推薦5道特色食譜，每一道都各具特色，做法簡單又實惠

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色食譜，每一道都各具特色，做法簡單又實惠，大人小孩都愛吃！

“西紅柿肥牛湯，鮮香入味，酸爽開胃，湯汁濃稠，三碗不夠喝”

1、起鍋燒水，水開放入一斤肥牛，加入1勺料酒，焯燙30秒撈出，瀝干備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜末，放入一個西紅柿塊，炒出湯汁，放入土豆塊，翻炒均勻，放入適量的清水，再加入、勺生抽、1勺蠔油、2勺番茄醬、1勺鹽，蓋上蓋子燜煮到土豆軟糯，放入焯燙好的肥牛，大火收濃湯汁，撒入蔥花即可出鍋。

小尚提示：

1、牛肉加入料酒可以去除異味，焯水時時間不宜過長，避免牛肉發(fā)柴影響口感。

2、西紅柿是要去掉外皮，使得菜品的口感度在增加，土豆塊，要用清水清洗去多余的淀粉，避免湯汁過于粘稠。

“口感軟嫩的香煎三文魚，搭配檸檬的和黑胡椒味道非常獨特，強烈推薦給大家試一試！”

1、準(zhǔn)備一斤三文魚，清洗干凈后撒入少許鹽、1勺黑胡椒碎、半個檸檬汁，抓拌均勻，腌制10分鐘左右。

2、不粘鍋放入少許黃油，小火融化，放入蒜末，煸炒出香味，放入三文魚，煎至底面金黃翻面，放入西蘭花，繼續(xù)煎至兩面金黃即可出鍋。

小尚提示：

1、三文魚加入黑胡椒和檸檬使魚肉的味道更加獨特，檸檬可以軟化肉質(zhì)，讓魚肉變得更加鮮嫩，黑胡椒可以提高魚肉的鮮辣味。

2、黃油奶香非常重，用蒜末可以綜合一下黃油的奶香味，避免奶香味過于偏重，影響檸檬和黑胡椒的味道。

“超級好喝的蓮藕肉丸湯，有湯有菜，好吃又好喝，用來下飯也不錯”

1、準(zhǔn)備一個蓮藕，去皮洗凈后剁成小顆粒，放入大碗中，再放入一斤牛肉餡。

2、加入蔥花、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油，打入一個雞蛋，攪拌至上勁，再加入1勺淀粉，攪拌均勻，用手團(tuán)成丸子。

3、起鍋燒水，水微開下入丸子，放入姜片、八角、香葉、少許老抽，蓋上蓋子煮15分鐘，淋入少許水淀粉，撒入蔥花即可出鍋。

小尚提示：

1、蓮藕做成小顆粒及可，千萬不要做的太碎，避免影響口感。我用的是牛肉餡，但是我還是推薦用羊肉比較好，因為羊肉做的湯非常鮮。

2、放入調(diào)料時，要根據(jù)個人口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜フ{(diào)整，避免過咸或偏淡。

3、鍋中水開要關(guān)小火，水在微微開的情況下，放入丸子，避免丸子散開。

“這道家常黃燜雞，鮮香微辣，軟爛入味，非常下飯，大人小孩都喜歡吃”

1、準(zhǔn)備兩個雞腿，改刀剁成小塊，用清水清洗干凈。準(zhǔn)備一個青椒、四個香菇、一個土豆，分別處理干凈，切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱下入冰糖，炒成棗紅色，下入雞肉塊，翻炒均勻，加入1勺料酒、少許老抽、1勺黃豆醬、1勺蠔油，翻炒均勻。

3、放入切的辣椒、香菇、土豆，加入適量的清水，沒過食材，中火燉10分鐘，加入1勺鹽、1勺雞精，大火收汁即可出鍋。

小尚提示：

1、雞腿再剁成塊要用清水多浸泡一會，把雞腿里面的血水都泡出來。

2、炒至雞塊的時候，要把雞塊的水分炒干，炒至金黃色后再放入調(diào)料。

3、加入清水時沒過食材即可，不要把水分加的過多，避免味道偏淡。

“家里有老人和小孩的可以試試這道麻辣巴沙魚，做法簡單，香辣入味，孩子喜歡當(dāng)零食吃”

1、準(zhǔn)備一斤巴沙魚，清洗干凈后切成小塊，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許黑胡椒、1勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、起鍋燒油，油熱放巴沙魚塊，煎至微黃熟透裝盤備用。

3、另起鍋燒油，油熱放入蒜末、干辣椒、花椒，炒出香味，放入巴沙魚塊，加入1勺生抽，輕輕翻炒均勻即可。

小尚提示：

1、巴沙魚在清洗之后一定要把水分控干，或者用廚房紙把魚肉的水分稀釋干凈，避免煎制過程中被油是濺到。

2、煎制過程中，要等到魚定型之后再翻面，避免魚肉過碎。

3、炒至魚塊時翻炒均勻就行，不要翻炒的時間過長，避免魚肉炒碎。

“冰箱里的剩菜救星什錦炒蝦仁，簡單的幾根蔬菜就能做出好吃又好看的家宴，做法超級簡單，強烈推薦給大家”

1、準(zhǔn)備一根黃瓜，去皮洗凈去掉瓤，改刀切成小塊，胡蘿卜一根，去皮洗凈，改刀切成片。空碗中打入四個雞蛋，攪勻打散。

2、起鍋燒水，水開放入黃瓜和胡蘿卜，泡好的木耳，焯水30秒撈出，控干水分。另起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟炒散，盛出備用。

3、鍋留底油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，放入蝦仁，翻炒至變色，加入少許料酒，再放入黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋，加入1勺鹽、1勺胡椒粉，最后淋入水淀粉，大火翻炒均勻，即可出鍋。

小尚提示：

1、切黃瓜和胡蘿卜時保持大小一致菱形塊，會讓菜品更加美觀。

2、焯燙食材不要焯燙的時間過長，避免影響口感，炒至雞蛋時，先煎至定型后再炒熟炒散，避免炒熟的雞蛋大小不均。

3、炒至所有的食材過程中，不宜時間過長，避免失去食材本身的脆感。

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