里面有鞣酸的有機(jī)物質(zhì)，果肉里含有一種叫鞣酸的有機(jī)物質(zhì)。用小刀削皮時(shí)，小刀接觸蘋果，蘋果肉里的鞣酸就和刀刃的鐵質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種黑色的鞣酸鐵覆蓋在蘋果肉表面。

除了鞣酸以外，蘋果里還含有一種氧化酶，當(dāng)蘋果削去表皮后，空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下果肉中的有機(jī)物質(zhì)便被氧化、變色，所以也使削去皮的果肉改變顏色，所以蘋果削皮放一會(huì)兒后會(huì)變色。

⒒ 皮革奶的危害

皮革奶是用皮革水解蛋白粉生產(chǎn)出來的乳制品。皮革水解蛋白粉就是利用動(dòng)物皮革下腳料甚至動(dòng)物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)水解而生成的一種粉狀物。

嚴(yán)格來講皮革水解蛋白粉對(duì)人體健康并無傷害，其前提條件是所用皮革必須是未經(jīng)鞣制、染色等人工加工處理過的。然而這樣的皮革水解蛋白粉是不存在的，因?yàn)榻?jīng)過鞣制、染色等人工加工處理過的皮革比直接制作成皮革水解蛋白粉利潤(rùn)要高得多，因而皮革水解蛋白粉多用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料來生產(chǎn)，自然這種皮革水解蛋白粉中混進(jìn)了大量皮革鞣制、染色過程中添加進(jìn)來的重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)。

因此“皮革水解蛋白粉”有毒，一般僅用于動(dòng)物飼料添加使用。

⒓ 用新技術(shù)將稻殼制成高性能活性炭

水稻脫粒時(shí)產(chǎn)生的稻殼往往被當(dāng)作廢棄物扔掉，然而日本研究人員日前報(bào)告說，他們開發(fā)出了利用稻殼制造高性能活性炭的技術(shù)。

科技人員在嘗試將稻殼回收利用的研究中，他們發(fā)現(xiàn)，如果單純將稻殼加熱后制成炭，稻殼內(nèi)殘留的二氧化硅會(huì)阻礙其作為活性炭發(fā)揮作用。

但是將上述“稻殼炭”與氫氧化鉀和氫氧化鈉混合在一起，然后進(jìn)行熱處理，就可以成功去除二氧化硅。這樣獲得的稻殼活性炭表面具有強(qiáng)大的吸附能力，經(jīng)進(jìn)一步加工后有望成為蓄電裝置的電極材料。

⒔ 生物柴油

是指以油料作物、野生油料植物和工程微藻等水生植物油脂以及動(dòng)物油脂、餐飲垃圾油等為原料油通過酯交換工藝制成的可代替石化柴油的再生性柴油燃料。

生物柴油是生物質(zhì)能的一種，它是生物質(zhì)利用熱裂解等技術(shù)得到的一種長(zhǎng)鏈脂肪酸的單烷基酯。生物柴油是含氧量極高的復(fù)雜有機(jī)成分的混合物，這些混合物主要是一些相對(duì)分子質(zhì)量大的有機(jī)物，幾乎包括所有種類的含氧有機(jī)物，如：醚、酯、醛、酮、酚、有機(jī)酸、醇等。

生物柴油可從各種生物質(zhì)提煉，因此可以說是取之不盡，用之不竭的能源，在資源日益枯竭的今天，有望取代石油成為替代燃料。

⒕ 重金屬中毒后喝牛奶解毒的原理是什么?

蛋白質(zhì)遇到銅～鋇等重金屬離子時(shí)會(huì)變性，而且這種變性是不能復(fù)性的。

蛋白質(zhì)是生物活性物質(zhì)，一旦變性就會(huì)失去它原來的三級(jí)結(jié)構(gòu)或四級(jí)結(jié)構(gòu)（多肽鏈一般不會(huì)斷，蛋白質(zhì)就是多肽鏈再加上一定的空間結(jié)構(gòu)），那么就不能再起它原來的功能。而人體內(nèi)的各種功能可以說就是蛋白質(zhì)在起主導(dǎo)作用的，任何一個(gè)部位的任何一個(gè)反應(yīng)都與蛋白質(zhì)有關(guān)，所以重金屬離子就會(huì)使人中毒。但重金屬離子與蛋白質(zhì)結(jié)合后就不能再與其它蛋白質(zhì)結(jié)合，因?yàn)樵摲磻?yīng)是不可逆的，所以一旦重金屬中毒要生蛋清或牛奶這些含大量蛋白質(zhì)的物質(zhì)來結(jié)合重金屬離子，使重金屬離子盡量少的與人體的功能蛋白結(jié)合。

只要是高蛋白的東西都能解毒，只是牛奶的可吸收性更好。

⒖ 燙發(fā)劑中運(yùn)用的化學(xué)原理是什么？

頭發(fā)是由水溶性的角蛋白組成，其內(nèi)部含有胱氨酸。胱氨酸中含有一種二硫鍵，它使頭發(fā)保持一定的剛韌性。還原性的化學(xué)試劑（卷發(fā)劑）能將這種二硫鍵打開，這時(shí)頭發(fā)就會(huì)變得非常的柔軟而可以任意造型，造型后再用氧化性的化學(xué)試劑（定型劑）將其氧化，就能將斷開的二硫鍵接上，頭發(fā)就恢復(fù)原來的剛韌性而定型。

通常把加熱時(shí)使用的卷發(fā)劑叫做燙發(fā)劑，其主要成分是亞硫酸鹽，另外加一定量的堿，例如碳酸鉀、硼砂、碳酸鈉或氨水等，以維持適當(dāng)?shù)膲A性。

冷燙發(fā)劑也叫冷卷發(fā)劑，其主要成分是巰基（C-SH）乙酸及其衍生物，其他成分大體與燙發(fā)劑相同。

要注意的是，pH值要維持在9.0～9.5之間才有好的效果。經(jīng)過卷發(fā)劑處理后，需要用定型劑將發(fā)形固定下來，另外還起到去除殘留卷發(fā)劑的作用。

在卷發(fā)過程中，卷發(fā)劑起還原作用，定型劑則起氧化作用，定型劑常采用3%的雙氧水。

⒗ 爽身粉中的化學(xué)原理

爽身粉，主要作用是做沐浴后滑爽肌膚和吸收汗液用，是一種男女老幼均適用的衛(wèi)生用品。

爽身粉的主要成分是滑石粉，再配一些碳酸鈣、碳酸鎂、氧化鋅、高嶺土、硬脂酸鋅、硬脂酸鎂及少量作為殺菌消毒用的硼酸等。為了給人一種清涼的感覺，在配方組中還要加入少量的薄荷腦等。