寧夏
夏日傍晚、水霧散開出現的彩虹。輕柔晚風撥動樹梢，這是銀川人的夏日“浪漫逃離”。
阿勒泰大火，靠近自然的心思蠢蠢欲動。
夏日傍晚、夏夜都變得那么容易撩撥心弦，這個季節真的太美，而小院里，夢寐以求的“夏日就該呆在沒有屋頂的地方浪費時間...”
在這里變得觸手可及，每一次夏日微風你的肌膚都能最先感受到，蟬鳴鳥叫，銅鍋炭火、涮肉麻醬，如果要我解釋什么是“愜意”，或許這就是了。
三伏天吃羊肉，早有說頭。銀川夏天最美的時刻在日落黃昏時，繾綣溫柔。
微風拂面，酣暢淋漓，老北京涮肉講究舒坦，這就是銀川人賦予銅鍋涮肉的另一種浪漫。
正源南街與南熏路交叉口向北100米處路東 。
這是我心目中銀川涮肉店的“另類”，但這個詞匯在這里是絕對褒義，這是一種有別于尋常的美，也是涮肉屆超美的那種存在。
在這里你可以不被遮擋的看到銀川夏日傍晚最美天際線，看到水霧彌散開形成的持久好幾個小時的彩虹。
可以被小院每一年都不一樣的綠植驚艷到，被這種熱愛生活的精神頭感動。
鳥鳴，西瓜、菊花茶、陽光斑駁、搖椅...開業多年，幾乎都是回頭客老朋友，來這里第一次的人都不忍感嘆：這真的是一家涮肉店嗎?
這，真的是一家涮肉。在銀川超美的小院涮肉，別致愜意又溫馨有料。
如果在銀川，要選一個和家人和朋友，在夏日不僅能吃涮肉還能心靈放松的地方，會吃的人，一定會告訴你這個地方。
在這里，吃一次涮肉，不僅僅是味蕾的驚艷，更是不錯過夏日每一次與晚風的邂逅機遇!
既有【肆食銅堂】，何必尋覓戶外露營場地?這里的院子非常的有感覺，夏天也很涼快。
一面是復古懷舊風的包間，真的就是還原了小時候記憶里的那種長輩家的感覺，爺爺奶奶家老院子即視感。
推門而入，家具陳設，小物件，掛件，無不訴說著一種時代故事的感覺。
似乎有種魔力，在這里吃飯一下整個人都寧靜了。
而另一面是半露天的戶外拍檔，而且都是獨立私人空間。
不至于被打擾，而自己面前的視野又很開闊，在這里喝茶涮肉，真的不知不覺一下午就過去了。
真的是氛圍好吃飯的體驗都很不一樣了，聽著院子里的人間煙火，這頓涮肉都莫名食欲大增!
在夏天這種食欲不振的季節，在這里都不會有這個困擾!這里的涮肉，看得出是“身家地道”。
炭火銅鍋，老北京涮肉標配，而羊肉則不用多說，老板親切的把店里羊肉的灘羊采購憑證拿給客人展示，吃的地道、放心。
鍋底清水，一是對羊肉自信放心，二是不破壞羊肉自身鮮甜，沒有那些時下流行的花哨吃法，鍋底與羊肉鮮甜相輔相成，吃的就是那一口地道!
而這里我一定要夸的還有麻醬，雖說肉對于涮肉館子最為關鍵，但是清水涮煮，能吃出顯著差異，留下回頭客的一定還有各家不同的麻醬，麻醬的魅力，懂吃的人，心照不宣。
這里的麻醬搭配了很多小料自己可以加，而原生的麻醬自身就非常香濃，原生芝麻磨制，我每次一個人都要吃兩份麻醬，不論是蘸肉還是配菜，濃郁香氣久久停留!
點肉的話，我個人很喜歡這里的精品灘羊肉，和羊上腦，真的是那種一口驚艷。
肉下鍋涮至變色，撈起、蘸醬!
羊肉肉質細嫩這種話就不用多言，這里最大的特點就是羊肉真的能吃出很濃郁的肉香，和麻醬的結合，爽滑，恰到好處的鮮味。
精品灘羊肉，哪怕你對羊肉不熟悉，涮熟了看著都差不多。
但這里的精品涮羊肉和羊上腦，吃到嘴巴里才知道各有天地!羊肉質地優選，火候兒夠了，撈出來蘸上麻醬，細嚼慢咽。
越往后越香，兩筷子肉片兒吃下去，吹著自然風，真的很愜意很美好!
而除了靈魂的羊肉外，這里的肥牛1號、牛上腦對于喜歡吃牛肉的朋友來說也很友好，肉質也是一眼可見。
肥牛1號醇香，油脂的香氣和瘦的部分結合恰到好處，越嚼越香。
而上腦真的是細嫩，口感取勝，還沒下鍋看著就很有質感，簡單涮煮后就能吃了，細嫩有滋味!
這里的菜品能看得出很用心，也是那種私房品質，盛放上桌就感受到了品質!
午餐肉肉感滿滿，不是那種純淀粉的尋常午餐肉，一口下去香氣四溢，舌尖感受到肉顆粒的質感!真材實料!
還有純肉蝦滑，這個純純蝦肉，看得到蝦肉顆粒，飽滿。
涮煮下去，變得粉嫩撈起，蝦肉在口中迸開，蝦肉滋味濃郁，鮮香，鮮甜!
同樣鮮的還有馬尾藻，確切來說這個菜更多是口感更絕!
涮煮后，蘸上麻醬，一口下去過癮，濃郁，口感屬于那種停不下來的感覺。
同樣口感絕配的一定少不了粉絲兒，這個簡直是老北京涮肉不能不說的口感搭配!吸飽了麻醬，吸溜一口，滿足!(小心嗆啊～)。
還有店里的小餅兒，真的絕了，淡淡蔥香油香，咀嚼后又是面香，略微清甜，我一個人能吃三四個!搭配涮肉的上好主食!
一口解暑的茶，一口涮肉。微風拂面，羊肉濃香，一方小院的安寧，不被打擾的用餐真的好愜意!
院子里寒暄、攀談的聲音。嬉鬧的孩子的天真笑聲，那一刻，忘記了時間，忘記了夏天的燥熱。
不知不覺中，只剩下內心安寧。時而飄來羊肉的鮮香，一頓飯從落日吃到夜色拉開帷幕。
在【肆食銅堂】，享受這個夏天的小院，這個夏天的愜意呀!
地址：銀川市正源南街與南熏路交叉口向北100米處路東 肆食銅堂老北京涮肉
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