江蘇
來自昆山錦溪的蓮池素面是一碗藏在蓮池禪院里的素面。無論是過去還是現在，多的是為它紛至沓來的游客和居民。
吃素面，不僅“撫胃”更“撫心”。冬日清晨，院門剛開門，趕早的人就已經候著了，人們穿過庭院，循著香氣來到素面館。面的澆頭給得特別足，香菇泡得軟乎乎的，咬下去全是鮮味兒；筍片脆生生的，嚼著帶勁；油面筋吸滿了湯汁，一咬就往外淌。食材經八小時文火慢熬萃取本味，盡顯素食之美。
除了蓮池素面，錦溪還有“好多面”。在全市擁有十多家連鎖店的錦溪鄉村面館，裹著面包糠現吃現炸的大排是顧客心中的“必點”。
人氣面館魚湯面館位于古鎮下塘街，常年都在游客來錦溪打卡美食的清單之上。魚湯面與其他種類的面條的差別就在于湯，熬到發白的魚湯，配上新鮮的魚片，入口便鮮掉眉毛。
韓記面館也很受附近鄰里的喜愛，還有許多外地游客也會慕名而來。店里供應蘇式傳統紅湯面，提供十多種澆頭，口味主打親民好吃。
樂品軒是錦溪新晉“網紅”面館，也是昆山難得的炒澆面。端上桌時，滾燙的澆頭淋在上面，湯汁順著面條緩緩流淌，每一根面條都裹滿鮮香，一口下去，面韌、澆鮮、湯醇，層次感十足。
錦溪的巷弄人來人往，面館的煙火終年不熄，無論是錦溪人，還是尋味的旅人，一碗熱騰騰的面，讓每一個走進來的人，都能在熱氣氤氳中，嘗到踏實的幸福。
融媒體記者 | 汪鵬 張奇
朗讀 | 呂犖嘉
融媒體攝影 | 袁新宇
制圖 | 潘琳
融媒體編輯 | 趙璐
校對 | 江慧智
來源 | 水美錦溪 （篇幅所限 略有刪節修改）
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