銀川，這樣的純粹小館得靠口碑相傳！

在銀川老巷，這里保存著很多銀川人的青春記憶。過(guò)去，在銀川提到“建材巷”“永康北巷”“銀河巷”這些關(guān)鍵詞：酒吧、羊雜、大家一定如數(shù)家珍!

這是在那個(gè)沒(méi)有短視頻的時(shí)代、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)初見(jiàn)雛形的日子，可以說(shuō)沒(méi)有什么網(wǎng)紅店，這里是純天然的依靠口碑聚集起來(lái)的寶藏小店。

時(shí)空是一個(gè)巨大的盒子，日子瞬息萬(wàn)變。再到這樣的老巷，除了恍惚，看著街邊新立著的“銀河記憶”，有一種新舊交替的錯(cuò)愕感，也有一種時(shí)空割裂的感覺(jué)。

這里的店，大都早已不復(fù)存在。新人換舊人，自然正常不過(guò)，而這一次，我們?cè)凇緱畲簖埼r館】，也感受到了一種莫名的時(shí)空穿梭感：

原來(lái)，我們當(dāng)年喜歡的小館子所擁有的這些特質(zhì)，當(dāng)時(shí)只道是尋常，如今隨著選擇越來(lái)越繁雜，這種純粹一點(diǎn)的小館子，真的越來(lái)越稀缺。

既有當(dāng)年小餐飲該有的那種踏踏實(shí)實(shí)，價(jià)格一目了然，招牌的蒜爆魚(yú)一只三十多，一大份的本地少有甚至吃不到的貴州特色的炒雞一大份四十多。

鮮活個(gè)大手洗的大個(gè)小龍蝦，老顧客都知道，蝦季到了100塊兩斤，所以開(kāi)業(yè)一年，小店每天滿滿當(dāng)當(dāng)，夏天門(mén)口十幾張桌子也都滿當(dāng)甚至要等位。

你在這種店吃飯的時(shí)候，尤其是發(fā)現(xiàn)這類小店都有自己獨(dú)家的招牌味道。

其他地方去了很難替代，你才意識(shí)到：有多久沒(méi)發(fā)現(xiàn)這樣的小店了，記憶里以前的美食小店就該是這樣!

這樣的店，才稱得上：寶藏小店。這一次我們?cè)谶@里還吃到了本地沒(méi)吃過(guò)的蒜爆魚(yú)。

貴州風(fēng)味和銀川辣子雞完全不同的炒雞，和銀川一般小龍蝦不同的火爆麻椒特色口味。

而且這里的蝦都不會(huì)經(jīng)過(guò)油炸，直接下鍋炒，所以整體吃起來(lái)口感更好，蝦更香，而且拌面口感更好。

興慶區(qū)永康北巷175號(hào)?！緱畲簖埼r館】，這個(gè)蝦季，我們已經(jīng)被這個(gè)蝦館俘獲了味蕾。

如果不說(shuō)菜，只說(shuō)環(huán)境，身處永康北巷，這個(gè)門(mén)面很具有一種南方街邊蝦館小店的概念和視覺(jué)印象，和周遭本地的館子氣質(zhì)上就不同。

而聽(tīng)到店老板——雙胞胎弟兄倆一開(kāi)口，南方口音，就知道判斷正確，一家別致小館子的buff已疊滿。

剩下的就是，你來(lái)體驗(yàn)了。這家店只是路過(guò)門(mén)口就直接能看到臨街的明檔，因?yàn)榫蛯?duì)著街道。

看起來(lái)很具有煙火氣，和互聯(lián)網(wǎng)上各種人造刻意煙火氣相比，這里的煙火氣就是真真切切在每一刻發(fā)生的。

循著麻辣的香氣，這一刻仿佛是從南方街巷里帶來(lái)的舊時(shí)光，硬生生在西北的巷尾扎了根。

店里只要到了太陽(yáng)落山后，就開(kāi)始熱熱鬧鬧。據(jù)說(shuō)夏日到來(lái)的夜晚，巷子外擺滿大排檔的桌椅，更是擠滿了慕名而來(lái)的饕客。

楊大龍蝦館的招牌，自然是小龍蝦。這里的小龍蝦都是去頭開(kāi)背去蝦線，而且都是弟兄倆手工洗蝦，現(xiàn)場(chǎng)也是當(dāng)著客人面下單現(xiàn)稱重!

