從物流角度奶茶時效性要求不高,任何時候都喝都可以喝奶茶,早一點晚一點都可以沒有影響,不像正餐午飯就是要12:30要吃的,吃完飯我要睡覺,不可能11:30吃飯的,因為還在上班,也不可能1:30來吃飯了,因為在午休,喝奶茶的人不一樣,就是閑的蛋疼才喝奶茶的,所以你早晚送給沒有影響,你可以24小時慢慢來做下去。其他的產品不行的,外賣吃飯基本上就是中午12點跟下午7點有高峰期的,奶茶沒有高峰期可以慢慢的送慢慢的做,所以你搞大戰大家才能接得住,其他的產品給他1000單根本做不出來。
為什么外賣大戰的產品首選是奶茶?有幾下幾個原因。
首先奶茶是出餐最快的品種,所有外賣員最喜歡送的就是奶茶,因為其他的品種會卡餐,奶茶只有情人節那一天會卡,一年里面99%的時間奶茶不卡餐,其他的品種單多根本做不出來,比如披薩餅這些單子只要多幾十個根本做不出來,更不要說酸菜魚炒菜這些了,奶茶是最適合搞外賣大戰的。
奶茶店的毛利率是非常高的,奶茶自身的食材成本非常低,奶茶店的成本主要是房租跟人工,賣的越多越賺錢,把房租和人工錢掙出來以后, 剩下的都是凈利潤了,其他的東西食材成本很高,比如肉夾饃這個東西,每一個肉夾饃的成本就是要很高,單價低的話容易虧,奶茶你再便宜都會虧錢的,這東西就是個水要什么成本呢?
外賣大戰首推奶茶,奶茶這個產品是超級過剩的,奶茶完全是靠優惠券來推動的,反正賣不出去,還不如搞外賣大戰,其他的產品受不了,像麥當勞肯德基這些店不過剩的,必須要考慮老客戶。
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