今天入伏吃餃子！咱河南有老講究

今天 我們迎來今年頭伏第一天

“頭伏餃子二伏面 三伏烙餅攤雞蛋”

作為傳承已久的民俗 吃餃子可是入伏的“重頭戲”

餃子形似元寶 “伏”與“?！蓖?因此頭伏餃子有“元寶藏?！钡恼f法 在炎熱的夏天 人們?nèi)菀孜缚诓缓?吃不下東西 而餃子正是傳統(tǒng)習(xí)俗中開胃解饞的 伏天人們?nèi)菀壮龊芏嗪?而餃子最大的優(yōu)點就是既是主食 又兼副食，既有葷菜，又有素菜 更能補充營養(yǎng)

餃子餡這樣選，吉祥又養(yǎng)生

頭伏吃餃子，餡料有講究，既要應(yīng)季，又要討個好彩頭：

?茴香餡：夏天的茴香鮮嫩香濃，搭配肉餡解膩，還能幫著祛濕排汗，寓意“團聚美滿”。

?西紅柿雞蛋餡：當(dāng)季西紅柿酸甜多汁，搭配雞蛋鮮香可口，象征“紅紅火火”，清爽又開胃。

?玉米餡：新鮮玉米清甜多汁，和羊肉搭配健脾祛濕，寓意“金玉滿堂”，營養(yǎng)又應(yīng)景。

?小貼士：盡量避開南瓜餡（諧音“難關(guān)”）、酸菜餡（寓意“窮酸”），讓這份民俗更添吉祥。

包好的餃子煮熟后，搭配一碗溫?zé)岬娘溩訙霸瓬场备娣?。吃完餃子，別忘了咱頭伏的其他講究：家里的衣物被褥趁晴天曬一曬（“曬伏”除潮），中午瞇一會兒養(yǎng)精神，少貪生冷護(hù)腸胃。

“餃子就酒，越喝越有”是勸酒令，這是河南的老講究，寓意日子越過越好。

“餃子就酒，越喝越有”不僅是勸酒用語，它意味著生活越過越美滿，幸福，表達(dá)著人們對美好生活的的憧憬和向往。

“餃子就酒，越喝越有”，這句話本身是勸酒令，酒桌聚餐大家推杯換盞，難免需要活絡(luò)氣氛，但也要配合適的下酒菜，下酒菜不僅要好吃，還要“經(jīng)吃”，接地氣的叫法也叫“經(jīng)?”，而且喝酒至少有半個鐘頭的工夫，適合以涼菜打底。餃子雖然不是菜，但完全符合耐咀嚼的特點，而且，餃子有各種餡的，葷的素的都有，還有海鮮的，一次一口的量，原本就跟小菜差不多。所以，用餃子來下酒十分適合。有人在喝酒之后經(jīng)常孫物不想吃主食，餃子就酒，既有下酒小菜，也一并把主食吃了，一舉兩得。

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