《拼桌》：用一餐飯，講透當代年輕人的搭子文化

一個碼農，一個編輯，工作日中午吃飯總拼到一桌變成飯搭子，會發生什么故事？

3月14日，新片《拼桌》上映。王傳君、江疏影帶來了一支淡人的愛情小曲。

醬爆豬肝、蔥油拌面、肉丸子湯、辣椒刀豆……美食是這部電影的密碼，愛情不過是人生的調味。在上海早春的煙火氣中，我們采訪了導演吳靖。她來聊一聊編劇和首次執導筒的故事——《拼桌》背后，藏著“隱秘的味道”。

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益起映創：這個故事的創作是怎樣開始的？

吳靖：22年9月，我在上海采風，開始準備劇本寫作。因為曾經在上海生活過，所以當我再來到上海時，發現這里的小館子非常有趣。你會發現許多小門面、小館子，雖然擺幾張臺子并不起眼，但因為太好吃了，想吃就得和人拼桌，這在上海很常見。

我當時住在太原路上，每天都在進賢路的咖啡館寫作。吃完飯我就寫東西，一路找吃的。比方說經過當時的老地方面館，每天都能看到排隊七八米長，你不得不為了那碗面跟人排隊拼桌。

當時我就想寫一個與吃有關的故事。如果兩個人因為吃飯不得不坐在一起，沒有其他原因，只能選擇與你坐在一起，旁邊的人更不想坐，一次兩次之后會發生什么樣的故事？

我的創作還有一個緣由，關于一對聲音陪伴的搭子，即電影中的三三（李雪琴飾），她是有原型的。我的這個朋友喜歡網聊約人，當時陷入了一段關系——聲音陪伴。聲音陪伴不是聊天，而是連麥，每天晚上回去開著麥，會聽得到那個人睡覺打呼嚕的聲音。他們相距三公里，卻沒有見過面，這樣的陪伴可能持續好幾個月。這個習慣最后對她來說仍然有一點情感上的傷害。盡管她已經克制不要見面，只是聲音搭子的關系。我就感到，當下年輕人的情感需求和關系很有趣，也有點可憐。

益起映創：非常孤獨的關系。這個搭子既不是愛情，又牽扯到愛情的感覺。

吳靖：既孤獨又害怕在情感關系中受傷，要找一個能緩解孤獨感、同時又能保證安全的方式，這就是“搭子”。當時我寫劇本時沒有這種搭子文化，等寫完一稿之后到第二年4月份，媒體突然有一篇文章講搭子文化的流行，這個關系好像成了一種新的關系。我覺得年輕人需要情感慰藉，而在大都市的孤獨感是我自己能夠感同身受的。

益起映創：劇本完成是什么時候？

吳靖：22年9月份開始寫第一行。我的一稿寫得非常快，當時規定自己每天寫2000字，10月、11月完成，但是沒有給別人看。疫情結束后我出去旅行，改寫到第二年3月份，我才提交給資方看。上影集團看到應該是23年4月份。

益起映創：現在的成片與原來劇本有變化嗎？

吳靖：我認為大的脈絡沒有變化，電影總是遺憾的藝術。由于拍攝周期等各種原因，我會有一些遺憾，畢竟第一次做導演，希望它能夠更豐富更細膩。

益起映創：這是您執導的第一部作品，與之前作為主創團隊的感受有何不同？

吳靖：我原本是制片人和編劇，這個項目自己寫，往前發展了一步。

當時的想法是，希望文字最終呈現出自己想要的效果。如果由別人呈現，可能是別人想要表達的內容。我覺得電影就是一個人對很多人說的一段話，我是用影像的方式，通過演員他們來完成了。

確實存在許多不確定性，有許多劇本之外的有趣內容，現場可能是你未曾預料到的。比如三個女生吃飯的那場戲，我也非常喜歡，劇本中也有這個場景。但現場確實喝多了，已經high了，這種釋放和現場帶來的東西非常有趣。包括江疏影，她學的是舞蹈，我原劇本中沒有她的舞蹈，很多舞蹈的點都是她來才生發出來的。

