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從北京到上海,從浙江到廣東,“江西小炒”以燎原之勢火遍全國。4.6萬家門店、58.9億次抖音話題閱讀量,這些數字背后,是江西食材的集體出圈,藜蒿就成為最為典型的代表。
曾經這棵鄱陽湖的草,長在泥濘的沼澤里,湖區“老表”自己想嘗鮮,也得一身汗一身泥,費了九牛二虎之力,也才能采摘到一些。漸漸地,趕集時也能偶爾見到它的蹤影。如今,規模化種植,價格“打下來了”,采摘也很輕松,道路物流更是直接到大棚門口,一捆捆鮮嫩的藜蒿,一路奔赴天南地北。農戶笑了,食客樂了,這棵草著實成了大家都喜歡的“寶”。
那么,就跟著記者的鏡頭,一起去南昌縣幽蘭鎮,見識下藜蒿村真正的樣子!
棚子里的兩代人
從“割野草”到“種大棚”
3月10日上午,鉆進幽蘭鎮竹林村的溫室大棚,濕熱的氣息裹住全身。藜蒿齊膝高,葉片上掛著露水。一個身影蹲在壟間,手不停歇地采摘。
是涂鳳蘭,今年58歲。她抬起頭,指甲縫里嵌著泥,褲腿上沾著土。
“種了20多年了。”
從鄱陽湖的草到田里的寶,她的20多年,就是藜蒿的身價變遷史。
過去靠著一雙腳跑鄱陽湖,一天采不回多少,挑到集市也賣不上價。如今大棚建到田頭,路通了,錢也通了。
涂鳳蘭的兒子章濤,今年38歲,是南昌裕嵐農業有限公司的負責人。種藜蒿15年,從最初的十幾畝發展到300多畝。“過去野生藜蒿只能在春天嘗鮮,現在一年能收四茬,采摘期8個月。”靠著溫室大棚和扦插繁殖技術,每畝凈利潤達到1萬元左右。
他拍了拍手上的土:“莊稼人以前哪想過能在市區買房買車,現在都實現了。”
從土里刨食到土里淘金,一根藜蒿改變了一家人的命運。
從跑貨運到種藜蒿
年輕人的“反向跑”
在竹林村,像章濤這樣留下的,還有回來的。
南昌縣幽蘭旺旺家庭農場的負責人章國員,十年前還在外跑貨運。2015年春節回家,看到家家戶戶種藜蒿掙錢,動了心思。如今他流轉了150畝地,每畝產值能達到2萬元左右。從漂泊不定到扎根鄉土,心里踏實了。
章志福也是貨車司機轉行。在章濤帶動下種了30畝藜蒿,收入比開貨車穩定得多,今年打算擴到70畝。
越來越多的年輕人回來了。種藜蒿比外出打工強,成了村里的共識。
一個村的“藜蒿基因”
家家戶戶種藜蒿
走出大棚,站在田埂上放眼望去,連片的溫室大棚鋪展到視線盡頭。棚內綠浪翻涌,棚外三輪車穿梭,一筐筐鮮嫩的藜蒿被運往分揀點。
幽蘭鎮農業農村辦干事肖雨欣站在田埂上介紹,全鎮蔬菜種植面積15000畝,藜蒿就有8000畝,年產量2萬噸左右,產值1.6億元。2023年,“幽蘭藜蒿”入選全國名特優新農產品名錄。
全鎮20余個種植基地,通過土地租金分紅、務工就業等方式,帶動300余名村民實現家門口就業。
分揀點里,60歲的陶五香手腳麻利地分揀著藜蒿。手沒停過,話也沒停過。在家門口務工,每月掙3000多塊,能照顧家里還能補貼家用,她說以前哪敢想。旁邊的婦女們圍坐成一圈,手里忙活著,嘴里嘮著家常。藜蒿堆成了小山。
從竹林村到全國餐桌
一根草的奔跑
一根草能跑多遠?
從竹林村出發,本地農貿市場、生鮮超市是基本盤,更遠的觸角伸向了浙江、湖南、湖北、廣東,乃至粵港澳大灣區。那邊的江西小炒店,都等著幽蘭的貨。
上午采摘分揀,下午冷鏈發出,隔天中午就能端上天南海北的餐桌。
從鄱陽湖的草到江西的寶,從竹林村到全國餐桌。一根藜蒿,正在改變一個村、一代人。
而這,只是江西小炒背后無數食材故事中的一個。辣椒、臘肉、米粉,更多“江西味道”,正從這樣的村莊出發,跑向更遠的地方,跑進天南海北的江西小炒店里。(肖立宇 陶春霞)
來源:大江新聞
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