山西面食爭霸賽精彩繼續(xù) 介休美食走進(jìn)臨水

6月2日是端午假期最后一天，臨水古村迎來介休美食，精彩繼續(xù)。長街上人潮如織，或悠閑逛吃尋覓美味，或駐足攤位前等待新鮮出爐的誘惑，濃濃的生活氣息與熱烈的節(jié)日氛圍交織，古村煥發(fā)著別樣的活力。

走進(jìn)面食市集，師傅們的絕活輪番上演，粗糧干饃、炒餅絲、手工水餃等多種選擇琳瑯滿目。擔(dān)擔(dān)面攤位前熙來攘往，師傅動作麻利，細(xì)滑的面條澆上秘制紅油肉臊，撒上翠綠的蔥花，湯紅面黃、麻辣鮮香，讓人直呼過癮。鍋氣十足的過油肉炒面，醋香、肉香、面香在烈焰顛勺中猛烈迸發(fā)，同樣吸引了大批食客駐足品嘗。

游客 宋愛青：

這里的面食種類挺多的，前天過來吃了方山的特產(chǎn)“惡”，今天過來吃了擔(dān)擔(dān)面，還有蘸片子，多少都有點(diǎn)和咱們孝義的不一樣，大家有想吃的可以過來，咱們山西的面食應(yīng)有盡有。

游客 田祥瑞：

這家過油肉蒜香味比較濃，加上揪片這種方式，讓過油肉的面更筋道，口感更加爽滑，我覺得這個(gè)過油肉面非常值得推薦。

甩餅攤位前排起長龍，師傅手中的面團(tuán)在空中抻拉旋轉(zhuǎn)成薄如蟬翼的圓餅，落入鏊子滋滋作響，出爐時(shí)外酥里嫩、麥香撲鼻，引得食客翹首以盼。地道的空心月餅也是一個(gè)焦點(diǎn)，“月餅西施”在攤位前熱情叫賣，將月餅輕輕掰開，飽滿的芝麻紅糖餡流淌著濃郁的甜香。

面食攤位工作人員 侯海瑞：

現(xiàn)在大家看到的這個(gè)攤位是專門賣甩餅的，它有三個(gè)口味，菠蘿的、香蕉的，還有雞蛋的，吃起來脆脆的、薄薄的。

面食攤位工作人員 景麗娟：

咱們月餅里面的餡兒是紅糖、芝麻、花生碎和瓜子仁和起來的，外面的面是用胡麻油和的，看起來顏色比較偏黃一些，定了型以后在爐子里烤，會變成空心的狀態(tài)，吃到嘴里口感是很酥的，不會甜也不會太膩。

除了讓人垂涎的面食盛宴，本次活動還精心策劃了旗袍秀，身穿各式精美旗袍的表演者，手持團(tuán)扇或油紙傘，步履輕盈，顧盼生姿，在臨水長街巡演，形成了美食與風(fēng)情交融的獨(dú)特畫面。在這個(gè)飄散著麥香的“碳水小鎮(zhèn)”，師傅的匠心與食客的熱情持續(xù)碰撞，已然成為臨水古村最動人的風(fēng)景線。

記者/金萱 侯乾