于層層時光中，遇見更深邃的自己

MADAM'S

DAILY

看完舒淇執(zhí)導(dǎo)的《女孩》，被其中的某個細節(jié)引起顫動，真實的，讓人回想起同為女孩的舊日時光。

電影《女孩》

走出影院，朋友突然沒有前后文地來了一句：

“感覺我們都變了，但又好像都沒變。”

點點頭。

是到近兩年越發(fā)明白，時間不會抹去什么，只會往我們身上和心頭一層一層地疊加某種物質(zhì):青春的明快、當(dāng)下的從容，以及未來可預(yù)見的醇厚……我們就是這樣一層疊一層，才變成更獨特、更飽滿，也更深邃的“大人”。

Tank Magazine

同樣的感悟，在昨晚那杯威士忌中，也深有體會。

位于上海展覽中心舉辦的格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列新品發(fā)布晚宴，當(dāng)琥珀色的酒液在杯中流轉(zhuǎn)，當(dāng)馥郁的香氣在呼吸間穿行，當(dāng)深邃的風(fēng)味在舌尖層層盡現(xiàn)……我仿佛與時光進行了一場無聲的對話，而流轉(zhuǎn)的光影也照見那看似被遺忘，實則層層緊裹的自己。

·01

杯酒映照

初見深邃之境

收到晚宴邀請時，已經(jīng)知道格蘭菲迪「深邃之境」也會在上海展覽中心ART021 SHANGHAI期間驚艷亮相，所以對這場私享晚宴的期待，也與「深邃之境」牢牢綁定～

而當(dāng)真正步入這場晚宴時，才明白這四個字的深意。

深邃的黑與濃郁的紅是整個空間的主色調(diào)，光線也被精心設(shè)計為格蘭菲迪威士忌酒液顏色相似的紅金色，率先從視覺上帶來無限延伸的神秘與深邃感。

身著考究的賓客中，有熟悉的明星，也有欣賞已久的藝術(shù)家和時尚名人，是奇妙又夢幻的場合。但對我來說，更像一場老友新識的相聚。

隨著現(xiàn)場舞蹈藝術(shù)家的表演，晚宴也正是拉開序幕，在光影聲的交織中，感官逐漸被激活喚醒。

由米其林明星主廚Jason Liu（劉禾森）定制的晚宴，每一道都堪稱味覺敘事，當(dāng)美味佳肴與格蘭菲迪威士忌在口中交織，讓人不禁想起人生中那些看似矛盾卻和諧共存的時刻。

想來，Jason Liu擅長將中式風(fēng)味的人文底蘊與西方烹飪的藝術(shù)表達完美融合，與格蘭菲迪將蘇格蘭傳統(tǒng)與創(chuàng)新工藝相結(jié)合，在傳承中尋找創(chuàng)新和突破，在經(jīng)典中創(chuàng)造新意，也是如出一轍～

Jason Liu

不過最打動我的時刻，還是XS體驗共創(chuàng)中的INTERVIEW環(huán)節(jié)。

Jason分享關(guān)于美食佳肴與風(fēng)味層次的理解，而建筑師馬巖松則是解讀空間和時間的高度，不同領(lǐng)域的思想和杰出藝術(shù)，在這場晚宴上奇妙地融合在一起。

馬巖松（左），Jason Liu（右）

正如馬巖松以巧思構(gòu)筑的格蘭菲迪「深邃之境」，在夜晚亮起漸變的金紅色光，從遠處看猶如璀璨的水晶和琥珀。

步入其中就會發(fā)現(xiàn)金紅漸變的層次美學(xué)與光影藝術(shù)相互交織，如格蘭菲迪威士忌酒液般深邃醇厚。

在這里時間仿佛有了不同的流速。

有時覺得一切都在緩慢流淌，能夠清晰感知每一道光影的變化；有時又覺得時光飛逝，恨不得將每一個動人的瞬間都深深刻在記憶里，當(dāng)然包括和馬巖松老師短暫但印象深刻的交談～

馬巖松

這種奇妙的時空感，也讓我想起品鑒威士忌時的體驗，既是瞬間的感動，也是悠長的回味。

其實整個晚宴現(xiàn)場的光影，也有異曲同工的變幻和流動之美，仿佛在訴說著關(guān)于時間的故事，也讓人可以靜下心，去感受生命層次的神奇魔力，而這正好為探索格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌，做好了最完美的情緒鋪墊。

·02

細品時光

杯中自有詩篇

是的，當(dāng)目光從宏大的藝術(shù)敘事收回到眼前的酒杯，我知道，它才是晚宴當(dāng)之無愧的主角——格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌

當(dāng)三款不同年份的XS雙雪莉桶系列單一麥芽蘇格蘭威士忌逐一呈現(xiàn)在眼前時，那由明亮金色到深邃琥珀色，再到深沉桃花心木色的色澤，似凝固的時光階梯，將關(guān)于時間與熟成的故事娓娓道來……

