養(yǎng)殖水體的生態(tài)特性：物理與化學環(huán)境全面解析(上)

本文梳理涉及水產養(yǎng)殖最關鍵、最主要、最重要的涉"水"問題的相關理解，在養(yǎng)殖魚類的水環(huán)境中，對魚類影響最主要的理化因素包括：水溫、光照水色、水色與病害、水色調控、溶解氧、透明度、pH值、氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等等。本文內容僅供參考！

一、水質條件是養(yǎng)殖成敗的關鍵因素

水是魚類的最重要生存介質，水不僅直接影響魚類本身，還會影響到餌料生物的組成、數量和分布。良好的水環(huán)境是保證魚類健康生長的物質基礎，因此，養(yǎng)魚用水必須在物理、化學、生物等方面都適合魚類生長發(fā)育的要求。在淡水魚類養(yǎng)殖生產過程中，養(yǎng)殖水體的水質條件是養(yǎng)殖成敗的關鍵因素之一，水為魚類及其他養(yǎng)殖生物們提供了一個立體生存、生活、繁衍的空間。當然，不同的魚類對水環(huán)境的一些理化因素的要求存在著差異，所以，了解養(yǎng)殖魚類對水環(huán)境的要求以及水體中多種因素之間互相聯系與制約的關系，有助于在養(yǎng)魚技術上采取合理的措施，改善魚類的生活環(huán)境，提高生產效益。

不同的人對水的看法也有所不同，所以采取的方法也不一樣。有些看起來是有道理的，但是效果不好；反而有些人根據自己的經驗看起來是沒道理的方法反而效果很好；有些方法在這里用效果好，但在別的地方用又沒有效果……，這就給養(yǎng)殖者帶來很大的困惑，所以，因地制宜很重要。

二、水溫

魚類是變溫動物，其體溫隨水溫的變化而變化，通常魚體溫度與水溫之間的溫差在±1℃。水溫直接影響魚的生存和生長，因此，從事水產養(yǎng)殖，需要了解水溫的變化特點及其在水環(huán)境中的作用。

大多數時候，白天的平均水溫低于氣溫，白天的水溫則高于夜間水溫，但泛塘時的水溫例外，因為缺氧吋時的水溫是急劇升高的。在水溫低時，水的密度就大，所以，底層水的水溫大多低于表層水，但表層水結冰時除外，冰層處于0°C時才會結冰，冰層以下的水體大多在4°C左右。

(1)水溫的變化特點

地表水體的水溫隨季節(jié)與氣溫變化而變化：

一天之內，一般在日出之前水溫最低，下午2～3時水溫最高。

一年之內，一般1～2月份水溫最低，7～8月份水溫最高。

在夏季高溫季節(jié)：

2～3米深的水體，上、下層的水溫一般相差2℃左右。

超過10米水深較深的水庫、湖泊，上、下層水溫溫差很大。

(2)水溫對魚類的影響

所有生物體必須在溫度達到一定界限以上才能開始發(fā)育和生長，這個界線叫生物學0度。人是衡溫動物，無論春夏秋冬人的體溫是不變的，魚是變溫動物，體溫和自然(氣溫、水溫)溫度是升降相似的，水體溫度即是魚的體溫(正負值相差0.5°C-1.0°C)，因此，水溫的高低直接影響著魚兒的生命代謝活動。

水溫直接影響魚類的代謝強度，從而影響魚類的攝食和生長。不同種類的魚類各有自身適溫范圍和最適溫度范圍。在最適溫度范圍，魚類的代謝相應加強，攝食量增加，生長加快；在不適宜溫度條件下，魚類不僅生長受到影響，還會出現異常反應，甚至死亡。

