大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦5道超級(jí)好吃的特色菜,做法簡(jiǎn)單易學(xué),好吃又實(shí)惠,自己在家就能做,大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!
一、麻辣香鍋
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準(zhǔn)備一個(gè)蓮藕,去皮后切成片,玉米一個(gè)切成段,香菇和金針菇各少許,分別清洗干凈。鍋中燒水,水開放入所有食材,煮熟撈出,控干水分。起鍋燒油,油熱放入蔥花、蒜片、姜末、一塊火鍋底料,翻炒出香味,加入1勺豆瓣醬,炒出紅油,加入所有食材翻炒均勻。加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精,放入青菜,翻炒均勻,撒上芝麻即可出鍋。
二、香煎雞胸肉
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準(zhǔn)備一斤雞胸肉,改刀切成厚片,放入蒜片、姜絲,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖,半個(gè)洋蔥絲,抓拌均勻,腌制30分鐘。起鍋燒油,油熱放入腌制好的雞胸肉,煎至兩面焦黃,加入1勺辣椒粉、1勺芝麻、勺燒烤料,翻炒均勻即可。
三、蔥油大豆腐
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準(zhǔn)備一塊大豆腐,改上十字花刀,不要切斷,切到一半就行,用手一扒拉就開了,這樣燙得快,還容易入味。鍋中燒水,水開放入大豆腐,焯燙30秒,燙透后撈出,擺入盆中,撒入一把香菜段和蔥花。起鍋燒油,油熱放入干辣椒段,小火慢炒,把辣椒段炒香,注意別炒糊了,接著加入1勺醬油、1勺蒸魚豉油,一起炸出醬香味,然后澆在豆腐上即可。
四、小炒雞腿
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準(zhǔn)備五個(gè)雞腿,去掉骨頭,改切成小丁,加入姜絲、蒜片、1勺蠔油、少許胡椒粉、少許白糖、1勺鹽,少許老抽,抓拌均勻,淋入少許食用油,腌制20分鐘。熱鍋涼油,放入雞肉丁,翻炒至變色,盛出備用。鍋留底油,放入蒜末、麻椒、一塊火鍋底料,翻炒出香味,倒入雞肉丁炒香,再放入青紅辣椒丁,大火翻炒均勻,炒至辣椒斷生即可出鍋。
五、土豆燒火腿
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首先準(zhǔn)備一個(gè)土豆,去皮洗凈后改刀切成條,再用清水沖洗干凈,控干水分。另備青椒、胡蘿卜、火腿各一根,分別處理干凈切成條。起鍋燒油,油熱下入土豆條,小火慢炸,炸至微微變色,下入胡蘿卜繼續(xù)炸,炸至金黃,下入火腿,中火炸至20秒,迅速撈出備用。鍋留底油,放入蔥花、蒜末爆香,加入1勺醬油、1勺蠔油,適量的清水、少許鹽、1勺雞精、少許十三香,翻炒出香味。下入炸好的土豆條、胡蘿卜條、火腿腸,淋上一層薄薄的水淀粉,大火收汁翻炒均勻即可出鍋。
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