各大超市和生鮮電商的貨架上,藍莓的價格標簽被頻繁更換。
過去按克計算、小心翼翼裝在超小塑料盒里的藍莓,如今開始論箱、論桶售賣,價格降幅超過五成。
![]()
藍莓價格腰斬源于國內(nèi)農(nóng)業(yè)資本長期的大規(guī)模擴產(chǎn)與短期氣候交織碰撞出的產(chǎn)能過剩。這標志著藍莓這個超級大單品,正式告別了屬于少數(shù)人的暴利時代,開始步入微利、海量、平價的大眾消費周期。
藍莓市場的價格雪崩,是一場短期偶發(fā)因素與長期基本面共同作用的結(jié)果。
在上海春節(jié)期間果徑達到26毫米的藍莓,零售價一度維持在170元/500克的高位。僅僅過去一個月,部分大型超市的同等規(guī)格產(chǎn)品已經(jīng)下調(diào)至80元/500克,降幅接近50%。
叮咚買菜的后臺統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,以平臺主推的18毫米規(guī)格云南藍莓為例,截至3月上旬,其整體銷售價格同比去年下降了約23%。北京新發(fā)地主營大果徑藍莓的商戶在2月初還能把22至24毫米的貨品賣到60到65元一斤,到了2月底至3月初,這個數(shù)字直接探底到45到50元一斤。
![]()
這種斷崖式的下跌,短期內(nèi)歸結(jié)于天氣與假期的錯位。
2026年開年,云南等主產(chǎn)區(qū)連續(xù)兩個月天氣晴好,充足的光照導(dǎo)致大批藍莓成熟期提前。偏偏這段豐產(chǎn)期撞上了春節(jié)假期。在傳統(tǒng)的用工荒節(jié)點,各大種植基地根本找不到足夠的人手進行采摘,大量熟透的果實被迫掛在枝頭或積壓在冷庫。節(jié)后工人返崗,這批巨大的庫存被迅速采摘并同時拋向市場。
短期內(nèi)供給量呈現(xiàn)脈沖式爆發(fā),消費端的消化速度完全跟不上,導(dǎo)致產(chǎn)地收購價直接腰斬。
拋開天氣的偶然性,國內(nèi)藍莓種植面積的瘋狂擴張,才是壓垮高價的底層原因。
2020年之前國內(nèi)藍莓產(chǎn)業(yè)還在摸索期,到了2024年全國藍莓總產(chǎn)量已經(jīng)爬升至78萬噸,比2020年暴增197%。2025年全國藍莓種植面積達到了158萬畝,總產(chǎn)量突破81萬噸。
![]()
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的專家調(diào)研預(yù)測,2026年全國藍莓的整體供應(yīng)量預(yù)計還將增加70%到80%。龐大的新增產(chǎn)能如同海嘯般涌入市場,任何高昂的定價體系在絕對的供給數(shù)量面前都無法維持。
國內(nèi)藍莓產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)徹底擺脫了對進口產(chǎn)品的依賴,過去由秘魯、智利等國家把持的高端藍莓市場,如今已經(jīng)被中國本土產(chǎn)區(qū)全面接管。
國產(chǎn)藍莓不僅在產(chǎn)量上拿下了全球第一,更在上市周期和口感品質(zhì)上完成了對進口貨的降維打擊。
云南產(chǎn)區(qū)目前占據(jù)了絕對的統(tǒng)治地位,依靠得天獨厚的低緯度、高海拔以及大溫差氣候,配合全天候大棚和無土基質(zhì)栽培技術(shù),云南成為了全國最大的藍莓供應(yīng)基地,供應(yīng)量占據(jù)全國近四成。
![]()
通過技術(shù)手段的“促早”,云南藍莓成功將采收期提前至每年的11月,并一直持續(xù)到次年5月,這完美填補了以往冬季到早春的水果空檔期。物美、百果園等大型連鎖零售渠道的數(shù)據(jù)顯示,目前北京等一線城市貨架上的藍莓,約80%都來自云南。
