漢字文化中,不同的數(shù)字都被賦予了深刻的內(nèi)涵,并且在不同數(shù)字所對(duì)應(yīng)的日期中又通過(guò)不同的習(xí)俗,彰顯出相應(yīng)的文化內(nèi)涵。《易經(jīng)》當(dāng)中,“五”是個(gè)吉祥的漢字,在古人看來(lái),五是一個(gè)周期,每隔五天厄運(yùn)便會(huì)消散,所以其代表著一種平衡以及圓滿的趨勢(shì)。人們以“五福臨門(mén)”來(lái)形容事事美滿周全。在正月當(dāng)中,逢“五”的日子都有著時(shí)間節(jié)點(diǎn)的意義,初五是“破五”,十五為“元宵節(jié)”,那么眼下就到了二十五,據(jù)說(shuō)這天為玉皇大帝與王母娘娘相聚之日,民間稱之為“龍鳳日”,象征著大吉大利的好兆頭。
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當(dāng)然除了龍鳳日之外,二十五當(dāng)日也有著特定的習(xí)俗,那就是填倉(cāng)節(jié)。這是自古流傳下來(lái)的習(xí)俗,體現(xiàn)著人們對(duì)于谷物豐收,衣食富足的渴望。民以食為天,無(wú)論什么時(shí)候,吃飽穿暖都是人們心底最樸素的愿望。二十五作為填倉(cāng)節(jié),也有著送年之意,吃飽了,穿暖了,人們的心氣高了,從而信心滿滿地開(kāi)啟新一年的拼搏。
在民俗傳統(tǒng)里,填倉(cāng)節(jié)是個(gè)隆重的日子,這天的習(xí)俗多,飲食講究也多,屆時(shí)牢記:1掃,2添,3不做,4要吃,寓意日子富足,財(cái)運(yùn)興旺,傳統(tǒng)習(xí)俗值得我們了解和延續(xù)。
1掃
傳統(tǒng)習(xí)俗往往都體現(xiàn)著應(yīng)季的特點(diǎn),二十五已是開(kāi)春時(shí)節(jié),萬(wàn)物蘇醒,各種昆蟲(chóng)蛇蟻也漸漸活躍。所以山西等地在這天講究把院子里掃一掃,尤其是犄角旮旯等處,容易有蟲(chóng)子活躍,這時(shí)要徹底清掃干凈,意為將這些蟲(chóng)子都趕出去,不來(lái)影響生活。同時(shí)一些昆蟲(chóng)也啃咬莊稼,所以掃蟲(chóng)這一習(xí)俗也是希望莊稼作物可以免受蟲(chóng)害,順利生長(zhǎng),獲得好收成。當(dāng)然如今天氣漸漸暖和了,雨水也多了,細(xì)菌微生物活躍起來(lái),把屋子以及院落打掃干凈也是非有必要的,可以讓我們住得更加舒適健康。
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2添
添倉(cāng),這是二十五這天的重頭戲,人們都要準(zhǔn)備好各種糧食,無(wú)論家里的糧倉(cāng)是否滿著,都要往里邊添一添,以示糧食滿倉(cāng),在這一年里可以獲得豐收以及增產(chǎn),保佑家人吃喝不愁,生活富足。與之相應(yīng)的,過(guò)去人們還會(huì)到集市上去買(mǎi)些米面以及炭火等放到家中,寓意日子紅火興旺。北方的一些地區(qū)還流行著畫(huà)倉(cāng)打囤的傳統(tǒng),人們會(huì)提前準(zhǔn)備好草木灰,在院落中畫(huà)出糧倉(cāng),錢(qián)倉(cāng)等形狀,然后往里邊撒上相應(yīng)的糧食以及錢(qián)幣來(lái)代表添倉(cāng),寓意糧食滿倉(cāng),財(cái)富滿盈等好兆頭。
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3不做
不做針線活,在過(guò)去,針線活是主婦們?cè)谌粘.?dāng)中的重要“工作”,家人的衣服鞋子被褥等都是一點(diǎn)一點(diǎn)縫制而成的,平日里十分的繁忙與辛苦,不僅耗費(fèi)體力,也十分損耗眼力。所以正月里講究不做針線活,意在讓主婦們休息過(guò)節(jié),也是借此機(jī)會(huì)來(lái)節(jié)省精力。同時(shí)二十五也是龍鳳日,那么人們認(rèn)為,若是在這天做針線活,則意味著會(huì)刺傷龍鳳的眼睛,這是對(duì)節(jié)日的不尊重,也顯得不吉利。所以二十五當(dāng)日,盡量不要去碰針線以及尖銳的物品,平安順利的度過(guò)更添吉祥。
