2026在北京吃過最絕的幾碗粉

1??邵陽米粉
這家粉店主打邵陽米粉風味，米粉圓粗筋道，帶著發酵的微酸，和鮮辣湯底融合得很好。招牌大片牛肉粉用邵陽土榨菜籽油爆炒，湯底是牛肉、牛骨頭當日現熬的鮮湯。搭配山胡椒油提味，吃起來特別有嚼頭，又香又油又辣，嗦完一碗讓人念念不忘～
地址：西城區百萬莊大街6號“寶慶元年”邵陽米粉店
?營業時間：10:00-21:00
（2026.2.16-3.3休息）

2??湖南郴州味道
北京少見的湖南郴州菜，棲楓渡魚粉紅油湯頭香辣過癮，魚肉燉得有滋味；白露塘殺豬粉湯頭鮮亮，細圓粉滑溜；活水魚湯鮮而彈牙，很適合多人分享。
地址：海淀區皂君廟路5號美豪酒店二樓郴州味道
?營業時間：11:00-14:00，16:30-21:30
（2026.2.15-2.23休息）

3??撈閩鮮福州特色自選撈化·燉罐湯
一家專做福州撈化的小店，福州撈化是閩菜中的傳統小吃，以豬牛骨湯做底，以興化粉作為主食，熱湯里“一滾就熟”。撈化里面可選的配菜很多，選擇豐富。主食有興化粉和魚面這兩種可以選擇，都是福建的特色。除了撈化，店內還有其他福建小吃可以選擇。
地址：豐臺區大紅門西路19號美食街區內7號檔口
?營業時間：10:30-22:00
（2026.2.12-3.1休息）

4??蘿卜灣殺豬粉
湘西特色殺豬粉，主打清淡鮮美，30+種食材自選稱重，推薦加豬肉、豬雜和特色血粑。湯底是每日現熬的豬骨湯，圓粉爽滑扁粉柔韌，還可免費續粉。
地址：西城區馬連道東街15號 1號樓5號商鋪
?營業時間：7:30-次日01:30
（2026.2.1-3.4休息）

5??高水楊米粉
北京做綿陽米粉的店，知名度最高的就是老店【高水楊米粉】了，豐臺的嘉園路店已經開了14年，米粉分紅湯、清湯和對澆（清紅湯）三類。他家的辣度已經在點菜的板子上標明了，是“川辣”，辣度要慎選～每碗粉都有一大片加料區，葷素各好幾十種，米粉軟中帶彈，吃著十分入味。
地址：雙井店、嘉園路店
?營業時間：春節期間建議到店前電聯商家詢問營業時間

6??柳霞柳州螺螄粉
一家聽口音就知道老板是柳州的螺螄粉小店，而且據說食材都是從老家運過來的。菜單除了螺螄粉，還有創新的海蝦螺螄粉和牛丸螺螄粉。原味中辣的螺螄粉就很有沖擊力，還有很多配菜可以加。推薦肉腸，很扎實沒有淀粉感。
地址：通州區磚廠南里47號樓1層109室
?營業時間：10:00-次日00:30

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