今日大年初九“天公生”，提醒家人：1不洗，2不倒，3不爭，4要吃

時(shí)間真快，仿佛除夕的璀璨煙花就在昨天，破五的餃子香味還在口中回蕩，轉(zhuǎn)眼就是大年初九了。很多人都已經(jīng)收拾好行李，離開了自己熟悉的地方，開啟了一年的拼搏之路，無論你是否愿意，年已經(jīng)漸漸遠(yuǎn)去了。

當(dāng)然民間有“不出正月都是年”的說法，雖然生活回歸日常，但年俗依然在繼續(xù)。大年初九也是個(gè)非常重要的日子。在明代的《蠡海集》中便有提到，“正月初九為玉帝的生辰”，在古人眼中，九是極其尊貴的數(shù)字，代表著天，因而在初七人日，初八谷日之后，初九便定為天日，這一習(xí)俗也體現(xiàn)著年俗之間的連續(xù)。如果大家留意會(huì)發(fā)現(xiàn)，臘月二十五玉帝要到人間來考察，那么初九便是其回去的日子，屆時(shí)人們會(huì)舉行盛大的祭拜儀式，有送行之意，也為家人祈禱順利多福。

人們將玉帝也稱為天公，在初九這天圍繞著這一主題，衍生出很多的習(xí)俗，牢記：1不洗，2不倒，3不爭，4要吃，延續(xù)傳統(tǒng)，家人平安多福，事事如意，來看看吧~

1不洗

不洗曬衣服，在一定程度上來看，初九是個(gè)祭祀之日，依照舊俗，這一天的表現(xiàn)影響著家人一年的福禍運(yùn)勢(shì)。人們會(huì)早早起床，把家里收拾整潔，并且做好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴干凈，拿出精神的風(fēng)貌，同時(shí)準(zhǔn)備出豐盛的供品，來表達(dá)重視之意。老人們強(qiáng)調(diào)，這天是敬天公的日子，不能洗曬衣服，尤其是偏隱私的內(nèi)衣襪子等，這是非常不敬的行為。當(dāng)然從現(xiàn)代角度來看，眼下是早春時(shí)節(jié)，氣候變化快，不僅時(shí)不時(shí)有降雨，還有揚(yáng)沙天氣，那么在洗衣服前也要看好天氣。

2不倒

不倒臟水，在過去，人們對(duì)于玉帝有著深切的信仰，因而對(duì)初九也就相當(dāng)重視。以前人們洗滌過多臟水往往要收集到一起，然后倒出去。那么在初九之前要提前都處理完，有剩余的也要留到初九以后再倒。老人們說，初九倒臟水，會(huì)污了天公的臉，恐有不敬之意。同時(shí)還有些地方還講究不在露天的地方倒垃圾。也是表達(dá)對(duì)這一節(jié)日的尊重。

3不爭

夫妻之間不爭吵，大年初九這天，也是對(duì)家庭關(guān)系的一種考量，俗話說“夫妻合力，其利斷金”，夫妻保持和睦，才能把日子越過越紅火。反之，若是動(dòng)輒爭吵，拌嘴，那么吵著吵著，感情就會(huì)破裂，家庭也就散了。在天公誕這一習(xí)俗來看，也是不敬的行為。

4要吃

壽桃包，壽桃是祝壽的傳統(tǒng)食物，大年初九可以蒸一鍋，祝福天公，也祝福家人安康順利，長壽多福。

1、在準(zhǔn)備面粉的基礎(chǔ)上，也需要準(zhǔn)備些紅色素，先在面里加些酵母，糖，調(diào)勻后淋水，攪拌吸收之后，淋些玉米油，然后反復(fù)揉勻，先醒十五分鐘。

2、接著將面團(tuán)進(jìn)一步揉一會(huì)兒，令其細(xì)膩光滑，再等五分鐘后開始塑形。

3、根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，分成大小差不多的面劑，先揉好，再捏成水滴的形狀，頂部捏個(gè)尖尖，然后用筷子或是刮刀沿著縱向壓出一條線來。

4、全部塑造好形狀，放入蒸屜，先等待其體積發(fā)起來，再大火蒸十五分鐘。

5、關(guān)火后一一取出來，逐一上色。一個(gè)壽桃包放到盤中，用細(xì)眼濾篩蓋住，另外牙刷蘸上可食用色素，通過濾篩篩到壽桃的尖尖以及周圍，均勻上色即可。

面，俗話說“九撈十烙”，所謂的撈就是指撈面條，如同我們過生日要吃長壽面一樣，天公誕也講究吃面，寓意健康長壽，同時(shí)這天的面也象征著“條條順”，寓意生活事業(yè)都順利如意。

1、撈面條要準(zhǔn)鹵子，這里分享一款經(jīng)典的做法。先準(zhǔn)備好黃花，木耳，泡好洗凈切小塊。

2、另外再切點(diǎn)瘦肉，其中放生抽，油攪勻。兩個(gè)雞蛋在碗里打散，其中放點(diǎn)水淀粉。

3、起鍋放油，待均勻熱好后，先把肉放進(jìn)去，在里邊炒到根根變色，其中加點(diǎn)蔥姜八角，木耳與黃花倒里邊，加入醬油炒勻。再調(diào)些鹽，熱水，燜五分鐘。

4、接著把蛋液淋進(jìn)去，咕嘟一會(huì)兒，蛋花形成，湯汁濃稠時(shí)就關(guān)火。

5、將面放到寬水里煮熟，撈起后控干盛入碗，淋上鹵汁，繼而攪拌入味即可。

豆腐，過年期間，祈福是核心內(nèi)容，天公生這天的的習(xí)俗也都是在以各種形式來祈福，屆時(shí)可以吃些豆腐，其本身蘊(yùn)含著多福之意，同時(shí)也是一清二明，勤勞勤快的象征。

1、這里先把鹵水豆腐分成小塊，另外搭配胡蘿卜和尖椒，分別洗好切好。

2、在鍋里多加些水，放些鹽燒開，豆腐倒在里邊，咕嘟兩三分鐘后撈起。

3、小碗一個(gè)，其中加生抽，蠔油，鹽，淀粉水，混合勻，把味道調(diào)好。

4、起鍋放油，蔥花蒜都加點(diǎn)，先把配菜放里邊，快速地炒一會(huì)兒，讓香味釋放出來，豆腐倒進(jìn)去，淋上料汁，馬上輕輕翻動(dòng)，料汁裹上食材后出鍋。

紅龜粿，這天，南方地區(qū)普遍流行著這種紅色的食物，其以糯米面為原料，混合一些紅曲粉，呈現(xiàn)為紅色，可以保餡，也可以不包。整理好之后，在模具中壓出烏龜?shù)臉幼印Ｒ驗(yàn)樵趥鹘y(tǒng)觀念中，龜是長壽的象征，這天人們要用它來祭天公，祈福安康長壽，福澤滿滿。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！