新式茶飲經濟：艾媒咨詢數據解讀，從高速擴張走向精耕存量新時代

　　春節前夕，千問上線 “一句話點奶茶” 便捷點單活動，迅速引爆消費熱潮，成為全民熱議的茶飲消費新場景，也拉開了 2026 年春節茶飲消費旺季的序幕。在這股熱潮之下，中國新式茶飲行業正迎來關鍵拐點，告別野蠻擴張，邁入精耕存量、提質增效的全新發展階段。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2025年中國新式茶飲市場規模達3749.3億元，同比增長5.7%；預計2028年將突破4000億元，保持小幅穩健增長。行業已從“跑馬圈地”的擴張期，轉向產品同質化緩解、效率與體驗并重的精耕深水區。

　　消費端呈現高頻化、價格理性化特征。iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，61.2%的中國新式茶飲消費者表示每周購買3-5次新式茶飲；消費者最能接受的新式茶飲客單價區間為16-20元，占比達44.2%。艾媒咨詢分析師認為，新式茶飲市場的消費者購買習慣趨于成熟，頻次逐漸增加。行業需以“高頻剛需”為軸心，平衡產品創新與供應鏈效能，在主流價格帶建立規模優勢，同時通過場景深耕提升消費便利性，驅動可持續增長。

　　2026 年春節消費數據進一步印證行業強勁韌性：廣州飲料類消費同比大漲38.5%，茶飲成為核心拉動品類；千問“春節30億大免單”活動上線僅 9小時，茶飲訂單便突破千萬單，超30萬家門店參與，即時消費活力全面爆發。

　　2025 年亦是新式茶飲的資本化與全球化元年。古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、滬上阿姨密集上市，蜜雪冰城以 5.3 萬家門店成為全球最大餐飲連鎖；品牌加速出海，讓茶飲成為中國式文化輸出符號，在海外市場快速破圈。

　　當前茶飲消費呈現三大核心趨勢：

　　健康化落地：解膩、輕負擔成為春節消費重要動機，益生菌、膳食纖維等功能成分從營銷概念變為產品標配。

　　情緒價值崛起：限定包裝、生肖聯名、節日周邊帶動社交分享，蜜雪冰城、茶顏悅色年貨禮包成為爆款，喜茶周邊在二手平臺溢價明顯，茶飲成為儀式感載體。

　　渠道即時化：即時零售占比持續提升，適配宅家、聚會等場景，部分品牌閃購渠道春節訂單周環比增長150%，超 800 家門店訂單增幅突破500%。

　　長期來看，行業增長邏輯已發生轉變。艾媒咨詢分析師認為，新式茶飲告別野蠻生長，未來增長更依賴客單價提升與下沉市場滲透。在消費成熟、競爭加劇的格局下，誰能做好產品、供應鏈、場景與情緒價值，誰就能在 4000 億賽道中占據主動。