我國鰱、鳙、草、青、鯉、鯽、魴等淡水魚類，其生長適溫范圍在20～32℃，最適生長水溫為25～30℃。

當水溫降到15℃以下時，攝食減少，生長減慢。

水溫高于32℃時，攝食量同樣會降低。

8°C以下停止進食。

10°C以下開始休眠。

10°C至15°C開始攝食，緩慢生長。

15°C至20°C食欲增強，生長較快。

20°C至30°C生長最快。

30°C以上生長又趨慢。

8°C至10°C魚少動少耗氧，適宜運輸。

在溫度突變時，魚兒很容易應急死亡或生病，因此，特別是在魚苗放養(yǎng)時，要注意水溫差異，掌控在3°C以內為宜，放苗時盡量先泡袋以調節(jié)水溫相近。

因此，餌料投入量特別要注意溫度的變化，掌握溫度與生長的關系。

(3)水溫與繁育

溫度與魚的催產、產卵、卵的孵化、魚苗的生長、運輸等也有密切的關系。水溫最直接影響的是魚類的性腺發(fā)育和產卵的開始時間。在我國南方與北方，多種魚類親魚開始產卵時間相差較大，但產卵的水溫一般都要達到18℃時才開始。家魚及大多數魚類在18°C至30°C、連續(xù)晴天時，催產、產卵量、受精率、孵化率都高，低于16°C高于32°C催產效果不好甚至沒有催產效應。

16°C以下孵化率低。

31°C以上畸形率和死亡率高。

(4)溫度變化與病害

水溫的變化與魚類病害的發(fā)生關系很大，在水溫升高的情況下，各種病原微生物繁殖速度加快，從而易導致疾病流行。例如草魚出血病一般發(fā)生在溫度升高時期。在高溫季節(jié)，池水中有機物分解的速率加快，水中寄生蟲、細菌等有害生物的代謝速率也加快，故大量繁殖，惡化水質和底質，易導致魚類多種疾病發(fā)生。較低溫度也能誘發(fā)一些魚類的病害，例如水霉病和小瓜蟲病，均在早春水溫較低時流行，也就是說水霉病、小瓜蟲寄生都只能在低溫時節(jié)才會發(fā)生。

溫度變化對細菌性和病毒性傳染病的爆發(fā)影響較大，寄生蟲也有相應的影響。在有病原菌存在的情況下，魚病都是在一定的溫度下才會發(fā)生的，也就是說，魚病都有一定的發(fā)病溫度范圍：

出血病大于25°C。

爛鰓病28-35°C。

小瓜蟲25°C以下，15°C左右最當時。

錨頭鳋12-33°C。

溫度急劇變化對魚病的影響較大。例如：草魚出血病在溫度差異大的情況下更容易加重病情；水溫的幾次陡降或回升很容易爆發(fā)魚苗魚種飼養(yǎng)階段出現的感冒病。原因是溫差大，時冷時熱，刺激魚的神經末梢引起的不適。

苗種轉移水體時不能超過的溫差：

魚苗(水花)3°C。

苗種(魚種)4° C。

成魚5°C。

(5)水溫與池塘物質循環(huán)

水溫直接影響池水環(huán)境中細菌和其他水生生物的代謝強度，在最適溫度范圍內，一方面細菌和其它水生生物生長繁殖迅速，同時細菌分解有機物質為無機物的作用加快，因而能提供更多的無機營養(yǎng)物質，經浮游植物光合作用吸收利用，制造有機物質，使池中各種餌料生物加速繁殖。

(6)水溫與水中溶解氧

養(yǎng)殖池塘水環(huán)境中的溶氧量，在某些條件下，隨水溫升高而降低；但水溫上升，魚類代謝增強，呼吸加快，耗氧量增高，加上其它耗氧因子的作用增強，因而促進了池塘缺氧現象的發(fā)生，這在夏季高溫季節(jié)特別明顯。

(7)水溫調節(jié)

根據季節(jié)的不同調節(jié)水溫的方式也不同：

春季宜水淺，淺水升溫快，每年初春(化凍)后，水位要淺，這樣底部可受到少許陽光的照射，有利于池底溫度上升，隨著季節(jié)變化，氣溫上升，再逐漸加深水位。

夏季瘦水為宜，夏季加深到最高水位，因為1米以下的水層水溫要低很多，有利于魚兒避暑。同時，水位加深水體也會上下分層，形成上熱下涼，加地下水、井水、泉水等低溫水最好，但盡量要經過很長的流程或者儲水池暴曬后入池為宜。

