當科技成果“上桌”，這場科學餐會嘗遍“科技味兒”

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當清蒸黃魚的鮮香遇上生態養殖的智慧，當蜜桔的清甜蘊含無損篩選的精準，一席別開生面的晚宴，成為科技賦能農業的生動展臺。10月29日晚，作為2025年Sci2U科普大會系列科普活動之一的科學餐會，在浙江臺州臨海市舉行。這場“科技+美味”的盛宴，由浙江省科普聯合會、浙江省高?？茀f聯合體、臺州市科學技術協會、臨海市人民政府共同主辦，臨海市科學技術協會承辦，讓來自20余個國家的世界科技傳播學會成員以及護水者聯盟成員在舌尖上品味到科技創新的力量。

本次餐會從全省農技成果及浙江援疆農特產品中精選食材，設計成包含1道前菜、4道主菜、1道點心在內的共10道菜品。在綠色浙江創始人忻皓與來自津巴布韋的綠色浙江會員米萊的共同主持下，每一道佳肴背后的農業科技故事被逐一深度解碼，這不僅是對味蕾的犒賞，更是一次對科技賦能農業的深刻體驗。

“大家手邊這杯飲品，是來自浙江仙居楊梅科技小院的楊梅汁，還有浙江玉環文旦科技小院的文旦汁——都是用當地特色水果，靠科技培育出的優質品種鮮榨的?！辈蜁蚰辉诠餐e杯中徐徐拉開，首道登場的蒜香黃油西蘭花，其脆嫩清鮮的口感背后，是臺州市農業科學研究院高旭及其團隊在西蘭花新品種選育上的攻堅克難。他們利用轉基因、遠緣雜交等尖端技術，成功培育出“臺綠”系列西蘭花品種，并創新“三控一補”高產制種技術，解決了高產制種的瓶頸問題，讓優質的西蘭花走上千家萬戶的餐桌。

隨之而來的老菜脯蒸黃魚，其鮮甜本味則得益于浙江椒江大黃魚科技小院的智慧養殖。科技小院專家朱丹介紹，他們通過政企校共建的產業創新平臺，利用椒江咸淡水交匯的獨特優勢，模擬野生環境，并運用智能系統監測水溫水質、精準投喂，成功培育出體形梭長、色澤金黃、肉質呈蒜瓣狀的優質大黃魚，保留了黃魚的本真風味。

而那一盤金黃誘人的臨海蜜桔，更是科技賦能傳統農業的典范。臨海蜜桔科技小院的馮曉璐登臺揭秘：蜜桔產區位于北緯28-29度的黃金生長帶，小院通過“完熟栽培技術”確保果實風味達到巔峰，并采用“交替結果”生產技術讓果樹休養生息。更引入信息化智能無損分選機，對蜜桔的糖度、酸度、大小進行精準分級，實現了從“靠天吃飯”到“標準化生產”的跨越。

尤為特別的是來自新疆阿克蘇的黑木耳，它承載的不僅是風味，更是一段“戈壁生金耳”的減貧佳話。浙江省農業農村廳科教處黨支部書記、省第九批援疆干部葉祥發將這朵誕生于天山腳下的黑木耳帶到餐會，他曾任浙江“萬畝億元”減貧工程技術組組長，從利用廢棄樹枝的實驗開始，最終通過現代化的菌棒廠和幫扶模式，在塔克拉瑪干沙漠邊緣創造了產業奇跡。這朵黑木耳，不僅富含營養、帶有獨特果香，更是浙江科技援疆、精準賦能的扎實成效。

此外，寧波大學青蟹科技小院吳清洋分享了青蟹的選品與保鮮科技，浙江臨海對蝦科技小院的秦選劍揭示了老菜脯蒸對蝦背后的養殖奧秘，浙江大學茶研究院潘亞妮講解了如何以科技優化“以茶入菜”的風味，白水洋豆腐工坊潘璐璐則展示了科技如何讓傳統豆腐品質更穩定。

“希望大家在感受中國農業科技創新活力的同時，也能愛上這些有傳統味道的中國菜?！边@場科學餐會，遠不止于一次味覺享受，它巧妙地打破了實驗室與餐桌的界限，讓參與者真切感受到科技是提升生活品質、推動產業發展的關鍵力量。從東海之濱到天山腳下，科技的種子在廣袤土地開花結果，最終化為盤中的美味與農民的笑容。這不僅是一場展現中國農業科技創新的盛宴，更是在杯盞交錯間詮釋了科技守護人間煙火的恒久溫度。

撰稿、編輯：朱紫伊

審核：董　舒