黃山佬·熊貓香豬美食文化交流品鑒會在京舉辦

為推動生態資源與美食文化深度融合，促進兩市（北京市、黃山市）美食文化與大健康產業交流合作，2月3日，由北京養生協會美食養生專委會主辦的“黃山佬 ·熊貓香豬美食文化交流品鑒會”在北京新豐樓酒店舉辦。活動以“綠色、健康、養生”為核心，聚焦黃山市特質生態農產品——黃山佬 ·熊貓香豬，舉辦高端品鑒與文化對話活動，搭建京皖兩地美食、養生、農業及文旅大健康產業的交流合作平臺，助力鄉村振興與生態品牌走向全國。

據安徽黃山佬生態農業有限公司董事長吳文淦介紹，熊貓花豬原產地位于黃山市黟縣、休寧、歙縣等，地處皖南山區腹地，植被覆蓋率高，陽光、水源、氣候條件優越。氣候溫暖，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。熊貓香豬肉色紅潤、纖維細嫩、腿扁而薄，特別適合腌制徽州火腿、刀板香等傳統臘味；生長周期長達15個月 （普通商品豬僅5～6個月），采用青飼料＋米糠等傳統方式喂養，無抗、慢養、生態友好。目前全市純種存欄僅約9000頭，能繁母豬2506頭，屬瀕危保護畜禽遺傳資源。

黃山市畜牧獸醫技術推廣中心李永勝主任表示，皖南花豬是安徽省優良地方豬種，已列入《安徽省省級畜禽遺傳資源保護名錄（2023年版）》《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2024年版）》，是黃山市畜牧業發展的“芯片”。在政策上，黃山市高度重視皖南花豬產業的發展，先后出臺了《黃山市人民政府辦公室關于印發黃山市特色養殖產業高質量發展實施方案的通知》《關于加快推動畜牧高質量發展的實施意見》《黃山市促進種業振興實施意見》，推進皖南花豬“保、育、繁、推、管”全產業鏈發展。在精細屠宰與深加工上，成立了徽州皖南花豬產業園暨黃山徽州綠色食品產業園，集食品生產、精深加工、倉儲保鮮、冷鏈物流、品牌銷售于一體的現代化、綜合性綠色食品產業為集聚區。在文化與品牌建設上，創建了黃山市徽州區豬文化博物館，是安徽省首家以豬文化為主題的民辦博物館，涵蓋歷史文獻、民俗器物、活體動物及藝術品等多類別。通過圖文、實物、活體等多元展示形式，全面深入地呈現了豬的歷史文化、進化演變、民俗傳統、營養價值及品種改良等豐富內容。