共話(huà)青蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 聚力推進(jìn)首屆長(zhǎng)三角“蝦博會(huì)”籌備

2025年7月13日，江蘇省漁業(yè)協(xié)會(huì)青蝦分會(huì)交流研討會(huì)暨首屆長(zhǎng)三角“蝦博會(huì)”籌備座談會(huì)在蘇州市節(jié)慶會(huì)展集團(tuán)有限公司順利召開(kāi)。

本次會(huì)議以“構(gòu)筑蝦業(yè)新引擎 跨界融合新發(fā)展”為主題，由江蘇省漁業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄒勇主持，匯聚了江蘇省漁業(yè)協(xié)會(huì)及青蝦分會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域?qū)＜摇⑵髽I(yè)代表等多方力量，共同探討青蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，并為首屆長(zhǎng)三角“蝦博會(huì)”的籌備工作建言獻(xiàn)策。

會(huì)上，江蘇省漁業(yè)協(xié)會(huì)青蝦分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳澤彬率先致辭。他圍繞青蝦綠色養(yǎng)殖的自動(dòng)化、數(shù)字化發(fā)展，以及產(chǎn)業(yè)鏈延伸、品牌建設(shè)等方面展開(kāi)闡述，強(qiáng)調(diào)要通過(guò)完善工作機(jī)制、強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，為會(huì)員和企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)，推動(dòng)青蝦產(chǎn)業(yè)邁向綠色化、智能化、品牌化。

蘇州市節(jié)慶會(huì)展集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)章瑾隨后致辭，分享了集團(tuán)在產(chǎn)業(yè)會(huì)展領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗(yàn)。他提到，集團(tuán)深耕蘇州本土產(chǎn)業(yè)，形成了獨(dú)特的“6個(gè)一模式”，并以陽(yáng)澄湖大閘蟹等案例為例，說(shuō)明通過(guò)會(huì)展平臺(tái)整合資源、打造產(chǎn)業(yè)品牌的成效。同時(shí)，他介紹了熊貓指南這一公益性質(zhì)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單，其通過(guò)科學(xué)的感官評(píng)價(jià)體系，為農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)定義提供了有力支撐，有望為青蝦產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)提升和品牌推廣助力。

長(zhǎng)三角食博會(huì)組委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳小軍詳細(xì)介紹了首屆長(zhǎng)三角“蝦博會(huì)”的籌備情況。據(jù)介紹，“蝦博會(huì)”作為長(zhǎng)三角食博會(huì)的重要組成部分，將于2025年10月15日至17日在昆山花橋國(guó)際博覽中心舉辦。目前，已成立長(zhǎng)三角江南美食創(chuàng)新中心，走訪了江蘇、安徽多地餐飲協(xié)會(huì)并達(dá)成戰(zhàn)略合作，還獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等國(guó)家層面的支持。“蝦博會(huì)”將圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作，設(shè)置約2000平方米的專(zhuān)屬展區(qū)，舉辦長(zhǎng)三角漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)、“廚王歸來(lái)·遇見(jiàn)江南”青年廚師創(chuàng)新大賽（指定青蝦等食材）等活動(dòng)，促進(jìn)青蝦等蝦類(lèi)食材與市場(chǎng)、餐飲的緊密對(duì)接。

在座談交流環(huán)節(jié)，與會(huì)代表們圍繞青蝦綠色養(yǎng)殖、智能化與數(shù)字化應(yīng)用、深加工、品牌建設(shè)及深度合作等議題展開(kāi)熱烈討論，具體發(fā)言如下：

?李春光（泰州市春光生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理）：分享了無(wú)草養(yǎng)殖青蝦的試驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)控制密度、運(yùn)用微生物技術(shù)等實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定產(chǎn)出，目前200畝試驗(yàn)塘每日可出蝦一兩百斤，塘口價(jià)達(dá)70元/斤，探索了反季節(jié)銷(xiāo)售模式以提高收益，同時(shí)提到養(yǎng)殖過(guò)程中面臨缺氧、規(guī)格控制等技術(shù)挑戰(zhàn)。

?張亮（青蝦分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、南京眾誠(chéng)正源生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理）：介紹了其基地在自動(dòng)化養(yǎng)殖方面的嘗試，通過(guò)自動(dòng)測(cè)試水質(zhì)指標(biāo)等提升管理效率，但認(rèn)為數(shù)據(jù)需形成預(yù)測(cè)性指導(dǎo)才更具價(jià)值；結(jié)合自身污水處理經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為青蝦養(yǎng)殖完全無(wú)草難度較大，水草與微生物形成的生態(tài)系統(tǒng)更利于水質(zhì)平衡。

?蔣明（青蝦分會(huì)理事、昆山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站高級(jí)工程師）：建議舉辦青蝦評(píng)比比賽，涵蓋品質(zhì)、口感等維度，借此制定高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)；指出青蝦在蘇州、上海等地市場(chǎng)需求大，可通過(guò)評(píng)比帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)積極性，且獲獎(jiǎng)榮譽(yù)能為經(jīng)營(yíng)主體爭(zhēng)取項(xiàng)目、政策支持加分。

