戰(zhàn)爭與口糧：冷戰(zhàn)期間東德軍隊(duì)的伙食怎樣？

1949年10月7日，德意志民主共和國宣告成立，也就是我們俗稱的“東德”。建國后，它迅速成為冷戰(zhàn)時期華約陣營在歐洲的橋頭堡。負(fù)責(zé)軍事工作的是一支名為“戒備警察”的武裝力量，其成員大多為德國前國防軍士兵。

1952年，戒備警察更名為駐地民警。1956年，東德正式成立國防部，將海警、空軍與駐地民警合并，統(tǒng)稱為“國家人民軍”，這也是“東德男兒”這一說法的由來。

冷戰(zhàn)時期，無論是前國防軍相關(guān)力量還是國家人民軍，主要承擔(dān)的都是本土衛(wèi)戍任務(wù)。這意味著他們的駐地相對固定，口糧種類和后勤保障也能保持相對穩(wěn)定。因此，東德軍隊(duì)不會像二戰(zhàn)中的德軍那樣，今天啃土豆，明天吃面包，后天餓肚子。除了進(jìn)行野外演習(xí)和特種訓(xùn)練的部隊(duì)可能會使用罐頭食品應(yīng)急外，東德軍隊(duì)在大多數(shù)情況下都能享用到駐地廚房提供的熱菜熱飯。

每日的口糧標(biāo)準(zhǔn)并非以食物重量衡量，而是以東德馬克結(jié)算。據(jù)前國家人民軍空軍中尉托馬斯的回憶，1986年，一名士兵每天的伙食經(jīng)費(fèi)約為6.5馬克，而普通公民的一頓午餐費(fèi)用則在1.3至1.6馬克之間。

東德軍隊(duì)的餐桌上最常見的兩道菜是豌豆湯和獵人腸。豌豆湯是中北歐的經(jīng)典菜肴，大致做法是將豌豆、豬肉和蔬菜燉煮至軟爛，加入香料攪拌后出鍋裝盤，搭配面包食用，味道濃郁可口。獵人腸則是一種用鹽、青椒、豆蔻、生姜和香菜調(diào)味的熟制豬肉腸，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且美味，也是德國的傳統(tǒng)食品。尤其在東德重建時期，獵人腸裹上面包糠油炸后，搭配西紅柿、奶油、老鹵和薯?xiàng)l，一度成為各機(jī)構(gòu)食堂的流行菜肴。獵人腸的烹飪方式多樣，可以燉湯、煮面，也可碾成肉末炒制小菜。

面包作為德國軍隊(duì)的傳統(tǒng)食物，在國家人民軍中同樣是剛需品。每個后勤營下轄的烘焙連每天必須保證每人1000克面包的供應(yīng)。他們要在凌晨開始烘焙，確保在3小時內(nèi)準(zhǔn)備好一個營當(dāng)日所需的面包。1954年，國家人民軍定型了自己的野戰(zhàn)烘焙掛車；1969年，又設(shè)計(jì)了更大型號的烘焙車。這些烘焙車不僅能提供干凈衛(wèi)生的面包，還能在民間食物短缺時施以援手。

除平日的家常菜外，每逢重大節(jié)日，如國慶日、勞動節(jié)、建軍節(jié)、圣誕節(jié)和復(fù)活節(jié)，士兵們會共享一頓特別的大餐。酸菜燉豬肘、柯尼斯堡肉丸、黑布丁、巧克力蛋糕、涼拌卷心菜和糖醋蛋等佳肴，都是節(jié)日餐桌上的常客。盡管東德軍隊(duì)平時禁止飲酒，但圣誕節(jié)例外，氣泡酒、香檳和啤酒皆可上桌。

軍官和士兵的飲食標(biāo)準(zhǔn)大致相同，早餐通常包括面包卷、香腸和果醬。但到了周末，軍官會享有更豐富的食物，如炒蛋、蛋糕和單獨(dú)供應(yīng)的飲料。如果士兵與后廚關(guān)系良好，有時也能得到額外福利，例如奶酪吐司和杜松子酒。士兵們將取餐窗口戲稱為“水晶像”，在周末晚餐時，通過發(fā)送暗號，就能獲得這些額外美食。

在戶外演習(xí)、軍事行動或與平民互動時，東德軍隊(duì)會啟用野戰(zhàn)廚房。在德國軍隊(duì)歷史上，野戰(zhàn)餐車被稱為“牛肉大炮”，在德軍士兵看來，一頓好飯菜的鼓舞作用不亞于一門大炮。東德軍隊(duì)擁有5種型號的野戰(zhàn)餐車，其中兩種由拖車改裝而成。以最常用的FK10057型為例，這種餐車重約650千克，配備100升大煮鍋、50升咖啡壺、20升烤爐、5升儲備容器，以及勺子、打蛋器、柴油罐等配件，可為60至120人提供餐食。該型餐車自20世紀(jì)60年代起一直使用到兩德統(tǒng)一。如今，一些東德退役老兵會購買這種餐車，在街頭擺攤售賣小吃和飯菜。

