“老家面味兒”——中牟“榮花面粉坊”的堅(jiān)守與突

（貝寧 徐少杰 李燕兵）“蒸饃起層兒，搟面條筋道，跟70、80年代吃的磨麥面一個(gè)味兒！”2026年1月22日上午，中牟新區(qū)大孟街道辦事處毛拐村村民毛廣軍正在用毛拐村“榮花面粉坊”的面粉蒸饅頭，高興的心情溢于言表，他說：“這面，確實(shí)是農(nóng)家自產(chǎn)，天然色澤，原始麥香，面味純正”。這樣的蒸饅頭場(chǎng)景，每天都在這座鄉(xiāng)村上演，而它背后，是一位創(chuàng)業(yè)者對(duì)傳統(tǒng)味道的堅(jiān)守，更是鄉(xiāng)村振興背景下特色農(nóng)產(chǎn)品加工的生動(dòng)實(shí)踐。

今年52歲的趙金旗是“榮花面粉坊”的創(chuàng)始人，也是土生土長的毛拐村人。高中畢業(yè)后，他輾轉(zhuǎn)農(nóng)副產(chǎn)品出口、房地產(chǎn)管理、養(yǎng)殖等多個(gè)行業(yè)，2020年賦閑在家后，便萌生了創(chuàng)辦面粉坊的念頭。“之前干的行業(yè)收入都不穩(wěn)定。吃面是老百姓的剛需，牽扯千家萬戶的飯桌，開面粉坊不求高利潤，就圖個(gè)穩(wěn)當(dāng)，還能讓鄉(xiāng)親們吃上放心面。”趙金旗的想法樸素而堅(jiān)定。2023年5月，他籌資80萬元購置7組皮芯分離磨粉機(jī)，建起近500平方米的廠房，以妻子張榮花的名字注冊(cè)營業(yè)執(zhí)照，“榮花面粉坊”正式開門迎客。

在趙金旗看來，他堅(jiān)決反對(duì)社會(huì)上出現(xiàn)的面粉亂象：比如，有的是提取精華后的低級(jí)粉，有的是摻雜劣質(zhì)小麥的“夾心面”，還有的被“科技與狠活”修飾得失去本真，許多人抱怨“吃不到小時(shí)候的感覺”。為了還原“老家面味兒”，他從源頭筑牢品質(zhì)防線——自家種植20多畝麥田，堅(jiān)持人工除草、施用農(nóng)家肥，同時(shí)開辟30畝試驗(yàn)田培育優(yōu)質(zhì)小麥品種。“面粉坊用的都是隔一年的陳麥，絕非陳化糧。”趙金旗特意解釋，陳糧是儲(chǔ)存時(shí)間超過1年但品質(zhì)良好的糧食，經(jīng)嚴(yán)格質(zhì)檢完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而陳化糧早已退出市場(chǎng)流通 。從原糧篩選到面粉出廠，小麥要經(jīng)過48遍除塵凈化，再通過風(fēng)力輸送至成品車間，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。

這份對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著，讓“榮花面粉坊”迅速積累了良好口碑。距離“榮花面粉坊”不遠(yuǎn)處的鄭州希望建筑安裝工程有限公司總經(jīng)理王喜望說：“我們單位這幾年一直使用這家的面粉，傳統(tǒng)工藝，原汁原味，營養(yǎng)健康，原生態(tài)農(nóng)家精選，這面和面不粘盆不沾手，麥香十足，吃著對(duì)身體也好，職工們?cè)u(píng)價(jià)很好。”開業(yè)至今，面粉坊的產(chǎn)品涵蓋通用粉、面包粉、餃子粉、全麥粉等多個(gè)品類，憑借細(xì)膩口感與濃郁麥香，不僅暢銷本地，更遠(yuǎn)銷周邊地區(qū)。省市縣監(jiān)管部門頒發(fā)的驗(yàn)收許可證，以及“優(yōu)質(zhì)面粉”“良心企業(yè)”等榮譽(yù)證書，成為這份品質(zhì)最有力的佐證。

