戰爭與口糧：永遠在進步的解放軍戰斗口糧！

作為一支世界頂級軍隊，人民解放軍的戰斗口糧，雖然不像歐美老牌列強的口糧那樣動輒擁有上百年歷史，但我們的口糧發展始終以正規化、高效率和營養均衡為核心。

1927年南昌起義之后，我軍各部隊的口糧供應呈現出雜亂無章的狀態，畢竟此時還沒有根據地的概念，部隊也一直在流動作戰，士兵們的口糧完全取決于能找到的食物。這種不穩定的供應不僅影響士氣，也導致了大量非戰斗減員。

直到1928年2月井岡山革命根據地建立，紅軍才算真正站穩了腳跟，士兵們的口糧供應也隨之穩定下來。得益于江西地區肥沃的土地和充足的降水，稻米供應不成問題，唯一的缺點是副食品相對匱乏。因此，南瓜、茄子、地瓜等既能作為配菜、又能充當主食的作物，成為了紅軍戰士的主要副食品。

紅軍士兵的伙食標準是每天一毛錢。當時的紅軍戰士每天吃三錢鹽、四錢油，后方機關工作人員每人每天吃一錢鹽、二錢油。像國民黨政府時期“前方吃緊、后方緊吃”的現象，從一開始就從制度上被杜絕，也避免了國民黨軍隊中克扣糧餉的現象，確保前線士兵能夠吃飽飯。此外，許多部隊在精打細算后，伙食費還有結余，這些結余會以“伙食尾子”的形式分發給士兵。

長征開始后，紅軍的口糧供應急劇惡化。在轉戰南方各省的早期，盡管戰斗激烈，但由于一路打土豪，紅軍戰士的口糧尚能維持。例如，在云南，紅軍從地主手中沒收了大量的宣威火腿，一部分自用，大部分分給了窮人；在貴州，從地主官僚處沒收來的鴨子，讓戰士們能夠頓頓吃到肉。不過，由于運輸能力的限制，這些食物無法跟隨紅軍繼續長征。隨著長征深入川西北和甘肅，紅軍的食物來源幾乎被切斷，在無人區，紅軍不得不吃樹皮、煮皮帶，而唯一能找到的糧食就是青稞。由于青稞未脫粒，磨粉后難以消化，炊事兵們不得不從馬糞中找出完整的青稞粒，煮透后供戰士們食用。

在這種極端惡劣的條件下，紅軍展現出了超越軍閥軍隊的勇氣和團結，老兵們自發將口糧留給新兵，就像《金色的魚鉤》中描寫的那樣，無數老兵在饑餓與死亡面前選擇將生存的希望留給年輕的戰士。直到紅軍突破臘子口后，飲食狀況才有所改善。據統計，長征出發時，各紅軍部隊合計約30萬人，抵達陜北后，剩余約2.5萬余人，其中因饑餓因素傷亡者高達10萬余人。但戰斗和饑餓都沒有打垮他們，活下來的人掩埋好犧牲者的尸體，將鋼鐵一般的信念植入自己的心中。

危如累卵的局勢并沒有給紅軍太多的休息時間，很快，全面抗日戰爭就爆發了。整編后的八路軍和新四軍毅然投入到危險的敵后展開戰斗，他們利用根據地這一法寶，再次對抗起了實力不在同一量級的敵人。抗日根據地讓日軍頗為頭疼：一方面，土地改革和農村合作社機制為八路軍提供了充足的糧食補給；另一方面，日軍的后勤補給線長期遭到各根據地分割，始終無法高效運轉。因此，從1937年到1940年，八路軍和新四軍盡管處境仍相對艱難，但填飽肚子問題不大。

然而，對手也在不斷學習戰爭。1940年7月，岡村寧次調任日軍華北方面軍最高司令長官，日軍開始對我軍根據地進行了空前的大掃蕩。這場掃蕩導致根據地面積急劇縮小，百姓遭受大規模屠戮，八路軍的糧食供應也受到嚴重削弱，伙食標準隨之急劇下降，部分地區的軍民不得不以黑豆、野菜、樹葉、樹皮、草根為食，白面甚至成為了當時的奢侈品。時任《新華日報》首任社長何云在帶領報社機關突圍時，將僅有的白面制作成烙餅，分發給戰士們作為分散突圍前的體力補充。他悲壯地告訴大家：“烙餅就是團圓餅，我們一定會粉碎鬼子的掃蕩，都活著回來團圓。”可惜，何云在次日的戰斗中英勇犧牲，未能實現這一愿望。

