河南
草魚不僅營養價值高，而且價格也不貴，味道鮮美，魚肉嫩滑。在農村大部分魚塘都會養殖草魚，很多都是用草來喂養，這樣的草魚更加好吃。記得小時候是很喜歡抓魚的，每逢鄰居有人抽水抓魚，就一大早跑去人家魚塘邊里看熱鬧。而且還跟著別人一起到塘里面抓魚，每次都弄得一身泥還抓不到幾條魚回來。那時候也很喜歡抓一些魚來，大伙一起烤著吃，有時烤魚也忘記放鹽之類，都不記得是什么味道了。
現在不聊抓魚，來給大家分享一下自創的番茄燜草魚做法，比酸甜魚還好吃。有興趣的朋友可以自己做一下，方法簡單，三分鐘學會。
首先我們準備食材：草魚一條，番茄一個，雞蛋兩個，姜一塊，大蒜6瓣，香蔥兩根，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，雞精粉，料酒，鹽，花生油， 生粉
做法和步驟：
1、先把草魚處理好清洗干凈，斬成塊再用清水洗干凈，取出瀝干水。
2、準備配料，姜去皮切絲，大蒜剁蓉，香蔥一根打成蔥節，一根切蔥花，番茄切成小粒。
3、魚塊放入盤中，加入半勺鹽，一勺生抽和蠔油，少許胡椒粉，適量料酒，用手抓拌均勻腌制20分鐘。
4、大概20分鐘后，打入兩個雞蛋黃攪拌均勻。放入適量生粉，繼續抓拌均勻。
5、鍋中燒適量油至五成熱，依次放入腌制好的魚塊，用油炸至金黃色，魚塊輕輕浮起來后即可取出控干油。
6、鍋留適量底油放入蒜蓉爆香，加入番茄粒翻炒幾下，放入適量清水，加入少量鹽，一勺生抽和蠔油，一勺白糖，少量雞精粉和料酒。
7、水燒開后放入炸好的魚塊，蓋上蓋子中小火燜3~5分鐘，然后淋入適量生粉芡翻動均勻，大火收汁后出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
1、草魚最好選擇三斤左右的，斬塊的時候要大小均勻。
2、油炸的時候，剛放魚塊進去先不要動，等魚塊炸至定型再搗散。
3、后面燜煮的時候不要放太多水了，把魚塊剛好煮軟就可以，這樣吃起來口感更佳。
以上就是番茄燜草魚詳細的做法，有不明白或者好建議的朋友，請在下方留下寶貴的評論和留言。歡迎關注我，帶你每天見識更多美味家常菜詳細教程。
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