昆明這種菌子批發(fā)價(jià)跌破百元，零售價(jià)仍堅(jiān)挺

春節(jié)后，氣溫持續(xù)回升，羊肚菌逐漸進(jìn)入尾期。3月4日，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，昆明市場(chǎng)上的羊肚菌批零價(jià)格差距拉大，批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)明顯下跌，最便宜的50元/公斤，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售價(jià)格堅(jiān)挺，賣(mài)120—130元/公斤。

批發(fā)市場(chǎng)：

產(chǎn)量高，比同期便宜

眼下野生菌尚未上市，云南木水花野生菌交易中心（下稱(chēng)“木水花市場(chǎng)”）里，擺攤的商戶(hù)屈指可數(shù)，售賣(mài)的主要是人工羊肚菌、香菇、天麻及部分干菌，零星顧客穿行其間。

“羊肚菌多少錢(qián)一公斤？”“80元，今天剛到的，很新鮮。”商戶(hù)畢女士的攤位前，兩只泡沫箱裝滿(mǎn)了羊肚菌，不分大小統(tǒng)一售價(jià)80元/公斤。她介紹，春節(jié)前貨少需求大，羊肚菌的批發(fā)價(jià)達(dá)到100元/公斤，但春節(jié)后價(jià)格便逐步回落，品質(zhì)稍差的50元就能買(mǎi)一公斤。“我們只賣(mài)云南本地貨，包括曲靖、楚雄、大理等地的。羊肚菌全年都有，但等野生菌大量上市后，供應(yīng)量就會(huì)減少。”

商戶(hù)付女士售賣(mài)的澄江產(chǎn)羊肚菌同樣是80元/公斤。“去年這個(gè)時(shí)候，沒(méi)有100元根本買(mǎi)不到。”她表示，今年天氣暖和，羊肚菌產(chǎn)量高，價(jià)格較去年便宜20%—30%。“但后期隨著供應(yīng)量減少，價(jià)格可能會(huì)上漲。”

木水花市場(chǎng)市場(chǎng)部經(jīng)理李春能介紹，春節(jié)收假后，羊肚菌的交易量明顯減少，目前市場(chǎng)每天上市量在5—6噸。“今年天氣好，云南本地和省外的羊肚菌產(chǎn)量都有所上升，而且隨著羊肚菌人工種植技術(shù)的普及，種植面積持續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)供應(yīng)量十分充足，所以?xún)r(jià)格便宜。”他還提到，當(dāng)前市場(chǎng)內(nèi)除羊肚菌外，還有人工種植的虎掌菌、香菇、牛肝菌等10余種菌菇在售。“按照往年規(guī)律，今年最先上市的野生菌大概率是雞樅，往年3月底就會(huì)上市。”

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：

品質(zhì)好，百元以上一公斤

與批發(fā)市場(chǎng)相比，篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售終端則是另一番景象。攤位上菌帽飽滿(mǎn)、色澤誘人的羊肚菌價(jià)格保持在三位數(shù)，仍然吸引了不少顧客。

“我家的羊肚菌都是精品，賣(mài)130元/公斤，價(jià)格和春節(jié)期間相比沒(méi)變化。”商戶(hù)李女士說(shuō)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的消費(fèi)群體和批發(fā)市場(chǎng)不同，除了日常買(mǎi)菜的本地市民，還有大量外地游客，大多需要打包寄回老家，所以對(duì)羊肚菌的品相、新鮮度、品質(zhì)要求更高，再加上零售端貨源量不大，價(jià)格調(diào)整幅度較小。

另一家羊肚菌商戶(hù)也表示，目前零售價(jià)穩(wěn)定在120—130元/公斤，短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)，預(yù)計(jì)4月份羊肚菌產(chǎn)量減少后，可能迎來(lái)小幅上漲。

“今天降溫，晚上打算做羊肚菌燉雞，雖然批發(fā)市場(chǎng)相對(duì)便宜，但跑一趟太遠(yuǎn)，就在家門(mén)口買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗了。”市民李先生說(shuō)。

干貨價(jià)格穩(wěn)定

每公斤300—800元

羊肚菌鮮貨價(jià)格“跌宕起伏”，干貨價(jià)格則相對(duì)穩(wěn)定。在木水花市場(chǎng)內(nèi)，多家商戶(hù)將干羊肚菌擺在顯眼位置，貨源充足。

商戶(hù)燕女士介紹，店內(nèi)的干羊肚菌根據(jù)大小、品質(zhì)，售價(jià)在300—750元/公斤，貨源除云南外，還有來(lái)自四川、貴州、陜西等省外產(chǎn)區(qū)的。“干貨沒(méi)有季節(jié)限制，全年都能銷(xiāo)售，價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定，尤其受沿海城市消費(fèi)者歡迎。”

“我們家的羊肚菌干貨550—800元/公斤，以省外貨居多，云南本地產(chǎn)的還是以鮮菌銷(xiāo)售為主。羊肚菌干貨經(jīng)過(guò)脫水處理，容易儲(chǔ)存、運(yùn)輸損耗小，加上貨源充足，所以?xún)r(jià)格變化不大。”商戶(hù)李先生稱(chēng)，羊肚菌干貨是很多外地游客來(lái)昆明旅游必買(mǎi)的特色伴手禮，所以銷(xiāo)量還不錯(cuò)。

昆明信息港整理編輯

來(lái)源：都市時(shí)報(bào)

編輯：叢 林

審核：李貴芳

終審：宋建波

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