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益起映創：整部電影與食物有關，它是一個線索。不同的食物代表不同的情感，比如有上海味道的醬爆豬肝、湖南味道的辣椒醬、刀豆等。您是怎樣“設計”這些菜的？

吳靖：首先他們是拼桌，我想表達上海的人情味和日常氣息。上海有魔都、布爾喬亞的一面，也有接地氣、煙火氣的一面。我不想選擇米其林，而是選擇每天街頭都能吃到的、既日常又講究的食物。醬爆豬肝，它是“下水”，也可以做得很好吃——既陽春白雪，又下里巴人，我認為這就是上海。

肉丸子湯是陸拾谷與他父親的情感聯系，也是陸拾谷和張嘉怡某種程度上聯系起來的一個點。當時我想選擇一個詞，英文中叫comfort food，中文沒有這個詞，讓人感到慰藉的食物。

肉丸子湯特別家常，全國各地都會制作丸子湯，但每個地方制作的方法不同，放的料也不同。有可能用冬瓜煮丸子湯，有可能放生菜或蒜蓉，我們老家湖南就會用蘿卜菜苗。這種食物既普通又有作為情感密碼的特殊之處，因此我把它作為年輕人與老一輩人情感連結的一部分。

電影里還有剁辣椒和刀豆，這里放了很多個人的東西。我是湖南人，我奶奶也很喜歡吃刀豆。我在寫作時想起了湖南的作家韓少功，他的母親彌留之際就要吃一個東西，就是湖南南門口特別鬧市的一條街上，有一個醬園子的醬油，她就要吃醬油，讓兒子去找醬油……那個味道，可能在你彌留之際或最后的時光，你想念的會是什么呢？跟你愛的那個人有關系嗎？或者情感有關聯嗎？所以我設計了一個湖南小吃刀豆，在湖南非常常見，其他地方并不常見。

益起映創：刀豆在電影中被外婆提了很多次，是“隱秘的味道”，藏在她心里的東西。另外一些有趣的菜是西式的，比如漢堡、烤肉等，和人物個性都有對照。

吳靖：漢堡就是葉凡（鄭云龍飾），有就行了，吃飽即可。我忘記哪個美食家說過，你告訴我你吃什么，我就知道你是什么樣的人。即辨味識人——你吃什么東西，體現了你對生活、人生的態度。葉凡像狗，嘉怡像貓，兩個人不能在一起，這是他們本質的問題。

益起映創：齊溪演的相親對象吃烤肉，也是神來之筆。

吳靖：有一場相親的戲，監制建議齊溪來演。說齊溪戲那么好，就讓一對夫妻演特別尷尬的相親對象，挺有意思。所以我們就請齊溪，她很高興地來了。

那是我們拍的第一場戲。邊吃邊演太難了，又要說詞，吃太多又很難說清楚。齊溪演的那個女孩很可愛并且有個性，“你憑什么來指導我（怎么吃）？”90%的女孩都會跟她一樣。張嘉怡也是，最初的反應是你為什么告訴我如何吃，和陸拾谷一來二去之后，發現他是真的會吃，那我也來告訴你怎么吃。我學你用醬汁裹飯，我也告訴你，蝦頭不用吐掉……

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益起映創：您是如何確定王傳君來演這部電影的？

吳靖：當時確定要請一位上海籍演員出演，在陸拾谷這個年齡段，我覺得王傳君是最好的演員之一。

他看完劇本后也非常喜歡。我見到他時很有意思，他剛演完上一部戲，有點胖，拎著一大瓶檸檬水里放了幾個黃瓜片，說只能喝水。我們開始聊這個人物，提到他母親開餐館，他母親已經過世了；提到身邊一個朋友非常像陸拾谷，既暖心又有點挑剔的男孩，他騎共享單車每次自己帶一把鎖，鎖上不讓別人騎，是因為怕別人騎了臟。