?劉建華（青蝦分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、丹陽(yáng)市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站站長(zhǎng)）：圍繞青蝦產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提出看法，他提到，丹陽(yáng)地區(qū)青蝦養(yǎng)殖面積約4萬(wàn)多畝，近年來(lái)通過(guò)推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少化學(xué)投入品使用，養(yǎng)殖效益穩(wěn)步提升。他強(qiáng)調(diào)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需注重“一二三產(chǎn)融合”，既要強(qiáng)化養(yǎng)殖技術(shù)交流，也要依托長(zhǎng)三角夏博會(huì)等平臺(tái)拓展銷(xiāo)售渠道和衍生品開(kāi)發(fā)。例如，當(dāng)?shù)卦_(kāi)發(fā)出26道青蝦特色菜品，但市場(chǎng)普及度不高，建議通過(guò)餐飲創(chuàng)新、文旅融合等方式提升消費(fèi)認(rèn)知。此外，他認(rèn)為青蝦作為長(zhǎng)江中下游特色品種，成本低、受眾廣，應(yīng)往高端化、專(zhuān)業(yè)化方向發(fā)展，探索蝦籽等副產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，同時(shí)呼吁資本關(guān)注深加工領(lǐng)域，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈升級(jí)。

?鄒建新（青蝦分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、昆山秋商品淡水養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理）：介紹了青蝦育種成果，已培育三個(gè)新品種；指出青蝦作為本土物種，養(yǎng)殖和消費(fèi)集中在長(zhǎng)三角，產(chǎn)量穩(wěn)定且風(fēng)險(xiǎn)較低，品質(zhì)安全認(rèn)可度高，適合作為長(zhǎng)三角地區(qū)消費(fèi)者輔食首選；認(rèn)為目前青蝦加工品較少，產(chǎn)業(yè)鏈延伸有較大空間。

?豐關(guān)根（蘇州市粉本農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理）：聚焦青蝦運(yùn)輸損耗問(wèn)題，分享了歷時(shí)5年研發(fā)的保鮮與運(yùn)輸技術(shù)，通過(guò)污水噴淋降溫、添加生命液、控制運(yùn)輸溫度等方式，將蝦的存活率提升至98%，最長(zhǎng)保鮮期達(dá)72小時(shí)；呼吁建立青蝦分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一命名體系，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

?熊貽偉（青蝦分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心副研究員)：他指出青蝦產(chǎn)業(yè)需聚焦技術(shù)規(guī)范化與品質(zhì)穩(wěn)定，針對(duì)品種特性不穩(wěn)、技術(shù)難推廣等問(wèn)題，建議加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研融合，將科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)用技術(shù)，形成生態(tài)養(yǎng)殖、病害防控等標(biāo)準(zhǔn)化方案。

?史保華（青蝦分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、溧陽(yáng)市青蝦養(yǎng)殖協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)）：分享了溧陽(yáng)青蝦專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)成立后解決了養(yǎng)殖戶(hù)賣(mài)蝦難、價(jià)格話(huà)語(yǔ)權(quán)弱等問(wèn)題，拓寬了銷(xiāo)售渠道，即使在疫情期間青蝦價(jià)格仍穩(wěn)步提升，建議借助“蝦博會(huì)”進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)知名度。

?蔡俊（水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)總編、強(qiáng)魚(yú)快報(bào)負(fù)責(zé)人）：從品牌建設(shè)和資源共享角度提出建議，強(qiáng)調(diào)青蝦作為本土優(yōu)質(zhì)品種，應(yīng)通過(guò)“蝦博會(huì)”整合全產(chǎn)業(yè)鏈資源，對(duì)接餐飲、商超、電商等需求方，推動(dòng)制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和品牌化輸出，擴(kuò)大消費(fèi)群體，突出青蝦在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和本土屬性上的優(yōu)勢(shì)。

江蘇省漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張朝暉在總結(jié)講話(huà)中表示，本次會(huì)議為青蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展匯聚了智慧與力量，各位代表的創(chuàng)新嘗試和寶貴經(jīng)驗(yàn)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要啟發(fā)意義。他強(qiáng)調(diào)，要以此次會(huì)議為契機(jī)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的融合與協(xié)作，充分利用“蝦博會(huì)”等平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互利共贏，共同推動(dòng)青蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次會(huì)議的召開(kāi)，不僅為青蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展明確了方向，也為首屆長(zhǎng)三角“蝦博會(huì)”的籌備工作注入了新動(dòng)力。相信在各方的共同努力下，青蝦產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更廣闊的發(fā)展空間，首屆長(zhǎng)三角“蝦博會(huì)”也將成為展示長(zhǎng)三角地區(qū)蝦類(lèi)產(chǎn)業(yè)成果、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)交流合作的重要窗口。