該系列是在延續(xù)品牌經(jīng)典花果香調(diào)的基礎(chǔ)上，對深邃風(fēng)味層次更進一步的探索。全系列皆由品牌首席釀酒師Brian Kinsman匠心調(diào)配，同時在經(jīng)典歐洲和美洲橡木桶陳釀之上，又邁出“額外一步”——再經(jīng)不同珍稀雪莉桶二次熟成收尾，以此為威士忌注入層層綻放的馥郁風(fēng)味，以及前所未有的深邃個性。

Brian Kinsman

而不同年份的XS雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌，從香氣、口感到尾韻，也講述了不一樣的故事。

XS15

第一杯，格蘭菲迪XS15年雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌。

清澈明亮的琥珀金色，宛如夏日驕陽，帶著明晃晃的朝氣與活力，輕搖晃酒杯，酒液在杯壁上留下輕盈的痕跡～

靠近鼻息，是喜歡格蘭菲迪的人最熟悉的標(biāo)志性青蘋果香氣，輕盈躍入呼吸，伴隨著溫暖的肉桂和一絲烘烤橡木的暖意，以及淡淡的香料氣息，像是為這支青春的協(xié)奏曲增添了恰到好處的伴奏，輕快卻不輕浮。

淺喝一口，是預(yù)料之中的鮮活明快，躍動的果香與如柑橘冰沙般的清爽感在口中綻放，隨后還有柔潤太妃糖的甘美，是極好入口、不挑人的奢華威士忌。

就連帶著些許香料暖意，溫潤深邃的尾韻，也是如此完美。這或許就是由歐羅洛索雪莉桶收尾強化風(fēng)味的絕妙所在吧～

這杯XS15年，讓我一瞬穿越回那個二十出頭，剛踏入職場的時期，有第一次獨自負責(zé)項目時的手忙腳亂，也有第一次獲得認可時的雀躍。對世界充滿好奇，行動永遠比思考快半拍，帶著些許未經(jīng)打磨的辛辣，卻也擁有著最純粹的、一往無前的勇氣。

那時的自己不就是這杯XS15年么，鮮活明快，感覺每一個明天都充滿無限可能。

Btw，XS15真的很適合用來做一杯特調(diào)cocktail～

XS18

時光漸進，是這一杯格蘭菲迪XS 18年雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌。

飽滿誘人的琥珀色，在夜色中有點神秘、有點魅惑，而當(dāng)一道光穿過，又折射出剔透的光澤。

無需深聞，雪莉橡木的香氣就這樣撲面而來，隨之展開一幅關(guān)于香氣豐饒的長卷——焦糖味水果、蜜太妃糖、葡萄干與杏干的馥郁芬芳交織出豐富層次，不斷遞進中又保持著恰到好處的平衡。

入口天鵝絨般絲滑的質(zhì)地在舌尖滑出完美弧度，讓雪莉桶帶來的奢潤、橡木的單寧感和古董皮革的幽香變得無比和諧且有趣。柔順、飽滿且不失大膽的風(fēng)味，在口中跳起華爾茲，那綿長的橡木桶余韻，傳遞出一種穩(wěn)固的、從容不迫的力量感。這可能就是莫斯卡托雪莉桶二次熟成收尾，才有的獨特魅力吧。

我覺得這杯XS18年，就像三十歲左右的自己。開始找到一些事業(yè)、生活和內(nèi)心的平衡之道，學(xué)會在忙碌中跳舞，在復(fù)雜中保持自我的柔韌與豐盈。味道不再是單一的甜或苦，而是各種風(fēng)味的和諧共處。

內(nèi)心也會變得更加飽滿，且充滿力量，哪怕生活的節(jié)奏不慢反快，但總可以找到屬于自己的平衡和節(jié)律，如同這杯格蘭菲迪XS18年雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌，既有豐富的層次，又不失優(yōu)雅的和諧。

XS21

靜候中迎來的是該系列的非凡佳作，也是時光給予最美好的禮物，格蘭菲迪XS21年雙雪莉桶熟成單一麥芽蘇格蘭威士忌。

深邃的桃花心木色中透著歲月沉淀的厚重與沉穩(wěn)，僅僅只是凝望酒液的色澤，就能感受到其濃郁與深邃。

酒液注入杯中的頃刻，馥郁的香氣便華麗綻放，天然蔗糖混合著黑糖漿、風(fēng)干無花果和棗干的甜蜜，其間還隱約透出木質(zhì)香料的復(fù)雜氣息，實在迷人。

當(dāng)酒液觸及舌尖味蕾，那飽滿而醇厚，承載著復(fù)雜的橡木、木質(zhì)香料與干果的深邃風(fēng)味，一下就“炸”開來，強勁而馥郁，所以經(jīng)得起反復(fù)細品。

余味不僅悠長，也始終馥郁，佛在口中奏響了一曲宏大而華麗的歌劇，令人回味無窮。不愧是先在美國橡木桶與歐羅洛索雪莉桶熟成后，再經(jīng)珍稀PX雪莉桶收尾的威士忌～