此外，國家人民軍還有自己的罐頭食品，這些罐頭極具德國特色。首先是罐裝面包，外包裝呈胡蘿卜橙色，凈重500克，可保存十余個月甚至更久，便于攜帶和緊急空投。一些前東德士兵評價它味道還算不錯。據(jù)說這種面包在當(dāng)時各類防核設(shè)施中隨處可見，應(yīng)是核戰(zhàn)爆發(fā)時的應(yīng)急食品，因此也被稱為“原子面包”。

除面包罐頭外，還有香腸罐頭，這是最具德國特色的軍糧之一。每個罐頭約90克，外包裝樣式繁多，包括血肉腸、圖林根紅腸、獵人腸、豬肉腸、豬油腸、干腸、煙熏干腸和肉干腸等。另有搭配的奶酪，味道都不錯。這些罐頭可直接食用，但加熱后風(fēng)味更佳。由于保質(zhì)期不長，營房每月都會舉辦罐頭大會，將所有臨近過期的罐頭拿出來烹飪，以避免浪費(fèi)。

常規(guī)伙食有了，東德軍隊(duì)當(dāng)然也有專門的應(yīng)急口糧。由于用于突發(fā)狀況，國家人民軍在成立之初基本沿用了二戰(zhàn)時期德軍的傳統(tǒng)配給制度。20世紀(jì)50年代，士兵的單兵口糧包括兩塊面包、40克香腸、40克奶酪、20克黃油，以及果醬、咖啡和可可粉各一包。然而部隊(duì)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這種搭配保鮮效果不佳。于是到50年代末，國家人民軍開始仿效美軍在二戰(zhàn)時期的C型和K型口糧，推出全新的鐵口糧。

這種口糧包括七個香腸罐頭、一個面包罐頭、一罐湯、一盒壓縮餅干、一塊巧克力棒、兩包飲料粉、一包鹽和三盒火柴。其中最引人注目的是威康卡牌壓縮餅干，外包裝上標(biāo)注“二分之一 portion”，意指這盒餅干能提供相當(dāng)于整份鐵口糧一半的熱量。每盒內(nèi)有6塊紙包裝的壓縮餅干，每塊提供600卡路里熱量，保質(zhì)期長達(dá)36個月。

除維持熱量外，部分應(yīng)急口糧還注重全面營養(yǎng)。例如，英國帝國戰(zhàn)爭博物館珍藏的東德海軍口糧包，包括一個香腸罐頭、一塊巧克力、一份葡萄糖和一瓶維生素飲料。這些口糧配發(fā)給東德海岸邊防部隊(duì)，供其在海上巡邏和救助落難者時補(bǔ)充營養(yǎng)。

進(jìn)入20世紀(jì)70年代，國家人民軍又研發(fā)了K口糧，旨在滿足士兵兩天內(nèi)的熱量消耗。這種口糧采用背包型紙盒包裝，內(nèi)含兩個肉罐頭、四個香腸罐頭、一個面包罐頭、一塊巧克力、四個茶包、兩包鹽、10塊凈水片、3塊蠟燭和一盒火柴。食物保質(zhì)期為26個月，包裝類似逃生裝備，大量罐頭食品正好可裝入步兵制式背包。

這種口糧在國家人民軍內(nèi)部極為神秘。冷戰(zhàn)結(jié)束后，當(dāng)它出現(xiàn)在市場上時，許多東德退役軍人表示從未見過。這不禁讓人浮想聯(lián)翩：或許K口糧是為應(yīng)對歐洲戰(zhàn)爭，甚至核打擊而準(zhǔn)備的。當(dāng)然，這也只是猜測，至于真相，恐怕無人知曉。

作為華約陣營中穩(wěn)居第二把交椅的軍事力量，國家人民軍的口糧質(zhì)量絕對有保障。士兵們?nèi)諒?fù)一日享用豌豆湯和土豆炸香腸，偶爾還能品嘗罐頭和大餐，甚至有機(jī)會在廚房“開小灶”。隨著兩德統(tǒng)一與國家人民軍的解散，這些都已成為歷史，但每位東德軍人都會銘記這段共同成長的歲月。

從托馬斯和他的戰(zhàn)友們共同撰寫的回憶錄中，我們讀到的不是對一支已消失軍隊(duì)的恥辱，也不是對幾十年“無用功”的懊悔，而是在冷戰(zhàn)最前沿捍衛(wèi)和平的榮譽(yù)，以及對那段光榮歲月的無比自豪。縱然東德的記憶會逐漸淡去，但那份寶貴的精神遺產(chǎn)，將永遠(yuǎn)留存。