河南
筑牢校園食安防線 守護師生舌尖安全——二郎市場監管所開展校園食品安全專題培訓
為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步壓實校園食品安全主體責任，全面提升食堂從業人員規范操作水平與風險防范能力，近日，西平縣市場監督管理局二郎市場監管所組織轄區各中小學、幼兒園食品安全負責人及食堂從業人員，開展了校園食品安全專題培訓。
培訓采用“理論講解+案例警示+現場答疑”相結合的模式，緊密圍繞校園食堂日常運營實際與監管重點。執法人員系統解讀了《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等相關法律法規，并聚焦食材采購查驗、索證索票、食品貯存與加工、餐飲具清洗消毒、食品規范留樣、從業人員每日晨檢、食物中毒應急處置等全流程關鍵環節，逐一明確了操作標準與風險防范要點。
培訓注重以案釋法，結合近年來校園食品安全領域的典型案例，深入剖析了因違規操作可能引發的安全隱患及法律后果，有效強化了參訓人員的責任意識與法治觀念。針對日常監督檢查中發現的共性問題，執法人員進行了現場指導，并明確了整改方向，確保培訓內容實用、易懂、可操作。
會議就下一步工作提出三點明確要求：一是堅決壓實主體責任，嚴格落實校長（園長）食品安全第一責任人制度，不斷完善內部管理制度，常態化開展風險自查自糾；二是嚴格執行操作規范，要求從業人員熟練掌握并將培訓所學知識轉化為日常崗位實操，嚴守食品安全每一道關口；三是健全長效管控機制，全面落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，強化從食材入口到餐品出口的全流程、精細化管控，堅決杜絕不合格食品流入校園。
此次專題培訓有效提升了校園食品安全從業人員的業務能力和責任意識。下一步，二郎市場監管所將持續加大監管力度，將常態化檢查與定期培訓相結合，嚴守校園食品安全底線，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。
（通訊員：高莉 編輯：劉鐵牛）
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