兄弟倆只選市面上個(gè)頭大的蝦，個(gè)頭壯實(shí)，殼薄肉滿，別家蝦館多愛(ài)油炸蝦身求酥脆。

他們卻反其道而行——蝦子洗凈后直接下鍋爆炒，火爆麻椒的香氣裹著鮮辣的汁水，滲進(jìn)蝦肉的每一絲紋理。

入口先是麻得舌尖發(fā)顫，再是辣得心頭一燙，最后是鮮香在嘴里炸開(kāi)。

剝開(kāi)蝦殼，肉質(zhì)緊實(shí)，蘸點(diǎn)湯汁拌上一口雜醬面，面條筋道，湯汁濃郁，那滋味讓人恨不得連盤(pán)子都舔干凈。

火爆麻椒店里有大蝦，喜歡更大的話，還有炮頭，就更是大只，燜燒入味，直到小龍蝦通身鮮艷紅潤(rùn)，透著油亮亮的光澤，嘬一口鮮美的蝦膏，香氣直沖天靈蓋，雪白緊實(shí)的蝦肉吸上汁水，油潤(rùn)適口。

這里的蝦子我個(gè)人覺(jué)得蝦的品質(zhì)不用多說(shuō)，不然也不會(huì)在如今生意這么難做的情況下，去年開(kāi)了，沒(méi)做任何宣傳的情況下。

去年夏天開(kāi)業(yè)就徹底忙到了冬天，這個(gè)蝦季剛開(kāi)始，就立馬又開(kāi)始新的忙碌。

口味上和大部分也完全不同，這個(gè)蝦子吃了是會(huì)覺(jué)得驚喜的那種!也有其他的十三香、蒜蓉、蒸蝦等口味。

蒜爆魚(yú)是店里的另一道王牌，魚(yú)必須活魚(yú)才可以，這道菜很挑新鮮度，不然客人一口就能吃得出來(lái)!蒜香與醬香，探尋這道地方名菜的“靈魂密碼”。

新鮮的魚(yú)，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，改刀后，便于入味，蒜瓣被細(xì)細(xì)剁碎，“醬香不搶?xiě)?，卻能勾魂”，這是蒜爆魚(yú)獨(dú)家醬料的精髓。

醬料入口醇厚卻不膩，咸、甜、酸層層遞進(jìn)，與蒜香交織成獨(dú)特的復(fù)合風(fēng)味，既壓住魚(yú)腥，又激出鮮甜。

淋上一勺熱油，“呲啦”一聲，香氣再次被激發(fā)，上桌看起來(lái)就色澤誘人。蒜蓉覆蓋在魚(yú)身上，厚實(shí)的一層，你能想到這一道麻煩異常的菜三十多塊!夾一筷子魚(yú)肉，鮮嫩爽滑，蒜香、麻辣、咸鮮的味道完美融合，充滿了層次感，先是大蒜的濃郁香氣，魚(yú)肉的鮮嫩口感，很好吃!

我吃過(guò)后就知道這道菜會(huì)是很多客人反復(fù)點(diǎn)的那種!價(jià)格和口味都不踩雷!

還有那貴州風(fēng)味的炒雞，絕非銀川常見(jiàn)的辣子雞路數(shù)。雞肉切成小塊，全程大火!

炒到水汽消失，油色清亮，裹著貴州特有的糍粑辣椒和香料翻炒，入口酥香，雞肉嫩滑，嚼一口滿嘴生香。

這個(gè)雞是上桌就一直停不下來(lái)的那種。

店里還有香辣田螺、勁爆涼粉也都是店里的招牌菜。

夏夜的大排檔，吃蝦的時(shí)候。這些也都是很好的搭子。

幾乎是老顧客都這樣店，我們也點(diǎn)了一份!不會(huì)失望!

臨走時(shí)候，發(fā)現(xiàn)店里還有燒烤!!!這個(gè)就得說(shuō)道一下!往往有一個(gè)不成文的規(guī)律，就是這種個(gè)性的小店。

往往就烤那么幾種的常規(guī)烤串，但基本上都能吃到和尋?？敬煌哪欠N驚喜感!

店里的幾個(gè)烤串，我覺(jué)得真的烤的比很多燒烤店烤的香太多了!

不論是食材還是口味上，都是那種你覺(jué)得大老遠(yuǎn)來(lái)這兒吃個(gè)烤串也值得。

這個(gè)老城巷子里的雙胞胎老板的小龍蝦店，必然是銀川蝦屆新增的一個(gè)有力選手!

這個(gè)夏天，必然也是最火的幾個(gè)蝦館之一了，店里的弟兄倆人態(tài)度也很好!

冬天人少的時(shí)候整個(gè)店也是兩個(gè)人自己忙，夏天家人幫忙，炒制都是自己掌勺，味道很穩(wěn)定!

也總是笑臉迎人，招呼客人時(shí)四川口音里透著俏皮。整體不善言辭，是屬于那種老板就很討喜，讓人想回頭去吃的小店。

沒(méi)有花哨的裝潢，但它有種魔力——就是，還會(huì)再來(lái)，至少于我而言。

地址：銀川市興慶區(qū)永康北巷175號(hào) 楊大龍蝦館