江蘇
人間煙火千萬種，最暖不過一碗熱餛飩
城市再大，燈火再亮，總有一種味道，能在一瞬間把人拉回故鄉。對我而言，那就是一碗熱氣騰騰的小餛飩。
不是酒樓里精致考究的點心，也不是網紅店花樣百出的新品，就是街頭巷尾那種，一口小鍋、一把漏勺、一疊薄皮，現包現煮的樸素餛飩。
天剛蒙蒙亮，霧氣還沒散去，攤主就已經支起了攤子。爐火輕輕跳動，鍋里的水微微沸騰，空氣里飄著蝦皮和紫菜的鮮。我總愛站在一旁，看那雙靈巧的手，飛快地捏起一張薄如蟬翼的皮，挑一小撮鮮嫩的肉餡，輕輕一折、一捏，一只小巧玲瓏的餛飩就落進了竹屜。
沒有多余的花哨，只有利落的煙火氣。
水開了，餛飩順著鍋邊輕輕滑入。它們在沸水里翻滾、浮起，像一朵朵小小的云。碗底早已鋪好底料：一點點鹽，幾滴生抽，一小撮蝦皮、紫菜，再撒上一把切碎的蔥花和香菜。
滾燙的湯一沖，香氣瞬間就被喚醒。
端上桌時，熱氣模糊了眼鏡。先喝一口湯，清鮮暖胃，所有的疲憊與寒意都被驅散。再輕輕咬開餛飩皮，肉餡鮮嫩多汁，皮薄而滑，入口幾乎不用咀嚼，就順著喉嚨溫柔地滑下去。
不濃烈，不刺激，卻熨帖到了心底最軟的地方。
長大后走過很多城市，吃過很多美食，昂貴的、精致的、新奇的，嘗過一遍，最后最想念的，還是這一碗簡單的小餛飩。它不驚艷，卻踏實；不張揚，卻長久。
原來我們念念不忘的，從來不止是味道，而是那段慢悠悠的舊時光，是清晨街頭的溫暖，是有人用心為你煮一碗吃食的安心。
一碗餛飩下肚，心就穩了。人間煙火，山河遠闊，最治愈人心的，終究還是這一口樸素的溫暖。那些藏在歲月里的溫柔與牽掛，都在這一碗熱氣里，悄悄安放。
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