瑞幸咖啡 VS xbot咖啡機器人：誰是咖啡產業的終局

新物種對傳統產業都是降維攻擊，我殺死了你，但與你無關。這個邏輯同樣適用于AI時代。人工智能與消費的碰撞，也將誕生很多新物種，給用戶帶來新的消費體驗，而新的體驗是不可逆的。

就像當年瑞幸用全新的咖啡SaaS系統顛覆了傳統的星巴克連鎖體系一樣，一家由微信之父張小龍，小米聯合創始人林斌、黎萬強、黃江吉、洪鋒共同投資的具身智能企業：影智科技，正在以顛覆者的姿態殺入咖啡零售戰場，掀起一場AI消費革命。

1、xbot咖啡機器人引爆具身智能消費場景

唐沐，影智科技創始人，也被業界稱為具身智能消費機器人第一人。

他帶領團隊研發出的xbot咖啡機器人，是科技與美學完美結合的藝術品，既在《流浪地球2》電影中憑借賽博朋克風的造型圈粉無數，還拿遍了全球工業設計領域的頂尖大獎。

xbot咖啡機器人也是落地場景最為豐富的具身智能消費機器人，在天安門景區、北京城市圖書館、成都錦里，甚至韓國、美國、澳洲等國家和地區，你都能看到它的身影。

作為新質生產力的代表，xbot咖啡機器人頻繁在人民網、新華社、央視等主流媒體亮相。同時xbot咖啡機器人也是各大科技展會的常客，人們排隊體驗，制作屬于自己的個性化咖啡。

前段時間英偉達找到影智科技，稱xbot咖啡機器人“成為了全球范圍內機器人硬件與生成式AI技術結合的典范”，并邀請影智科技加入英偉達初創加速計劃。

近一個月來，影智科技的機器人業務營收突破兩千萬元。但僅僅是一個開始。

“我的產品目標一向是國民級。”唐沐說，“雖然大家不一定要買一臺xbot咖啡機器人，但人人都可以喝一杯xbot咖啡機器人做的咖啡。”

多款國民級爆品都出自唐沐之手。在創立影智科技前，唐沐最為公眾所熟知的身份是小米生態鏈副總裁和騰訊CDC（用戶研究與體驗中心）創始人，還有一系列稱號：“QQ頭像之父”、“微信表情包之父”、“小愛音箱之父”——“小愛同學”這個名字是他花了一個月的時間取的。

在騰訊期間，唐沐基本上每兩周就要跟馬化騰把公司所有的產品都對一遍，確保這些產品“用戶用起來是好用的”。

后來各部門養成一個習慣，大家做新產品全都通過唐沐把關設計和交互。騰訊十年的經歷，讓唐沐成為了頂尖的用戶體驗專家。

后來在小米負責路由器、小愛音箱等時期，他穿著防護服，吃住在工廠，耳邊是機器的轟鳴。

“親眼見證工人在生產線上將產品組裝起來，那一刻的成就感無以言表。”唐沐說，尤其看到自己設計的產品，銷量破千萬、破億，這給他帶來了前所未有的滿足感。

騰訊和小米的經歷，讓唐沐堅定了自己產品理念的基礎原則：所有的產品必須在場景中設計，絕對不能臆想或者突然冒出一個idea就想把它做出來。

“現在市面上有些做AI硬件類的公司，動不動就說自己開創了某個新產品。但專業做硬件是要講QCD（質量、成本、交付）的，做一個demo或者樣機出來，跟滿足QCD要求的產品完全是兩回事。每個產品在出廠前、量產前，都要經過EVT、DVT、PVT，各種測試各種認證。”唐沐認為，硬件創業的門檻非常高。

任何一個環節出了問題，用戶就會受到巨大的傷害，而對公司來說，就是滅頂之災。比如某個AI硬件的電源有沒有經過認證，有沒有經過合適的測試？如果突然起火，后果不堪設想。

唐沐是心懷敬畏的，堅持深入打磨每一個功能細節，將產品做到完美。以往市面上的咖啡制作解決方案，或者是單臂，或者是集成一些現有的機器人配件。但唐沐要打造一款以往市面上從未出現過的、專為消費場景而生的機械臂。