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4要吃
餃子,北方地區(qū),重要的節(jié)日都要吃餃子,在填倉(cāng)節(jié)打囤之后,各家各戶都要包餃子,其寓意著圓滿吉祥,同時(shí)也代表著把自己的肚子填滿,吃喝不愁。
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1、如今春韭正鮮美,包餃子滋味足。將其摘洗好了,控水待用。
2、另外剝些蝦仁,一一清理好了,用水多沖沖,徹底干凈后攥干,進(jìn)一步切小顆粒狀。
3、雞蛋兩三枚,打在碗里,筷子扒拉散。接著起鍋放油,要多放些,包餃子的油都在這,蛋液倒里邊,炒熟后往里邊調(diào)些醬油烹香,關(guān)火之后把雞蛋塊剪碎。
4、來(lái)把韭菜切碎了,與雞蛋,蝦仁都混合到一起,接著挑選鹽,咸淡整理好便可以包了。
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金銀飯,填倉(cāng)節(jié)這天,必不能少的便是金銀飯,也就是以小米和大米一起蒸制而成的米飯。其寓意著金銀滿倉(cāng),糧食豐收。當(dāng)然春天吃些谷物粗糧,我們的脾胃也很舒暢。
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1、分別取小米,大米,以及藜麥,大米占一半,另外的谷物占一半,放一塊兒,沖掉里邊的雜質(zhì)。
2、米類都放到鍋里,添上1.2倍的水,先泡著。
3、一塊南瓜,帶著皮一起洗干凈,切成小塊。也放到鍋里。過(guò)半小時(shí)之后,就可以煮了,雜糧飯的程序,充分熟透即可。
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魚(yú)湯,在天津等北方地區(qū),填倉(cāng)節(jié)要喝魚(yú)湯,寓意著衣食富裕。據(jù)說(shuō)這天的魚(yú)要留給貓吃,作為犒賞,希望貓兒能夠勤勞能干,消滅老鼠,保護(hù)糧食不被啃咬糟蹋。
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1、中等個(gè)頭的新鮮鯽魚(yú)一條,先進(jìn)行收拾,從里邊到外邊都要洗好,這樣吃著不會(huì)有異味。接著在表面劃上小刀,并且擦干水分。
2、鍋里放油熱透,魚(yú)放進(jìn)去煎,兩三分鐘后,將其翻一次面,再繼續(xù)煎到金黃定型。往里邊添上熱水,丟兩三片姜去煮。
3、接著來(lái)準(zhǔn)備一塊豆腐,改成小方塊后,也放進(jìn)鍋里,同魚(yú)一起燉二十分鐘。最后往里邊調(diào)些鹽,白胡椒,撒點(diǎn)紅枸杞,就做好了。
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春餅,餅類也是填倉(cāng)節(jié)當(dāng)日的傳統(tǒng)食物,其形狀為圓形,代表著圓滿,同時(shí)也象征著倉(cāng)蓋,人們些可以守住糧食和財(cái)氣,日子紅火,越過(guò)越富。
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1、這里分享個(gè)簡(jiǎn)單的春餅做法,一次能做十張。溫水將面和好之后,醒半小時(shí)以上。
2、直接將其抻長(zhǎng),切成大餃子劑,每一個(gè)都揉圓搟薄些,表面刷點(diǎn)油或是油酥。
3、接著一一摞到一起,再繼續(xù)搟薄,確保每一張都成為均勻的薄餅。
4、將其輕輕置于蒸籠上,大火加熱,大約十分鐘就熟透了。馬上取出,趁著熱乎一一分開(kāi)即可。
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