茶樓偷學(xué)來的方子！輕松一拌，比蛋糕還香軟！

大家久違的茶樓系列又來啦，今天是會彎腰的

馬拉盞

之前大家總說我復(fù)刻的茶樓點心太復(fù)雜，這次咱們來個簡單點的，三步就能搞定。

蒸出來的馬拉盞軟綿綿香噴噴，蓬松的組織就像海綿一樣，不斷散發(fā)著迷人的甜香，在看的各位誰都別想逃掉這誘惑~

要想讓馬拉盞松軟，放泡打粉時一定不能手軟，足夠的量才能支撐馬拉盞迅速漲起，產(chǎn)生的氣泡才能形成有呼吸感的松軟組織。

不要以為這半歪著身子的造型很難弄哦，其實只要它能高高漲起，就會因為受力點不同自然形成翻斗，看上去憨態(tài)可掬~

一般做馬拉盞都會用到吉士粉，我也稱之為粉狀卡仕達醬，它有著獨特奶香，能蓋住雞蛋的腥味，讓馬拉盞聞起來更香。

我還在里面加了些奶粉，吃完一份，嘴里都是奶香奶香的~

蘇蘇開通視頻號啦！一起來關(guān)注吧

馬拉盞

>>>制 作 時 間<<<

15min

>>>烹 飪 器 材<<<

蒸鍋

雞蛋 3個
白砂糖 100g / 奶粉 15g
吉士粉 15g / 低筋面粉 100g
泡打粉 7g / 玉米油 20g

1、碗中打入三個雞蛋，加入100g白砂糖，攪拌至砂糖融化，糖量可按個人口味適當(dāng)調(diào)整

2、加入100g低筋面粉、15g奶粉、15g吉士粉混合均勻后，加入7g泡打粉混合均勻，最后加入20g玉米油，攪拌均勻

3、錫紙托均勻地刷上油，面糊倒入錫紙托9分滿左右，蒸鍋上汽，將錫紙托有間隔地放上去，大火蒸制10分鐘即可

蒸好的馬拉盞微微歪著，排列在一起好像是在進行什么特別的儀式一樣~

金黃的顏色很是亮眼，捏上一把又很快還原，軟彈彈的手感和蛋糕很像。

濃濃的蛋奶香不斷地鉆入鼻尖，叫囂的饞蟲在吃到嘴的那瞬間才滿足地安靜下來。

吃起來也是暄軟香甜，綿綿的組織里充滿著蛋香、奶香，讓人一吃就瘋狂愛上~

Tips：

1、粉類可以提前過篩一次

2、一次性菊花盞為B104 上口6.5cm 下口4.5cm 高1.8cm

3、馬拉盞的生長全靠泡打粉，所以泡打粉盡量用日期比較新的，效果會比較好

如果有其他疑問請在下方留言給我們

看到后一定盡力回復(fù)大家

?(^?^*)