國內協作機器人領域出貨量排名第一的遨博非常認可唐沐團隊的理念，二者一拍即合，聯合研發出一款打破傳統工業機器人設計的輕型機械臂。

這款機械臂使用了全新自研架構，身輕體小，能夠適應消費場景下的復雜部署要求。且能夠模擬人手制作咖啡過程中的奶泡打發、雙臂拉花等一系列高精度操作。

唐沐還搭建了一個好萊塢級別的視覺實驗室，用以精確捕捉咖啡大師的拉花操作路徑。數據積累處理后，用作機器人學習，把大師的拉花能力復刻出來。

以前需要人手動校準機械臂，非常麻煩。后來團隊結合AI大語言模型的多模態能力，以及自主研發的機械臂校準過程中的虛擬/真實同步關鍵技術，最終實現了機械臂的自動校準。

同時達到了極為精細的控制和操作，比如下糖漿這一步，也控制到了毫米級，這樣能夠精確控制口味，達到萬杯如一。

2、咖啡大模型：給xbot咖啡機器人注入靈魂

唐沐看來，具身智能消費機器人的演進路徑分為四個階段：

X1階段是工業機器人，通過傳感器和人工編排的行為動作，用于工廠內的高度結構化任務。

X2階段是消費機器人，通過積累行為數據，人工結合AI進行任務編排，讓機器人復刻某種能力。在任務編排大模型下，機器人調用機械臂控制、夾爪控制等原子技能以完成任務。

X3階段是具身智能消費機器人，核心是消費品認知推理大模型，擁有視覺、聽覺等多模態感知能力，可以和用戶進行深層次互動，基于用戶的個性化信息，進行智能任務編排。

X4階段是AGI機器人，也是理想中的終極形態。

xbot咖啡機器人目前處于X3階段。借助于影智科技自主研發的咖啡大模型，機器人真正擁有了靈魂。

具體來看，咖啡大模型包括多模態消費伴侶和認知推理大模型。多模態消費伴侶包括個性化知識圖譜、視覺識別、情感交互，以數字人的方式對外展現。

可以理解成一個虛擬店員，通過多模態交互去了解用戶的需求。

如果用戶提出喝一杯熱帶風情的飲品，那么它可以通過認知推理大模型，結合飲品知識庫及口味拼配算法進行判斷，比如飲品里可能放點椰果、菠蘿，再加點椰奶，放點冰塊等，然后通過智能任務編排調用機器人的原子功能，最終給用戶呈上一杯超出預期的飲品。

認知推理大模型包括飲品知識庫、口味拼配算法、智能任務編排，其中：

• 飲品知識庫包含市面上所有公開的菜單、原材料構成以及制作的SOP。
• 口味拼配算法的邏輯是人的口味是有規律的，通過算法拼配某些食材可以激發食材最好的口味，比如“紅酒配紅肉”。而且有些食材的搭配，是有利于身體健康的，中國傳統文化的藥食同源就是這個道理。
• 智能任務編排，通過多模態消費伴侶的視覺識別、LLM及語音交互等技術，xbot咖啡機器人可以理解用戶的情緒和狀態，并通過制作個性化的飲品調節用戶的情緒和身體狀態。比如喝完這杯特調的咖啡，消費者的情緒會變得好一點，甚至提升一些身體機能。

多模態消費伴侶在前，認知推理大模型在后，前后協同，給用戶帶來獨一無二的情緒價值和健康管理方案。

想象這樣的場景，你和女朋友約會，來到xbot咖啡機器人面前點單：“今天是情人節，你有什么特別的咖啡推薦給我們嗎？”

虛擬店員回答：“在這個有愛的日子里，我推薦點一杯限定愛心拉花咖啡。或者建議把你們的頭像打印到咖啡上，然后一口喝掉彼此，想想還挺浪漫的！”

再或者你深夜下班，來到xbot咖啡機器人面前，虛擬店員看到你疲憊的樣子后，立馬表示關心：“是不是工作太辛苦了？一定要注意身體哦，要不要來杯紅棗枸杞茶？”

