家常面食：春天多吃大餃子，比水餃快速，比包子簡(jiǎn)單，吃了還想吃

大家好，我是阿胖，一個(gè)沉迷做各種家常面食的寶媽！從水餃、蒸餃、水煎包，到面條、包子、饅頭、花卷、煎餅等，我會(huì)分享各種簡(jiǎn)單好吃的快手面食做法。

春天一到，就饞這口大蒸餃，我們這叫大餃子，簡(jiǎn)單好吃。不用一個(gè)一個(gè)包，比水餃快速；也不發(fā)面，比蒸包子簡(jiǎn)單。不費(fèi)時(shí)不費(fèi)力，蒸一蒸香味就能飄滿廚房。

清甜的蘿卜，軟嫩的豆腐，筋道的粉條，醇香的咸肉，四樣普普通通的家常食材，湊一起卻能做出好吃的面食，薄皮大餡，不發(fā)硬，越吃越上頭。

即便是廚房小白，做上一兩次，也能自學(xué)成才。大餃子太省心了，沒(méi)有復(fù)雜技巧。可做快手早餐，也能做暖心正餐，清爽不油膩，老少皆宜，吃一次就念念不忘。

家常快手面食：大餃子

準(zhǔn)備食材：面粉、蘿卜、豆腐、粉條、咸肉。

詳細(xì)做法步驟如下：

1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，或者中豆腐，切碎丁。放到炒鍋里，撒一點(diǎn)鹽，先讓豆腐入味，小火慢煎，煎的豆腐表面焦焦的。

2、粉條提前泡軟。長(zhǎng)粉條我喜歡用筷子剪短，這樣比在案板上切，更家常簡(jiǎn)單，不會(huì)四處亂飛，搞的廚房都是。

3、過(guò)年時(shí)我做的咸肉，這咸肉什么時(shí)候都能做，煮熟，撈出趁熱多抹鹽，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，咸香好吃。炒菜，調(diào)餡，燉菜，煮湯，都可以。

4、切成小丁。加入咸肉，是今天大餃子的點(diǎn)睛之筆。

5、啥顏色的蘿卜都行，先擦絲，再加入一勺香油，攪拌均勻，用油膜鎖住水分。

6、這是我提前一晚和的面團(tuán)，300克面粉，160克摸起來(lái)明顯燙手的熱水，揉成光滑面團(tuán)，抹一點(diǎn)玉米淀粉，裝袋里，放冰箱冷藏三四天都沒(méi)事，想吃餃子，隨時(shí)拿出用。

7、咸肉炒的焦黃出油，倒入蔥花、姜末炒出香味。

8、然后下入粉條，加入一點(diǎn)老抽上色。我沒(méi)加鹽，咸肉的鹽味就夠了。

9、餡料調(diào)味加一勺蠔油、一點(diǎn)麻辣鮮、一點(diǎn)味精。

10、面團(tuán)分成小一點(diǎn)的面劑子。

11、先把面皮全部搟好。

12、這個(gè)時(shí)候，再把餡料全部攪拌均勻，像蘿卜水多的菜，就不易出水了。蔬菜的汁水很營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在我一般不需要沙水的，都不沙水，保留營(yíng)養(yǎng)最大化。

13、取一張面皮，放上餡料，用你習(xí)慣的包法，包嚴(yán)實(shí)不露餡就行。有咸肉，蘿卜不出水，隨便捏，不怕破皮。

14、水開(kāi)上鍋，大火蒸8分鐘。簡(jiǎn)單好吃的家常面食，很快就能上桌。

咱這是燙面蒸餃，面皮軟，又吸水，水分多的蔬菜不沙水，也不破皮。前提是，蔬菜量適當(dāng)。如果蔬菜量特別大，就需要加鹽沙水了。

薄皮大餡，咬一口超滿足。這是我又愛(ài)做又愛(ài)吃的快手面食，有菜有肉有豆類，搭配營(yíng)養(yǎng)，又簡(jiǎn)單家常。

我是阿胖，專注分享各種家常面食，若無(wú)特殊情況，每天更新一道簡(jiǎn)單美味的家常主食或面點(diǎn)。感謝您的每一個(gè)點(diǎn)贊與喜歡！祝您生活愉快！