甘肅
新甘肅·每日甘肅網(wǎng)通訊員 錢洋 馬占文
近日，“敦煌羊肉”全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書已正式寄達(dá)敦煌，為敦煌這張千年文化名片再添“味覺印記”。敦煌壁畫中生動(dòng)描繪的燒烤場(chǎng)景——如莫高窟第360窟的宴飲圖、第445窟《婚宴圖》中焦香四溢的烤羊肋，仿佛穿越時(shí)空，與今日的敦煌美食文化遙相呼應(yīng)。
敦煌壁畫。
作為古絲路重鎮(zhèn)，敦煌飲食自古便是多元融合的典范。壁畫中記錄的燒烤盛宴，不僅展現(xiàn)了古人以牛、羊、鹿等為材的烹飪智慧，更映射出敦煌作為“美食熔爐”的歷史底蘊(yùn)。如今，“敦煌羊肉”依托河西走廊優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)資源，秉承千年畜牧傳統(tǒng)，以其肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特獲得國(guó)家級(jí)認(rèn)定，正是對(duì)這一深厚飲食文化的當(dāng)代延續(xù)。
“敦煌羊肉”通過認(rèn)定不僅是對(duì)敦煌農(nóng)牧業(yè)質(zhì)量的肯定，更成為文旅融合的新引擎。隨著2026年首屆“敦煌燒烤”爭(zhēng)霸賽的舉辦，以壁畫為魂、羊肉為媒，敦煌正將歷史場(chǎng)景轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)、可品味的旅游吸引點(diǎn)。賽事融合敦煌樂舞、絲路風(fēng)情，讓游客在煙火氣中感受千年前“圍爐燒烤”的雅趣，實(shí)現(xiàn)“舌尖上的文化之旅”。
敦煌市畜牧中心表示，未來將圍繞“敦煌羊肉”品牌，進(jìn)一步做好肉羊品種改良和推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、特色化，讓敦煌羊肉更加美味鮮嫩，讓千年燒烤文化“活”起來，為敦煌旅游業(yè)注入更濃郁的生機(jī)與風(fēng)味。
千年煙火，傳承不絕。從壁畫中的炙肉飄香到今日“敦煌羊肉”的品牌崛起，敦煌正以美味為紐帶，讓歷史走進(jìn)生活，讓世界品嘗絲路。
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