這不是什么科幻場景，有了咖啡大模型的加持，xbot咖啡機器人將成為用戶身邊值得信賴的好友，并逐漸參與用戶的日常生活。

3、xbot咖啡機器人重塑產業競爭格局

國內咖啡市場飛速增長，《2024中國城市咖啡發展報告》指出，2023年中國咖啡產業規模達到2654億元，2024年將增至3133億元，年均復合增長率達17.14%。

相較于2016年人均年咖啡消費9杯的情況，2023年中國人均年飲用數已上升至16.74杯。子超身邊的同事，工作日期間2到3杯咖啡是常態。

與之對應的是，近年來咖啡茶飲行業的戰況更加焦灼。價格戰廝殺下，無一品牌幸免，尤其精品咖啡這種垂類賽道，也不得不擠壓到通過壓榨員工人效比來應對競爭。

就像Manner最早打出的旗號是做“精品咖啡”，堅持使用半自動咖啡機，店員還會給奶咖熱飲拉花。

但如今為了壓縮成本，店員需要爭分奪秒出單，以至于出現Manner員工無法忍受強壓，與顧客發生沖突的新聞。

遠在大洋彼岸的美國，最近也出現了有史以來最大規模的星巴克員工罷工事件，他們抗議星巴克的工資、人員配置和排班問題。

類似的事件對精品咖啡品牌造成了巨大傷害，也使得用戶體驗直線下滑。但“喝一杯好咖啡”的用戶需求是存在，且持續增長的。

子超認為，xbot咖啡機器人的出現，將彌補這一市場空白，重塑產業競爭格局。原因有三點：

第一，xbot咖啡機器人可以更好地平替原有的行業能力。經營好一家精品咖啡店，需要三個基本要素：品質、專業和效率。

品質方面，目前市面上卷到9塊9、8塊9一杯的咖啡，大概率用的是拼配豆，品質一定不是最好的，而且還要把店的租金、人力成本等都算進去。

這必然導致咖啡品質的下降，所以常有人在小紅書吐槽某品牌的咖啡“喝起來像水一樣”。

而只需2平方米的xbot咖啡機器人，完全可以輕裝上陣，省下來的成本給用戶提供品質更加上乘的原材料。

專業方面，無論是拉花咖啡、印花咖啡，還是各種風味咖啡，精確到毫米級別的控制，讓機器人遠比人類咖啡師的發揮更加穩定。

人類咖啡師想達到專業的程度，必須花費大量時間和精力進行學習和培訓。從另一個角度看，瑞幸本質上是一家咖啡師培訓機構。

新人入職瑞幸，要先進行集中或者線上培訓，通過兩輪考試后才能正式入職。之后要從見習咖啡師開始，通過40小時的帶薪試用期后才能轉為咖啡師。一個月后，還需要考取值班主管資質才能進行值班業務，期間還有“無數大大小小的學習和考試”。

但即使再專業的人類咖啡師，在xbot咖啡機器人面前，依然甘拜下風。“因為它情緒穩定，不會出錯。”唐沐還分享了一個趣事：

xbot咖啡機器人曾被邀請參加行業頗具盛名的黑杯咖啡大師競技賽，并擊敗了頂尖的人類拉花咖啡師，獲得冠軍。

第二年，xbot咖啡機器人又去參加了，不過這次是以評委的身份，每個咖啡師選手模仿制作它做的拉花咖啡，最終根據完成度評分。

效率方面，2023年成都大運會期間，xbot咖啡機器人入駐了運動員餐廳，24小時不間斷運營，后臺數據顯示xbot咖啡機器人在12天內做了4000多杯咖啡，主辦方只安排了一個志愿者進行換料工作。

