豐茂烤串欠薪這事，罵誰都沒用

“我卡里還有一千多，店卻沒了。”這是最近豐茂烤串維權群里最扎心的一句話。

門店從70家縮水到45家，上海11家直接關門，員工被欠薪一年，老板連發三封“求理解”郵件，求員工別上網吐槽，怕嚇跑投資人。聽起來魔幻，卻是正在發生的現實。

說白了，就是沒錢了。2025年集中還貸，一口氣把現金流抽空，老板天天跑融資，跑出來的只有歉意。拖欠工資、門店關門、儲值卡作廢，一套組合拳，消費者、員工、加盟商全被錘懵。

最慘的是儲值用戶。有人年前充了2000準備請客，年后店沒了，客服電話成空號。想退錢？得去總部排隊填表，能不能退、退多少，沒人敢打包票。更離譜的是，個別還在營業的店直接貼告示：別店卡不能用，想吃先付現金。一句話，總部欠我們錢，我們不想當冤大頭。

員工這邊更慘。有人去年12月離職，到現在工資卡沒動靜，群里一問，發現“同是天涯淪落人”不在少數。延吉市工會看不下去，墊了14萬春節慰問金，杯水車薪，但至少讓被欠薪的廚師、服務員們過了個年。

加盟商也在連夜切割。北京幾家店門口貼著“本店獨立經營，與總部糾紛無關”，生怕被牽連。甚至有老板琢磨著換個招牌繼續干，反正烤爐、員工都在，改個名字就能重新開張。

回頭看，豐茂當年也是“別人家的孩子”。1991年延吉起家，靠“羊肉現穿”殺出重圍，2014到2019年營收翻了快8倍，7個億的風光誰不眼紅？轉折點在2022年，砸重金請華與華做升級，slogan換成“正餐級烤串”，logo換成一雙“眼睛串”，還拉羅永浩站臺。一頓操作猛如虎，結果消費者不買賬：吃燒烤不就圖個放松嗎？誰想整成正餐儀式感？老顧客嫌貴，新顧客嫌low，兩頭落空。

更致命的是成本。當年為了品牌調性，專挑商場開店，租金、裝修、人力一路飆升，路邊攤的利潤率撐不起Shopping Mall的體面。現金流一緊，立刻塌方。說白了，步子太大，扯到的不止是蛋，是整條命。

這不只是豐茂的劇本，多少餐飲品牌都踩過同款坑：融資一停，擴張就翻車；升級過猛，用戶流失；現金流一斷，連員工工資都成了奢侈品。業內一句話，餐飲沒有中間態，要么賺錢，要么倒閉，沒有“正在調整”。

現在豐茂的未來懸在半空，老板還在賭下一筆融資能救命。但看看排隊維權的消費者、拉橫幅的員工、急著改名的加盟商，就知道信任塌了，再補很難。有人說，豐茂的每一步都是當時“最合理”的選擇，只是這些合理疊在一起，拼成了今天的死局。

所以下次再有人勸你“先充卡享折扣”，不妨想想豐茂群里的那句吐槽——“充值像愛情，承諾時山盟海誓，翻臉時人財兩空。”