食品問題：年年曝光年年驚心，何時不再上“頭條”？

大灣區經濟網訊（李鵬飛）今年中央廣播電視總臺“3·15”晚會以“放心消費品質生活”為主題，再度將聚光燈對準食品安全這一侵害消費者權益的突出問題。從2016年的“黑心作坊”、2017年的“日本核污染區食品”、2018年的“山寨飲品”、2019年的“危險辣條”、2020年的“農藥海參”、2021年的“瘦肉精羊肉”、2022年的“土坑酸菜”、2023年的“香精大米”、2024年的“問題梅菜扣肉”、2025年的“保水增重蝦仁”，到今年的“漂白雞爪”，食品安全問題幾乎從未缺席歷年“3·15”晚會，每一次曝光都令人觸目驚心。

曝光之后，各地往往連夜出擊、雷霆整治，查封黑作坊、銷毀問題食品、嚴懲涉事企業。例如2025年被曝光的“槽頭肉預制菜”企業，最終被罰款超4000萬元、生產許可證被吊銷。然而，風暴過后，食品安全隱患依舊暗流涌動，老問題未根治，新風險又涌現。近期曝光的食安問題集中表現為三類：一是假冒偽劣、以次充好，用豬肉鴨肉冒充牛羊肉、燕麥粉充裝駝奶粉、常規大米偽裝進口香米；二是濫用添加、超標違禁，部分凍干水果重金屬與農藥殘留嚴重超標，甚至使用國家明令禁限用品；三是文字游戲、虛假宣傳，多款標注“100%椰子水”的產品，被查出疑似添加水和糖。而這些，僅僅是冰山一角。

據市場監管總局通報，2025年全國12315平臺受理食品類投訴舉報573.7萬件，查辦食品安全違法案件46.3萬件。數字背后，是群眾對食品安全的強烈焦慮。盡管每年“3·15”晚會焦點有所調整，但食品安全的老問題始終未變：源頭污染突出，農藥、獸藥、添加劑濫用；生產加工失范，非法添加、劣質原料、衛生不達標；流通管控薄弱，冷鏈缺失、過期變質。近年來，隨著外賣行業的快速發展，外賣小作坊臟亂差成為食品安全風險高發地帶，成為監管新難點。

平心而論，將問題簡單歸咎于監管部門不作為，并不客觀公允。從田間到餐桌、從線上到線下，從日常監管到專項整治，監管體系已基本實現全鏈條、全覆蓋。可為何食品安全問題依然突出、亂象屢治屢發？是制度執行不夠剛性，還是懲戒震懾仍不到位？不管原因何在，必須拿出刮骨療毒的決心、動真碰硬的力度，堅決打贏一場標本兼治的殲滅戰、翻身仗，才能真正守住食安這個堡壘。

食品安全治理是一場持久戰，需要政府、企業、社會多方協同。只有構建起“企業自律、政府監管、社會監督”三位一體的共治格局，才能從根本上扭轉食品安全困境，讓“放心消費品質生活”從愿景照進現實，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

來源：大灣區經濟網