平均每天三百多杯咖啡，對一位人類咖啡師來說，是幾乎不可能完成的任務。

而且如果要上一款新品，總部必須提前給咖啡師做培訓，還要多次檢查，以達到出品口味的標準化。

但對xbot咖啡機器人來說，一個指令下發，第二天全球的所有機器人就會做這款新飲品了。這是一場顛覆性的效率革命。

第二，xbot咖啡機器人的新能力給用戶帶來差異化的體驗和服務。AIGC圖案印花功能，讓每個用戶體驗完，都想發個朋友圈，曬出屬于自己獨一無二的咖啡。

xbot咖啡機器人還能結合場景給用戶帶來不同的體驗，擁有極大的靈活性，比如各景區的定制款咖啡。

上海朱家角古鎮，xbot咖啡機器人營業的第一天，周圍的咖啡館幾乎全部降價。因為機器人不僅外表炫酷，咖啡上還印著朱家角古色古香的建筑和風景。這吸引了游客們都跑過來排隊打卡拍照，并上傳小紅書和抖音。

而且有了咖啡大模型的支持，用戶能和xbot咖啡機器人建立起更加深厚的聯系。

近二十年前出版的一本書，叫《星巴克體驗》，書里提到，星巴克的服務員們認識每個買咖啡的常客，知道他們的喜好，甚至還知道他們養的狗叫什么。

看到顧客表露出傷心情緒時，還會免費贈送一杯飲料，以示安慰。

聽起來是天方夜譚，但有了咖啡大模型的賦能，xbot咖啡機器人能夠比人類店員更加有“人情味”。這些個性化互動，都會增加用戶對xbot咖啡機器人的信任感和依賴感。

很多做AI陪伴的創始人都在找場景，而xbot咖啡機器人從某種程度上來看，也是一種形式的AI陪伴，且能給用戶提供長期價值。

第三，xbot咖啡機器人可以源源不斷獲取和沉淀優質數據，建立競爭壁壘。

通過咖啡伴侶的數據沉淀，咖啡消費場景將被打造得越來越人性化；其次通過環境氛圍的烘托，還能沉淀一部分社交場景數據；最后通過健康數據的積累，xbot咖啡機器人還能給到用戶更科學的咖啡消費建議和個性化的健康管理方案。

這意味著xbot咖啡機器人是不斷進化的，它會越來越聰明，越來越懂你。

為什么一定堅持做雙臂機器人，唐沐有著更為深遠的布局。“是為了將來做動作泛化，雙臂不可或缺。一個OTA下去，機器人還可以做奶茶、做雞尾酒，甚至手工藝品。”

建立在具身智能機器人x OS系統之上，更多想象空間被打開。咖啡機器人花了兩年時間研發，隨后的冰淇淋機器人只花了兩個月。而未來餐飲機器人等更多新形態，也提上了唐沐團隊的日程。

更多消費場景的xbot機器人即將落地，融入萬物智能的未來生活中。建立在海量多模態數據的基礎上，咖啡大模型的多模態推理能力將不斷提升，最終成為影智科技在AI時代的最強護城河。2025年，那些傳統的咖啡連鎖品牌們該緊張起來了。

作者介紹：

楊子超：超聲波創始人、發光小程序創始人、愛部落輕日記社區創始人、超級商業認知商學院創始人、和牛商業創始人、中關村創業博物館創始捐贈人、知名互聯網意見領袖、天使投資人。

擁有12年的互聯網產品經歷，曾做過門戶、B2C、C2C、導航、社交、FM、周刊等產品。擔任清科集團旗下沙丘大學導師、《創業家》黑問社區明星導師、2014ELIFE校園黑馬創業大賽的北京賽區導師、2016年武漢青桐匯、合肥合創匯投資人評委、2017-2018搜狐汽車年度大選評委嘉賓、2018年Hackaday360產品創新挑戰賽決賽專家評審團評委、新浪網2021科技風云榜年度盛典元宇宙分論壇主持嘉賓、微博2022新智者大會元宇宙分論壇主持嘉賓、新智者Talk特約主持嘉賓、2023首屆新智者價值榜專家評審、2023世界智能大會觀察員、大浪智庫（新浪集團旗下高端研究智庫）高級顧問。09年自英國回國后做過云計算、社交網絡、大數據等多個創業項目，積累下很多創業經驗。

超聲波旗下的超聲波俱樂部目前成員涵蓋了超過500位AI領域的頂級創業者，連接超過2000位AI領域的創始人、CTO、產品經理和風險投資人。