鐘薛高終審勝訴，夢龍推出近30款新品，2026年高端冰淇淋市場格局

歷時5年，鐘薛高為自己贏回了清白。

圖源：鐘薛高

1月13日，鐘薛高創(chuàng)始人林盛在視頻中宣布關(guān)于“愛買不買”惡意剪輯的訴訟終審結(jié)果已出，判定為自媒體惡意剪輯。

林盛在視頻中稱：“愛買不買根本不是我說的，是流量驅(qū)動下的惡意剪輯，這件事去年一審已經(jīng)判了，前兩天的終審作了最終的確認。”

01

鐘薛高沉冤得雪，品牌卻已破產(chǎn)

林盛表示，“雖然它對鐘薛高現(xiàn)在的狀況沒有任何的幫助，但是它依然是個好消息。”

這起官司的源頭，要追溯到2018年一段被廣泛傳播的剪輯視頻。其中，所謂“鐘薛高66元雪糕愛要不要”的爭議言論，實為斷章取義的結(jié)果。完整采訪顯示，此話原是日本供應(yīng)商對高價原料的態(tài)度，林盛在轉(zhuǎn)述時被自媒體刻意剪輯，扭曲為對消費者的傲慢表態(tài)。

圖源：鐘薛高

2025年，北京互聯(lián)網(wǎng)法院一審判決認定該剪輯構(gòu)成名譽侵權(quán)，被告需賠償230萬元并公開道歉。但也正如創(chuàng)始人所言，這場遲來的勝利，并沒有實質(zhì)性的幫助。早在法院判決之前的2025年7月，鐘薛高已被申請破產(chǎn)。

不過，即便這場勝利來得更早，也未必能逆轉(zhuǎn)鐘薛高的命運。回顧鐘薛高“跌落神壇”的歷程，“66元雪糕愛要不要”言論固然推高了負面聲浪，卻并非根本癥結(jié)。

在消費理念趨于務(wù)實的當下，高端產(chǎn)品若不能以扎實品質(zhì)支撐其溢價，再多營銷也難換取消費者的長期認同。無論是鐘薛高的黯然退場，還是哈根達斯中國業(yè)務(wù)可能被出售的傳聞，都清晰印證了消費者選擇邏輯的深刻轉(zhuǎn)變。

但這是否意味著高端冰淇淋市場再無機會？事實并非如此。

02

2026年高端冰淇淋市場生變？

當鐘薛高與哈根達斯光芒漸黯時，野人先生正在逆勢崛起。

此前，F(xiàn)T食品乳業(yè)網(wǎng)在《哈根達斯中國業(yè)務(wù)或被出售、鐘薛高旗下子公司破產(chǎn)……高端冰淇淋真的賣不動了？》一文中曾談及，野人先生能讓消費者心甘情愿排隊購買38元一支的冰淇淋，關(guān)鍵在于賣的是“貴得明明白白”的Gelato。

“當天現(xiàn)做、拒絕隔夜”的品牌理念與“分時售賣”模式，共同塑造了新鮮的消費體驗，也為其快速擴張奠定了堅實基礎(chǔ)。

圖源：野人先生

2023年底，野人先生開放加盟，門店數(shù)量到2024年底達到400家，至今仍保持快速增長態(tài)勢。去年一度傳出其計劃港股上市的消息，盡管創(chuàng)始人崔漸為隨后否認了相關(guān)傳聞，但他也表示并不排斥融資與上市的可能性，更希望一切“水到渠成”。這恰恰說明，高端冰淇淋市場依然存在機遇。

全球最大冰淇淋公司夢龍冰淇淋公司重點布局高端冰淇淋也說明了這一點。近日，其在中國市場一口氣推出了近30款新品，覆蓋旗下夢龍、可愛多、和路雪與千層雪等品牌。

此次推新是該公司于2025年12月在阿姆斯特丹、倫敦及紐約三地完成獨立上市后，首次以全新企業(yè)形象對中國市場進行產(chǎn)品布局。

圖源：夢龍

從推新邏輯看，此次新品主要圍繞高端化、場景化及健康化三大方向拓展。以夢龍為例，其新品延續(xù)“100%進口比利時風(fēng)情巧克力”的基因，在風(fēng)味與形態(tài)上實現(xiàn)雙重突破。一方面推出濃郁開心果、黑巧克力薄荷兩款新口味。另一方面，通過全新“醇巧系列”涵蓋醇巧筒、醇巧杯及醇巧棒支三種形態(tài)，試圖覆蓋更豐富的消費場景。

夢龍公司表示，“高端冰淇淋市場依然具有巨大潛力，我們在中國的產(chǎn)品策略之一就是專注于高端定位。”

中研網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2024年中國冰淇淋市場規(guī)模已突破2000億元，預(yù)計到2030年有望達到2500億元，年復(fù)合增長率穩(wěn)定在6.5%左右。在整體市場持續(xù)擴容的同時，內(nèi)部結(jié)構(gòu)正經(jīng)歷深刻變化——當部分高端冰淇淋遭遇“寒冬”之際，也有不少產(chǎn)品為賽道注入新的活力。

2025年夏季，既有憑借“仿真創(chuàng)新”造型風(fēng)靡社交網(wǎng)絡(luò)的炸雞腿冰淇淋；也有在原料上“內(nèi)卷”的認養(yǎng)一頭牛A2型鮮牛乳冰淇淋；還有以高品質(zhì)希臘酸奶為原料的優(yōu)諾希臘酸奶冰淇淋。

這些產(chǎn)品在“卷造型”、“卷原料”、“卷創(chuàng)意”時，價格卻保持在8-10元的區(qū)間，市場的消費基準已被悄然抬高。因此，當消費者在這個價位便能獲得優(yōu)異的品質(zhì)與創(chuàng)意體驗時，那些定價更高的高端冰淇淋，若要說服人們買單，就需要“講出新的故事”。