給蘋果棗好吃一個標準，重新定義西雙版納蘋果棗

蘋果棗，一個飽受爭議的水果，有的人說好吃，有的人說不好吃，作為一個種植了兩年蘋果棗的農業人，今天一次性講清楚，什么樣的蘋果棗是好吃的？怎么辨別好吃的蘋果棗？

西雙版納蘋果棗

好吃的蘋果棗有以下特點：

1.甜

蘋果棗是甜的，但是什么樣的甜才好吃？11-12個糖度，這個糖度吃到嘴里就像我們吃到甘蔗汁水的糖度，甜，但不會感覺到膩。

糖度測量

2.脆

蘋果棗不只是外觀像蘋果，一口咬下去的口感也像蘋果。西雙版納的蘋果棗皮薄，但是果肉脆嫩，對比蘋果而言，更好咬下果肉，對于很多牙口退化的老年人，在削皮后也很好入口。

一口脆爽

3.化渣度

化渣度這個詞，對于大部分人而言有點陌生，其實就是水果吃到嘴里有沒有感受到有渣在嘴里，就像吃甘蔗嘴里甘蔗渣的感覺。蘋果棗好吃的口感類似于新疆香梨，但是沒有梨的顆粒感。

香梨一樣的果肉

4.風味

瓜有瓜味，棗有棗味。好吃的蘋果棗會有淡淡的蜂蜜味縈繞在口腔里面，沒有蜂蜜那么濃，但是回味悠長。

然而我們怎么分辨好吃的蘋果棗長什么樣呢？

1.顏色

自然成熟的蘋果棗，果皮嫩綠略帶微黃，假如一眼看去是青綠色的，類似于柑橘葉子顏色的果子，大多是生果。生果由于成熟度不夠，糖度低，無風味，還帶有生果的青澀味。

自然的微黃

2.果蒂

看一個蘋果棗成熟與否還可以看其果蒂周圍，如果出現包子褶皺樣果皮，就是果子還沒有長開，類似于小孩子整個身體沒有長開一樣，屬于未成年。我們在選購時看到果蒂周圍平整飽滿，那恭喜你，選到了好吃的果子。

平整飽滿

3.果子底部

蘋果棗糖度達標的一個重要信號是其果子底部圓心位置會變成白色，它是糖分積累充足的標志，只要看到這樣的果子，都是熟度達到要求的果子。

底部變色

4.糖斑

蘋果棗其實最早從臺灣引進到福建種植時，人們習慣叫其梨棗。原因是這種棗在成熟時外皮會變得像梨皮一樣粗糙，也因為這個特性，大家在選購的時候可以注意下果子外皮是否有糖斑出現，如果有，這種果子也是好吃的。

梨皮樣的果皮

所以當我們了解了蘋果棗的特性，在選購蘋果棗的時候就不會只追求外觀而錯過了味蕾的享受，好吃的蘋果棗甘甜不膩，風味獨特，吃完還想吃。不好吃的蘋果棗一個都吃不下。在這里也從自身種植過程中的經驗提醒：太大的果子反而不太好吃，因為個頭太大容易出現空心現象，果形適中的蘋果棗反而口感絕佳。你印象中的蘋果棗是什么樣的？歡迎評論區留言！