這特別逗，雖然我們沒有用，但是王傳君真的很愛這個人物，他也像這個人物。因為他是上海人、在這個地方生長的人，這個人物的氣質能從他身上長出來。

益起映創：王傳君之前飾演的角色偏反派或者與愛情片關系不大，您又是怎么想到讓他和江疏影搭檔演出的？

吳靖：江疏影也是上海女孩。見到她后發現，她與想象中或者以前看到影視劇里的不一樣。因為她確實很好看，容易只關注她貌美的一面，或者她總是都市女郎的形象。

在這部影片中，你會發現小江是一個普通女孩，甚至造型上沒有讓她特別時尚，我們想讓她更接地氣一些。原先設定的職業就是圖書編輯，想讓她與陸拾谷在冥冥之中有一些聯系。某種意義上，張嘉怡促進了林桐父子的和解，但我們沒有刻意這樣拍。只是讓他們在表面泛泛之交之外，深層有一個勾連。

我的策劃也是我的好朋友，從劇本寫的第一行字開始就是我的第一個讀者，她是四川文藝出版社的編輯，所以我選擇了圖書編輯這個職業。我們成片中關于編輯的部分比現在多很多，雖然最后因為篇幅關系刪除了不少，但還是做了很多調研的。最后保留了情節線，但看不到那么多編輯生活的細節了。

益起映創：電影里為什么張嘉怡的外婆是湖南人，媽媽講上海話呢？

吳靖：講當地語言是因為祖輩上世紀三四十年代就移民來的上海。因為動蕩和時代的關系留下了，但孩子都是在這出生的，他們是地道的上海人，但上一輩還保留了家鄉的東西。上海移民不是從現在開始移民，它一直是移民城市。所以張嘉怡是這樣的家庭構成，外婆和外公是30年代來到上海的。

益起映創：陸拾谷的父親經常吃湖南菜又是因為什么？人物背后隱去了什么信息？

吳靖：他就是湖南人，是80年代大學畢業就留在上海的這一批人。陸拾谷的父母都是，母親是化學老師，北方人，喜歡吃面，相對而言吃面比較簡單。林桐是湖南人，所以才會常去吃粉，跟老板娘有一段關系，因此離婚。林桐非常江湖義氣，陸拾谷母親和他完全不是一類人。

益起映創：劇本中是否對他父親的故事有交代？電影里呈現得比較簡潔，只有幾個鏡頭。

吳靖：實際上并沒有很多交代，因為這條線一直在原劇本里藏著，沒有直接描述他們的認識經過和具體情況。你可能仔細品就知道背后有一個完整的故事。

益起映創：雖然電影涉及到親情的部分，但主體仍然是一男一女的愛情題材。在當下愛情片式微的情況下，您為何選擇愛情題材？

吳靖：《拼桌》并非傳統意義上的愛情片，通篇都在談論兩個人的成長過程，實際上他們在這個關系中得到了治愈。

當時在創作過程中，我一直堅持認為成長在前面，在這個關系中，他們的成長比所謂的相愛更重要。

這部片子是一個當下的愛情觀，愛就是要自在，我們相處自在，我能自洽，才是愉悅的愛情。張嘉怡和葉凡，哪怕葉凡為她留在上海，犧牲了自己也很難受。這也不是張嘉怡想要的，因為犧牲的最后肯定會索取。好的情感關系應該是大家自在，互相讓對方愉悅，共同進步。

益起映創：電影里欣欣餐廳的老板講道，愛情跟火候一樣，過火了，味道就苦了。這種愛情觀是您自己的態度，還是觀察當下的結果？

吳靖：我覺得這不是觀察的結果，是因為經過多年生活的沉淀，我的觀念也在不斷變化。

現在的你，跟20年前的你看待愛情肯定不同。如果今天的我有機會重新選擇一次愛情，我也會選擇舒服的方式。當然，肯定有心動的那一瞬，我們都追求一瞬，在這一瞬之后，我就是要恰當的、舒適的、讓自己能夠成長的愛情。在這個關系當中，兩個人都能夠成長，而不是彼此的束縛。

作者 | 李婧

排版 | 馬東西

「注：本文部分圖片來源于豆瓣及網絡，

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