北方日光溫室產(chǎn)區(qū)則構(gòu)成了另一塊重要拼圖,以遼寧丹東、山東為代表的北方產(chǎn)區(qū),利用冷棚和暖棚交替的技術(shù),在上市時間上與云南產(chǎn)區(qū)形成錯峰與接力。當(dāng)云南藍莓在5月份逐漸進入尾聲時,北方的冷棚藍莓便開始大規(guī)模接檔,一直供應(yīng)到8月份。
南北兩地的無縫銜接,讓藍莓從一個季節(jié)性極強的嬌貴水果,變成了幾乎可以全年穩(wěn)定供應(yīng)的常規(guī)單品。
![]()
這兩年帶有特殊香氣的“花香藍莓”成為市場新寵,這種果徑更大、口感脆甜且?guī)в忻黠@花香味的新品種,迎合了當(dāng)代消費者對水果口感的挑剔要求。
為了追趕這波紅利,大量種植戶果斷進行品種替換,去年云南新增的種植面積中,約80%都選擇了這種脆甜硬的花香品種。
草莓、車厘子以及最典型的“陽光玫瑰”葡萄,都經(jīng)歷過從高價神壇跌落至幾元一斤的慘烈周期。人們開始擔(dān)憂,藍莓會重蹈“陽光玫瑰”的覆轍。
但這種擔(dān)憂忽略了藍莓產(chǎn)業(yè)極高的商業(yè)壁壘,藍莓生意的暴利時代確實已經(jīng)終結(jié),但它走向的是一個穩(wěn)健的平價市場,而非毫無底線的產(chǎn)業(yè)崩盤。
從利潤空間來看,果農(nóng)依然有錢可賺。即便在當(dāng)前收購價跌去五成的極端情況下,成熟產(chǎn)區(qū)的藍莓種植依然能保持約30%的毛利潤。
![]()
業(yè)內(nèi)普遍認為,隨著未來產(chǎn)能的進一步釋放和價格的繼續(xù)下探,藍莓種植的長期毛利率會回落并穩(wěn)定在20%左右。
現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)藍莓的種植,早已脫離了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)模式,變成了一項重資產(chǎn)的工業(yè)化生意。
不同于“陽光玫瑰”搭個架子就能種,新品種藍莓必須采用大棚盆栽,全程依賴精密的水肥一體化管理系統(tǒng)。這背后是極高的初始資金投入,新建一個100畝的標準藍莓基地,前期固定投資成本在1400萬至1700萬元之間。
這種千萬級別的門檻,直接把缺乏資金實力的小農(nóng)戶和散戶擋在了產(chǎn)業(yè)大門之外,從源頭上遏制了盲目跟風(fēng)和無序擴種。
品種專利的限制進一步鎖死了內(nèi)卷的上限。
![]()
目前市場上好吃的花香藍莓等前沿品種,大部分受到嚴格的植物品種權(quán)保護。種植戶必須獲得授權(quán)才能栽種,這構(gòu)成了難以逾越的技術(shù)與法律壁壘。
再加上藍莓果實嬌嫩,采摘周期長且必須依靠大量熟練工人進行分批次手工采摘,對基地的組織管理能力提出了極高的要求。
藍莓市場擁有極其龐大且成熟的深加工產(chǎn)業(yè)鏈,藍莓干、藍莓汁、藍莓酒以及烘焙、冰淇淋等工業(yè)原料市場,擁有驚人的吞吐量。目前我國藍莓產(chǎn)量中,鮮果銷售占比約七成,其余三成均流向加工環(huán)節(jié)。
一旦鮮果市場出現(xiàn)滯銷,這套深加工體系能夠迅速啟動,吸納過剩產(chǎn)量,從而在底部為藍莓價格提供強有力的支撐。經(jīng)專家測算,目前國內(nèi)藍莓的平均盈虧平衡點約為15元一斤,跌破這個數(shù)字的概率極小。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.