(魚兒躍出水面被冰封)

冬天的水也要盡量加深，促肥保肥，肥水升溫。同時，即使結冰的冬季保持到最高水位時，冰層以下在水體50厘米處水溫仍可達4℃左右，溫水性魚類仍可以自然越冬。

三、光照和水色

水色是水體理化性狀的一個綜合表征，是水質好壞的一面鏡子，對水色的科學合理判斷離不開對水體藻類的觀察分析。水色離不開光照，光照好，水體的生物就豐富，生產力強，水活且溶氧足，因此，晚上只有少許光亮甚至沒有光照，因此晚上池塘內生物系統是一個危險的環(huán)境體，陰天光照弱也是不宜漁的，有時甚至是暗藏"殺"機，道理即是此。

養(yǎng)殖水體的水色是由水中的溶解物質、懸浮顆粒、浮游生物、天空和水底以及周圍環(huán)境等因素綜合而成，其中浮游生物（特別是浮游植物）是主要成因，池塘中浮游生物的種類和數量不同，池水就呈現不同的顏色和濃度。而且它們既是濾食性魚類的直接餌料，也是池水溶氧的主要生產者。

(嫩綠色的水)

富含鈣、鎂、鐵鹽的水呈黃綠色，富含溶解腐殖質的水呈褐色，含泥沙多的水呈土黃色且渾濁。螺螄太多會吃掉大量的藻類，會使水變瘦，蚌殼過多會使水體變渾，小野雜魚過多也會引起水質渾濁。嫩綠色的水是最好的水體，良好水色總的要求是"肥、活、嫩、爽"。

池水發(fā)黑是養(yǎng)殖水體老化的明顯標志，顏色越深，則說明老化的程度越重。該種水色由池中殘餌、糞便、腐植物和動物尸體的大量積累，未得到及時轉化而沉入池底腐敗分解，消耗了溶解氧，產生了大量氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質，致使底泥發(fā)黑、發(fā)臭，造成養(yǎng)殖動物機體免疫力下降，極易遭受病原微生物的侵襲而引發(fā)疾病，甚至導致死亡。

四、水色與病害

對養(yǎng)魚有利的兩類水色：

一類是綠色，包括黃綠、褐綠、油綠三種；

二類是褐色，包括黃褐、紅褐、緑褐三種。

這兩類水中浮游生物數量多、魚類容易吸收消化。

(銹水)

不好的水色：

烏黑、棕黑、銅綠色、銹水、紅色帶有腥臭味。

黑水有機質含量多，銅綠色水藍藻多；

紅色，甲藻，裸甲藻，均不易被吸收，易引起腸炎，藻相單一，易引起“倒藻” 。

(藍藻水華)

“水華”雙重性：

“水華”的出現，一方面水質肥，可以為魚類提供較多易消化吸收的浮游生物，另一方面這種水質難以長期維持，當天氣變化藻類大量死亡時，水質會迅速惡化變黑，甚至發(fā)臭出現泛塘死魚。

五、水色調控

1 藍綠色水（藍藻）：水體過度富營養(yǎng)化，加喂白鰱魚，藥物分解殺滅，換水，培藻調水。

2 黑褐色水：減少或停喂飼料，加注新水，開動增氧機，增氧曝氣降低毒素濃度，藥物改良（化學、生物），可加喂白鰱魚。

3 紅水：加水換水，藥物抑藻、分解，施磷肥、鉀肥。

4 米湯水：如果是輪蟲多則殺蟲，水質變壞則培藻，水不肥則施肥。

5 廋水：有青苔水必清瘦則抑殺青苔，有機肥施入。

(未完待續(xù))

來源：西南漁業(yè)網