品味它，就像在與未來的自己對視，眼神中期許也有篤定，擁抱過復(fù)雜，才沉淀出愈發(fā)迷人、不可復(fù)制的醇厚底蘊。它讓我相信，時間的流逝并非失去，而是獲得，是讓生命的內(nèi)涵變得更加豐富的必經(jīng)之路。

顯然在格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌中，看到的、聞到的、喝到的、感受到的，早已不止是威士忌，而是關(guān)于人生的多重奏，是時間釀造的千層詩。從20出頭的明快活力，到30+的豐盈平衡，再到成熟后的深邃華麗，完美應(yīng)和了那句——深邃本色，層層盡現(xiàn)。

這樣的XS就應(yīng)與懂得你故事的摯友共享，在人生每一個值得鐫刻的高光時刻，舉杯相慶。因為我相信，每個人都能在XS中，品讀出屬于自己的人生層次，找到與自我對話的獨特方式。

·03

百年傳承

成就杯中深邃

其實，在品鑒這三款風(fēng)格迥異卻又一脈相承的奢華單一麥芽蘇格蘭威士忌時，一個念頭自然而然地浮現(xiàn)——是怎樣的品牌，能釀造出如此引人共鳴的時光之作？

好奇心驅(qū)使我，再次回到那個已經(jīng)了熟于心的格蘭菲迪百年故事中，每一次都會不一樣的發(fā)現(xiàn)和體悟。

也許很多人認識格蘭菲迪標(biāo)志性的雄鹿logo，但可能并不是每個人都知道，Glenfiddich這個名字源自古老的蓋爾語，其中“Glen”代表山谷的豪邁，而“Fiddich”則代表雄鹿及其奔放的激情。

自1887年，Wiiam Grant(威廉·格蘭)先生在蘇格蘭高地的達夫鎮(zhèn)創(chuàng)立該品牌以來，這樣的精神就從未改變過。我想這也是因為138年來，格蘭菲迪是為數(shù)不多，

始終由家族獨立經(jīng)營的高端單一麥芽威士忌品牌。這份跨越百年的堅守，也許才是真正的長期主義。

比起浪漫，我更想說，可貴。

格蘭菲迪·時光肖像

想想最初那個“釀造山谷中最好威士忌”的夢想，格蘭家族五代人從未動搖過、質(zhì)疑過，有的只是對品質(zhì)的堅持和絲毫未減的熱情。

更難得的是，在堅守傳統(tǒng)的同時，格蘭菲迪也秉承著“前行不息”的信念，不斷革新釀造理念、創(chuàng)新釀造工藝，也才有經(jīng)典之上的XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌的誕生。

XS雙雪莉桶系列最具有創(chuàng)新精神的，無疑是在傳統(tǒng)橡木桶中熟成后，繼續(xù)不計成本地邁出“額外一步”，再度選用珍稀歐羅洛索、莫斯卡托和PX雪莉桶進行收尾，以此來強化風(fēng)味。

對此太有感觸，小到一個工作項目，大到一個人生夢想，也曾是為了盡善盡美，不惜邁出“額外一步”，甚至“額外兩三步”的人，但數(shù)次付出與收獲的失衡，會讓人變得循規(guī)蹈矩起來，習(xí)慣把九十分當(dāng)作一百分。

但此刻有種醍醐灌頂?shù)捏@醒，那些在關(guān)鍵時刻，鼓足勇氣而邁出的“額外一步”，不是可有可無，而是打破常規(guī)，在漫長時光中最終定義我們是誰，并賦予生命更獨特、更醇厚、更深邃層次的關(guān)鍵一步。而這需要敏銳的洞察力、敢于突破的勇氣，以及對完美的不懈追求。

我愿意將這樣的精神稱之為“XS精神”，堅持初心的同時，也需要大膽創(chuàng)新，在關(guān)鍵時刻勇敢地邁出“額外一步”，去探索、去突破、去成就那個更深邃的自己。

威士忌如此，人生何嘗不是如此呢？

結(jié)束宴會回程路上，雖然晚風(fēng)中是藏不住的冬日的涼意，但心是火熱的，飽滿的。

也許因為品鑒到的可不只是奢華威士忌，更是時間賦予人生的層次，每一杯XS都封存著一段光陰的故事，等待著與懂得它的人，產(chǎn)生綿長的共鳴。

想要探索XS的深邃層次，唯有親身經(jīng)歷，方才真切。剛好臨近年末節(jié)日季，不妨將格蘭菲迪XS雙雪莉桶系列單一麥芽威士忌，加入到節(jié)日禮物清單，與自己、與老友、與家人，從XS雙雪莉桶系列中，品讀和回味屬于你們的人生層次。

記得在層層盡現(xiàn)的深邃風(fēng)味中，敬自己同樣深邃的人生！

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