在殘酷的大掃蕩時期，八路軍靠挖野菜、啃樹皮繼續堅持戰斗，而邊區的百姓也冒著生命危險送來糧食。環境雖然十分惡劣，但我軍依然在敵后奮戰，用微弱的火光照亮了抗日戰爭中最黑暗的時期。而日軍不僅無法殲滅八路軍，反而從1943年開始逐漸衰弱，這一點從口糧供應上就可見一斑。1944年9月，晉綏邊區行政公署頒布的士兵口糧標準為每人每天小米一斤八兩、每月豬肉2斤、油15兩、鹽一斤、菜45斤。雖然看起來沒什么特別之處，但此時許多困守在孤立據點中的日軍士兵，口糧早已難以為繼。短短兩年時間，華北的抗日形勢發生了翻天覆地的變化。

到了解放戰爭時期，我軍對于士兵的口糧依然沒有統一標準，各野戰軍還是奉行“有什么吃什么”的原則。解放戰爭后期，隨著后方積極支援前線，粳米、白面、豬肉等物資已不再是罕見之物。在淮海戰役中，普通解放軍戰士收到的慰問品中就有5包香煙和一斤豬肉，烙餅也成為了戰士們的常規口糧，有時還用作心理戰工具，誘降被圍的國民黨士兵。

正當人們以為戰爭即將結束、中國即將迎來和平時，1950年，朝鮮戰爭突然爆發。入朝作戰的志愿軍雖然得到了祖國的全力支持，但面對美國發起的空中絞殺戰，運力成為了戰爭中最大的制約因素，士兵們的口糧變得異常單調。原本僅作為應急戰斗口糧的炒面、土豆、玉米等食物，成為了戰士們日復一日的主食。炒面作為我軍單兵素食口糧的鼻祖，由70%的小麥粉混合30%的玉米粉或大豆粉，混合后炒制而成，炒熟后加入食鹽，裝在直徑約20公分、長半米的袋子里，可以維持兩周的口糧。但這種食物嚴重缺乏維生素，導致夜盲癥、壞血病等問題困擾著前線的戰士。為了解決這一問題，戰士們不得不效仿18世紀的俄國軍隊，通過松針泡水來補充維生素。

隨著戰爭進入陣地戰階段，美軍的火力封鎖給我軍的糧食供應造成了極大的困難。在上甘嶺戰役中，志愿軍總部甚至下令：誰能將一桶水、一個蘋果送入山頂坑道陣地，就記三等功。在這樣的環境下，志愿軍戰士們憑借堅定的意志和高超的戰術技巧，始終沒有讓聯合國軍占到便宜。不過，如何制造真正能夠為戰士提供能量和營養的口糧，成為了決策者面臨的現實問題。

1953年，軍事科學院衛生與營養研究所開始探索成品口糧。1958年，總后勤部與上海食品工業研究所共同研制了4種干糧，包括壓縮咸餅干、雜糧餅干、壓縮蠶豆糕、玉米糕等，此后主要研究集中在壓縮餅干上。60年代以后，我國成功研制了701、702兩款壓縮餅干。為了長期保存，研究人員在鐵桶內注入氮氣，并以焊錫封口處理。這兩款壓縮餅干被大量支援給了越南人民軍，并經受住了熱帶雨林的嚴酷考驗。

然而，此后很長一段時間，我軍的戰略均立足于國土防衛，對復合型野戰口糧的需求不大，導致口糧研究進步緩慢。這一時期的軍隊伙食主要與駐地產物有關，不同地區駐扎的部隊吃到的食物也各不相同，野戰拉練基本依靠餐車供給。70年代的部隊食堂里，細糧有所增加，但副食種類依然較少，也沒有精確到每個人的定量。總的來說，我軍此時的口糧體系已經遠遠落后于世界潮流。