值得一提的是，面粉坊在追求品質(zhì)的同時(shí)，也注重環(huán)保可持續(xù)發(fā)展。通過采用先進(jìn)的環(huán)保技術(shù)，有效減少粉塵排放與噪音污染，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的雙贏，這與中牟縣打造食品產(chǎn)業(yè)綠色鏈條的發(fā)展理念不謀而合。作為一家專業(yè)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營的企業(yè)，榮花面粉坊始終秉承“品質(zhì)至上，誠信經(jīng)營”的理念，致力于為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的面粉產(chǎn)品。

然而，由于地處偏僻鄉(xiāng)鎮(zhèn)，宣傳渠道單一，這座口碑爆棚的面粉坊正面臨“酒香也怕巷子深”的困境。“現(xiàn)在主要靠老客戶口口相傳，希望能更多遠(yuǎn)近城鄉(xiāng)消費(fèi)者知道我們的面粉。”趙金旗夫妻倆期盼著拓寬銷路。在中牟縣三產(chǎn)融合推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的大背景下，“榮花面粉坊”這樣的特色農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，正是串聯(lián)農(nóng)田與市場(chǎng)的重要紐帶。自磨面粉產(chǎn)業(yè)通過品牌化發(fā)展煥發(fā)活力一樣，“榮花面粉坊”的堅(jiān)守，不僅守護(hù)著一代人的味覺記憶，更書寫著傳統(tǒng)食品加工產(chǎn)業(yè)的升級(jí)之路。

如今的榮花面粉坊，早已不是單純的“磨面作坊”，而是集種植、加工、銷售于一體的特色農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。為了滿足年輕群體的需求，面粉坊還推出了小包裝、便攜裝產(chǎn)品，比如，有5公斤、10公斤、50公斤等不同包裝，搭配定制食譜，讓傳統(tǒng)面粉煥發(fā)新活力。車間里，7組皮芯分離磨粉機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過48遍除塵凈化的小麥，被研磨成不同等級(jí)的面粉；包裝車間里，工人正將封裝好的面粉裝箱，準(zhǔn)備發(fā)往位于中牟縣的萬邦物流城以及其它各地；與此同時(shí)，不同包裝的面粉通過網(wǎng)上、抖音、中牟縣城西區(qū)獨(dú)家專賣店銷售等，熱情互動(dòng)，傳遞著鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)的溫度。

“榮花面粉坊”創(chuàng)始人趙金旗說，2025年面粉坊共計(jì)加工小麥250噸，銷售額突破了85余萬元，還帶動(dòng)了5名村民“家門口”就業(yè)。“榮花面粉坊”的面粉還在普羅旺世理想國農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)上亮相，還接待了部分國際友人前來參觀學(xué)習(xí)。

“2026年新年伊始，我們‘榮花面粉坊’創(chuàng)新產(chǎn)品，開始開發(fā)雜糧、高粱、蕎麥、玉米、紅薯片、全麥、復(fù)合面粉等。下一步，我們計(jì)劃擴(kuò)大種植基地，開發(fā)更多專用粉品種，讓人們?cè)谟H手磨面、做饅頭，感受傳統(tǒng)工藝的魅力。”趙金旗望著窗外的麥田，眼里滿是憧憬。在中牟新區(qū)這片充滿活力的土地上，這座小小的面粉坊，正以堅(jiān)守品質(zhì)為根、以創(chuàng)新發(fā)展為翼，書寫著傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的升級(jí)答卷，也為鄉(xiāng)村振興注入著源源不斷的“麥香力量”。

2026年春節(jié)即將到來，“榮花面粉坊”的磨粉機(jī)仍在不停運(yùn)轉(zhuǎn)，研磨著自然本真的麥香，也研磨著鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)者的夢(mèng)想。