1976年之后，我軍正式裝備了第一代野戰口糧，這套口糧被稱為“三整三副”，包括761壓縮餅干、脫水米飯和脫水面條作為主食，同時，牛肉罐頭、什錦罐頭和醬爆肉丁罐頭也首次被納入野戰口糧之中。在對越自衛反擊戰及隨后的兩山輪戰中，這些口糧成為戰士們的重要補給，為我國的勝利作出了不可磨滅的貢獻。在那個公路網尚不發達的南疆大地上，第一代野戰口糧發揮了至關重要的作用。

隨著口糧供應問題的初步解決，我軍開始著手提升口糧的品質。從1983年起，第二代野戰食品的研發工作正式啟動，其設計思路涵蓋了普通單兵食品、普通集體食品、邊防巡邏食品和坦克兵食品等四種主要類型。與前一代相比，這一代口糧的熱量更高，普通食品每日份達到了3000大卡，而邊防巡邏和坦克兵食品更是高達3500大卡，營養結構更為合理，口味也更加貼近大眾，初步構建起了陸勤野戰食品體系，充分考慮了不同兵種的特殊需求。

1986年，我軍邊防部隊開始裝備861邊防巡邏食品，其熱量達到了4500大卡以上。這一時期的口糧包裝也從傳統的馬口鐵罐頭轉變為塑膠軟罐頭。雖然這種新型包裝成本較高，未能普及列裝，但它的出現無疑為后續的口糧發展提供了新的方向。

進入90年代，新型的90式壓縮餅干取代了761型，這種餅干就是我們平常在超市里看到的壓縮餅干的原型。它摒棄了充氮包裝，采用真空壓縮袋，即使長時間存放也不會變質；在配方上還特別添加了微量的人參皂苷，作為抗疲勞的補充劑。第二代野戰食品充滿了科研人員的創新精神，但由于經濟條件的限制，許多新技術只能作為技術儲備，普通戰士很難感受到與上一代口糧的明顯差異。

進入新世紀，我軍單兵口糧迎來了質的飛躍。06式單兵食品首次實現了自熱和即食食品的結合，其中SMI300為自熱食品，IMI120為即食食品，戰士們可根據戰場環境靈活選擇攜帶。塑膠軟包裝全面取代了馬口鐵罐頭，使得單兵能夠攜帶更多份口糧，滿足長時間戰斗的營養需求。戰士們不再需要硬啃干燥的壓縮餅干，而是可以享用溫暖松軟的炒飯作為主食。不過，06式口糧僅有三個菜單，因此，09式單兵口糧很快進行了更新迭代。

09式口糧的最大特點是菜單增加到了12個以上，并且根據我國南北飲食差異，增加了自熱拌面和自熱面條。同時，針對原有產品中維生素和蛋白質不足的問題，增加了蛋糕、糖水菠蘿、速溶沖劑等副食品，每份能提供約1000大卡的熱量，基本滿足重體力活動者一日三餐的需求。在口味方面，09式的口感雖不算驚艷，炒飯的粘稠度較高，很多人評價就像在吃粽子，但糖水菠蘿和蛋糕卻廣受好評。

2017年，我軍借鑒美軍MRE口糧的經驗，研制成功了最新型的17式單兵口糧。這款口糧在主食之外，還搭配了速溶湯、醬牛肉、巧克力、口香糖、水果罐頭等輔食，幫助戰士們在戰斗間隙快速改善口味；每份口糧中還包含了20克左右的小菜，主食涵蓋蛋白質豐富的金槍魚、蝦仁、牛肉等，炒飯的粘稠度也得到了適當降低，使其口感更接近家常烹飪的飯菜。

目前，各野戰部隊已基本裝備了新型的17式口糧。在合成旅的演習中，一線連隊已能做到不生火做飯、不開鍋炒菜，官兵的腦力、體力和反應力均未出現減退，有效提升了一線戰斗部隊的攻擊和防御效率。

近年來，我軍口糧的改進從未停歇。2022年，一款包含4種口味的新型野戰口糧已在高原部隊試裝，除常規高熱量食品外，還特別加入了低脂輕食口糧，并大量采用抗缺氧、抗疲勞食材。我軍的口糧正逐步走向滿足不同需求、不同人群的細分領域。從紅軍時期的簡單填飽肚子，到如今的分量與花樣兼顧，不僅代表著我軍的口糧體系已經趕上了世界水準，更是人民軍隊由弱小走向強大的歷史見證。